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店名：面屋辉 台中店
地址：台中市西区台湾大道二段459号15楼(广三SOGO百货)
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好读网志版(无音乐):
http://vagabond-man.blogspot.tw/2014/08/TERU.html
台中又有新拉面进驻了!!!
知道这消息的Cloudpen非常雀跃~
马上就想带女友一起去尝鲜!
这次新进驻台中的拉面店，是在台北有分店的:面屋 辉。
地点设在SOGO百货的楼上，所以营业时间就是跟着百货公司走~
店铺位置在百货15楼的关系，看出去的景色相当不错! 这也算是优势之一。
如同前面所提到的，面屋辉的店铺开在百货公司里面~
虽然是在百货楼层里的独立区域营业，
但整体装潢风格还是很百货!(嗯?)
不过这边要提一下，面屋辉令人观感不佳的地方~
1. 首先是店员带位完成后，茶水没说能自行取用，我们是看别人去倒才知道!
这边不是说我们一定要人服务，但店铺茶水能否让客人自行取用，应该先告知。
(因为它茶水桶放在凹进去的柜子，完全不像可以自取的！)
2. 虽在百货的独立区域，但店内的感觉有些凌乱~
像茶水前方的推车+大垃圾桶，到我们吃完都一直伫立在那边，观感不佳。
还好它是没有学一些没有服务的店家收服务费，不然会被扣分更多~~~
在等餐的过程中，我们等著无聊就四处张望了下~
发现了两点提供给大家一起发想!
第一点是我们点餐完才发现...
油锅周边的油垢似乎有点多，开店才没几个小时，会产生这么多?
第二点就是有看到店员拿东西进去微波，
我们对拉面店有啥食材需要微波很好奇...
点拉面+40元，可升等超值A套餐，可获得日式炸鸡两块!(嗯?)
炸鸡大概是点餐完等了10分左右送上~
日式炸鸡的块头算是挺大个，
表面有点泛油光，热腾腾吃是不会感到太油腻~
外皮吃起来有点像薄皮嫩鸡的脆度，里面肉质稍微炸干了一点，起锅有点稍晚。
个人觉得比乐面屋的水准弱了一些，还算OK吃~ 属于可点可不点的配菜。
至于+40元多了日式炸鸡两块这部分值不值得，就看平常对炸鸡要求不要求了...
麻辣拉面(细面) / NT.180元。
大盛(大碗)需要加30元，因为没打算吃这么多面，就没有额外加价了~
菜单上虽然写的是细面，但送上的时候~
发现是常吃到的蛋黄色中等粗细面条，火候掌握得OK，咬劲上中规中矩。
玉子表现还算嫩稠，入味程度普通~ 但在台中的拉面店来说算不错吃了。
叉烧从一开始端上桌就躲在汤汁里，捞起来才发现还挺多片的~
微嫩~微柴口感的叉烧，基本上是瘦肥肉部分都有，但瘦肉比例较多。
可能切较薄的关系，叉烧都从油花处断开成一片片，所以才会觉得叉烧很多片XD
基本上面屋辉的叉烧算普通，若没浸在汤汁~ 单吃是有点偏干柴的。
汤头属于新潮流系的拉面，鱼介风味明显~ 用汤匙捞汤也能看到许多柴鱼粉末。
豚骨和鱼介的风味差不多是五五波，口味不差~ 但又没有像其他间味道那么强烈~
有明显的洋葱甘甜味，后来捞汤来喝才发现里面加了不少洋葱丁增味。
说是麻辣口味，可吃起来不太辣! 这点让爱吃辣的女友说:这不能叫麻辣喔!(摇手指)
对于一家新尝试的拉面店~
已经点了一碗带汤的拉面口味，我们自然另一碗就会点: 沾面 / NT.180元。
沾面部分的面量可选小(140g)、中(210g)、大(280g)，
以上这些选择不加价~ 但若是点特大碗就要加价30元。
服务人员在点餐时有提醒一般端出的是冷沾面，若有需要可换成热沾面。
说也奇妙，Cloudpen点的沾面~
玉子是好吃许多的，嫩稠度比较刚好。
叉烧部分和麻辣拉面的感想差不多，
直接吃叉烧的口感叙述，就是在沾面上桌时尝试的~
沾面使用的面条比较粗壮!
让Cloudpen联想起三田制面所和鹰流也是差不多的面条~
面屋辉的咬劲厚实，Q软弹牙~
但很可惜少了那种浓浓的麦香，稍稍输给上述的店家。
若你一样和我们点的是沾面，记得要耐心等候~
因为沾面的面条需炖煮八分钟左右~
沾面的沾汁放了许多葱花，但感觉不到它的浓稠度~
用面条下去一滚~ 发现...原来沾汁相当稀阿!
看来...为了迎合台湾人口味，
将沾汁稀释了不少~ 不同于先前几家尝到的浓稠度!
口味其实很接近麻辣拉面的汤头，就稍微比较浓一点点、然后没有辣度这样!
感觉这沾汁直接拿来喝都是OK的，里面有加了一些碎的叉烧增加口感，这点还不错。
在用餐人群逐渐散去之后，我们才注意到店家有自己的制面室~
不过刚好旁边有人正在用餐，就没过去看一下详细了...
就口味来说，面屋辉的表现是中规中矩，在台中算OK吃的拉面店。
不过服务和环境上，我们觉得还有进步空间~
感觉现场有一些忙乱，不够游刃有余。
最近有越来越多拉面店愿意进驻台中，这对台中人来说是一件好事情!
可是若要抓住客人的心，千万别没有准备好就开店，客人评价可是会扣分的阿!