===============================================================
店名：UDON 赞岐乌龙面 学士店
地址：台中市北区卫道路240-5号 (学士路&卫道路口)
电话：04-22354277。
营业时间：周一至日 AM11:30-PM21:00‧全年无休。
价位范围(每人)：150~250元左右
===============================================================
好读网志版(无音乐):
http://vagabond-man.blogspot.tw/2014/08/udon-ok.html
最近似乎不只很多拉面店进驻台湾~
看到越来越多的日式乌龙面在台湾各地展店，而且一间比一间还大。
想去尝鲜的店家是这间:UDON 赞岐乌龙面 学士店。
某次经过学士路，因为它店面规模很大，
才让我们注意到这里有新开一间乌龙面~
重点是这次的乌龙面店没有独厚台北，
不晓得何时在台中地区开好两间分店了说XD
选了个周末中午去尝鲜，本以为中午12点以前到应该很快就能用餐~
没想到店家外面却是大排长龙阿!!! 着实让我们小小惊讶了下。
因为是Cloudpen提议要吃这间乌龙面，所以停好机车就马上到人龙后面排队!!!
排队等候多少会有点小无聊嘛~
UDON 赞岐乌龙面学士店的正面是好几片落地窗，
可以看到店内人员的制面模样!
从机器擀面团分切成面条、炖煮、水洗面条等过程
是采开放式给客人参观，制作看得到~
UDON的取餐模式和丸龟制面一样，就是排成一列点餐取餐~
入店后的步骤为~ (官网有提供流程图，看了更容易了解~)
拿托盘>点面>取面>选取想吃的天妇罗>结帐>食用完将餐具放到回收台。
在餐点输送带的最后，有一个可爱小巧的冰柜~ 这在日本并不算稀有。
通常也是放饮料、甜点为主，
本来对里面的布丁有点兴趣，但看到价位就马上放弃了...
点餐找好位置后，餐具和佐料部分是采自助式的!
在结帐柜台附近有个柜子，
专门摆放脆面衣、葱花、萝卜泥、酱料等给客人使用。
釜扬乌龙面 / (中) NT.130元。
先前去丸龟制面就很想点这个! 感觉基本款比较能吃出乌龙面的水准好坏~
点釜扬乌龙面，会附一个沾汁碗，上头会放姜丝、葱花及芝麻。
沾汁就是日式酱油，微咸甜的鱼介酱油风味，
大部分会搭配乌龙面、荞麦面食用~
姜丝、葱花及芝麻是依个人喜好做添加，不够可到酱料台做补充。
女友点的是: 明太釜玉乌龙面 / (小)NT.150元。
会点这个口味，完全是因为我们三月多到日本游玩，回来好想念他们的明太子XD
只能说目前台湾吃到的明太子不够明、也不够太子!(嗯? 这啥鬼形容XD)
辣度和鲜味的确没有我们在日本大众食堂吃到的优，
这部分只能说遗憾啦...
乌龙面部分，不管是釜扬或明太釜玉乌龙面。
UDON的面条是有弹Q，稍微煮得软了些，
所以在劲道上稍微输给丸龟制面一点。
口味选釜扬较能享受吃乌龙面的滋味，调味单纯、以日式沾酱为主~
明太釜玉有明太子加持，鲜咸风味较能引出食欲味蕾，
但分量较少，价格就感觉偏高~
天妇罗这部分，我们是各自挑喜欢的吃~
有嫩鸡串90、炸虾45、山茼蒿20、炸麻糬20、地瓜15、小花枝50。
面衣有酥的不多，而且有一些吃起来是感觉没有收油收很好的。
整体而言是可以吃、但没有非常推荐的天妇罗，
只能说刚炸好的"或许"能不错...
以连锁店水准来说，UDON 赞岐乌龙面 的表现算是OK!
乌龙面来说是中规中矩，
但价格和同是连锁店的丸龟制面相比，有一点小偏高~
天妇罗我们点了不只一样，
大致上是蔬菜部分的表现好一点，其余都觉得有点油...
这部分就得考验店家智慧，
如何在用餐尖峰的时候，把闲置一会的天妇罗品质维持好囉~