※ [本文转录自 Food 看板 #1JyL0Inm ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记] [台中早午餐][西区]肉蛋吐司PK天味早餐
时间: Mon Aug 18 08:59:58 2014
图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/08/meategg.html
消费日期:2014/08
( http://goo.gl/AaDWKD )
我们台中健行路上的肉但吐司相当有名，听说从1985年开业至今还没
有一天不是排队排到隔壁去。不过大家应该知道冰箱我不喜欢排队，
加上想吃又必须早起，以至于虽然离我家很不远，但是却从来都没去
买来吃过。
( http://goo.gl/3PNNZR )
这天又按照惯例工作到破晓，天亮以后突然意识到一件事，那就是虽然
我爬不起来吃，那为何不利用睡前的时间去买?真白痴现在才想到，所以
想完马上开着小白来到肉蛋吐司门口，当时才早上5点半左右，奶奶个
熊，这些人都不用睡觉喔?早上5点半内，客满!!(惊!!)
( http://goo.gl/JXNdfc )
当然这么早来还不至于发生大约6点半过后开始排队的人龙，不过络绎
不绝的顾客一直走进来，不管是外带或室内用都请先填单。外带单是蓝
色的，店门口有一个小箱子里面有放，可以在外面就先画好直接交给工
作人员备餐就可以了。
( http://goo.gl/OLFfj0 )
墙上也有一块菜单跟价目表，感觉应该有重新装潢过。当然最吸睛的还
是价目表下面这块食尚玩家颁发的十大美食英雄匾额了，我目前连肉蛋
已经插旗两家，第一家是台南的文章牛肉汤 ( http://goo.gl/E8zbVK )。
( http://goo.gl/J7AR2T )
肉蛋吐司营业楼板只有一层，前面跟走廊是内用区，后面则是厨房作业
区，看里面工作人员的数量就知道这家店一天的产量是很惊人的!!!
( http://goo.gl/FHzLns )
这是等餐时店内的状况，基本上我拍完照之后瞬间就被坐满了!
( http://goo.gl/DNsGWf )
外带是用牛皮纸袋装着，袋子上印着肉蛋吐司的简单资讯。
( http://goo.gl/LYWu6j )
就在肉蛋吐司的对面，当天我也有发现这家叫做天味早餐的店。
( http://goo.gl/LBFQH7 )
记得那天买肉蛋吐司打了卡，回家后有线上的朋友跟我说对面的天味也
挺不赖，所以今天早上刚好肉蛋礼拜一公休，所以就来对面参考一下!
( http://goo.gl/o8f7S5 )
天味的店内用餐环境比较舒适，没有看错的话好像还有二楼跟化妆室
可以让顾客使用，整个空间使用纯白色调也满俐落大方。不过跟对面肉
蛋比较起来，天味的人潮就明显少很多囉。
( http://goo.gl/VfcIcK )
外带纸袋一样是采用牛皮纸，店家特别强调他们家是估狗台中早餐搜寻
排名第一，我想应该关键字投资了不少了吧?XD
( http://goo.gl/2IzKAW )
特别携回两家店里的外带蓝色欧德单回家，放在一起比较的结果发现
卖的东西其实都大同小异，价位也都差不多。因为第一次去肉蛋吐司
买了一个肉蛋吐司跟夹肉蛋饼，所以后来去天味买也是几乎买一样的
东西，这样才有立场比较啊~(远目)
( http://goo.gl/76ZCE9 )
首先来看的是肉蛋吐司的夹肉蛋饼，每个40元。
( http://goo.gl/4T7pgk )
肉蛋的蛋饼皮口感很扎实，咬起来带点咬劲跟硬度，咀嚼之后面香会
跑出来，挺有趣的蛋饼皮。
( http://goo.gl/vv0YNH )
咬个断面给大家瞧瞧，蛋汁均匀的巴在蛋饼皮上形成一个薄薄的蛋皮，
也有可能是因为这个紧密跟蛋饼皮结合在一起的蛋皮造就了那种蛋饼皮
略带咬劲的口感。夹肉蛋饼里头用的跟吐司是同一块里肌肉排，我挺爱
他们家的这块肉排，后面吐司部分再好好介绍。
( http://goo.gl/kbYNez )
接下来这个是天味早餐的招牌-雪花肉蛋饼，每份40元。
( http://goo.gl/IcOhhp )
这里所谓雪花肉其实就是猪五花肉片，也就是白肉片。会点这个是想看
看招牌雪花肉长什么样啦。天味的餐点我觉得口味比较清淡，所以外带
记得跟店家拿酱油膏或辣椒酱。蛋饼皮这边的就一般般，大家看光卖相
就有差，肉蛋吐司明显胜出。
不过刚刚两个蛋饼的肉不一样，所以拿来比较有点不太公平。没关系，
接下来的肉蛋吐司规格就完全一样可以拿来比较囉。
( http://goo.gl/HP2XFL )
图片上方是肉蛋吐司的招牌肉蛋吐司，下方是天味早餐的蛋肉吐司，
两家一个肉蛋一个蛋肉，较劲意味相当浓厚，价格都是40元一份。
( http://goo.gl/28u1Zg )
首先先来替大家拆解肉蛋吐司的招牌肉蛋吐司，其实里面组合的元素很
简单，就是面包、荷包蛋、招牌肉片、胡椒及美乃滋。荷包蛋应该是用
比较多由下去半煎炸煎成的，所以质地会略厚口感也较弹牙。
( http://goo.gl/uyasXJ )
招牌肉片应该也是醃渍后直接不沾粉下锅煎炸，表面还带有一点酱汁在
高温油炸过程转化的焦化现象，这个吃起来超级香的啊!
( http://goo.gl/QrQta7 )
一口咬下，我懂了，懂了为何每天都大排长龙只为了这两片夹肉蛋的面包..
( http://goo.gl/fBj8Sz )
肉蛋吐司的里肌肉排是直接切片下去醃渍然后再煎炸而成，浓浓的蒜味
跟胡椒香伴着酱油微焦的风味。配上不烤过的去边吐司跟蛋以及一点美
乃滋，肉又带点咬劲。美乃滋巧妙地增加滑顺感，一整个就是和谐的美味。
( http://goo.gl/oNv60h )
接下来我们来看看天味的蛋肉吐司，组成的元素一模一样。
( http://goo.gl/hDbexk )
天味的肉明显就是经过切片捶打后再进行醃渍然后再下去煎，整块肉呈
整齐的平板状。蛋的部分应该只是油煎，所以口感不像肉蛋吐司的荷包
蛋吃起来那么弹，面包的口感也普普。
( http://goo.gl/bCUzK4 )
整体来说天味的蛋肉吐司优点是比较不油腻，不过风味跟口感上面比较
之后就真的远不如肉蛋吐司囉。所以两家评比结果，肉蛋吐司胜出!
当然口味这东西是见仁见智成分多，就看大家喜欢哪种味道囉~
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
肉蛋吐司
台中市西区健行路1005号
04-23271066
营业时间:04:30~12:00(六日至12:30，礼拜一公休)
刷卡:不可
停车场:路边停车
显示详细地图 ( http://goo.gl/85Mof6 )
天味早餐
台中市健行路1020号(肉蛋吐司斜对面)
04-23267898/0932/502790(提供外送服务)
营业时间:04:30~12:00(无公休)
刷卡:不可
停车场:路边停车
掌握最新吃喝玩乐资讯，赶快加入厨艺交流和吃喝玩乐粉丝团吧~
( http://goo.gl/SBxmtl )