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店名:立花寿司
电话:04-22470858
地址:台中市北屯区大连路二段223号
价格:$15up
用餐日期:2014年6月
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去年7月的时候，来过立花寿司当生日大餐品尝，当时就对立花寿司的平价和美味念念不
忘，只可惜离我住处过于遥远，不然应该会每周都来吃看看，像有几位朋友住的较近，就
经常看到他们上门捧场大吃特吃，这次是收到来自立花寿司的邀约，在快生日的前夕，再
度来到店内用餐，整个就很开心，听说今天还有不少的好料喔。
餐厅内的格局跟一年前来的时候差不多，一样是一侧吧台，一侧是四人桌这样，不过这次
我们两种都没坐。
而是直接到店内的最内侧，有一间半开放式的和式桌，位置较为宽敞和舒适唷。
如果想看师傅捏寿司的技术，我还是会比较推荐坐板前，但这次是以聚餐为主，所以就
PASS板前哩。
小黑板上写的今日特别的海鲜和菜色，会随着当日的采买而更动，本来想点生蠔来吃，结
果竟然就卖完了，真是残念。
满满的鱼肉和食材，感觉都好诱人，希望今天的肚子食量够大，每种都来一个就好!!
日式小菜和沙拉的部分，有我最爱的鲑鱼卵和龙虾沙拉!
菜单
握寿司
价格跟一年前来吃时一样，握寿司一贯$25起，可以单点一贯的。
炙寿司、生鱼片
军舰寿司、卷寿司、手卷
锅物、小菜
喝了几口麦茶，就开始等寿司上桌哩。
鲑鱼卵手卷$60/个
上次来没有点手卷，所以一直不知道这间的手卷大小。等到手卷上桌后才发现好像有点超
乎意料，这鲑鱼卵也给的太多了吧，一口还吃不完呢。老板还保证用的是真的鲑鱼卵，不
是人工做的。鲑鱼卵在嘴中咇啵咇啵的作响，鲜脆的小黄瓜和苜蓿芽，多层次的口感，吃
过都会想再来一个，手卷的海苔要赶快吃，不然会变软，那就会不太好吃了。
上次来立花的时候，好像还没有新鲜的山葵可选，是用比较人工的，这次多了 山葵可选
，一份$20，那当然是要点来配寿司和生鱼片吃的啦，味道会更加的辛香。
新鲜的山葵磨成的沾酱，颜色会较浅绿，吃起来会有沙沙的沙粒感，味道一开始味道很淡
，后劲较为辛辣，而上图右边的就是比较常见的山葵酱，从颜色上还蛮好区分的，非常推
荐加点新鲜的山葵唷
澎湖冰卷$250
冰卷正值澎湖的产季，是最新鲜好吃的海产，再加上大家也都爱吃，所以立刻就点了一只
，立花的作法算是比较偏凉拌凉菜，将冰卷川烫熟透后冰镇，冰凉有嚼劲的口感很退暑，
因有淋上和风酱汁，所以味道上会有点酸味，刚好也可以开胃，老实说这冰卷的份量挺多
的，三个人也吃一阵子才吃完，挺好吃的。
洒上一些白芝麻增添香气是很常见的作法，但也因此让味道和口感都更优，半夜看这照片
写文根本是一种虐待，好想再吃一次阿。
综合生鱼片$200
一时嘴馋，点了一份综合生鱼片，有鲑鱼、鲔鱼、旗鱼，厚度还蛮厚的，吃起来还蛮新鲜
的，鲑鱼的油花不少，吃完后会有香气在喉咙回绕。
胭脂虾握寿司 $120
上次来没吃到的高级食材，这次也被送上桌哩，看起来是一贯，但实际上应该算两个，因
为一旁的虾头内也是有塞入醋饭的唷，让醋饭吸收虾头内的虾膏精华，不能浪费掉哩。稍
微炙烧过的胭脂虾，散发著烤虾的迷人香味，在虾肉上还放了几颗鲑鱼卵和葱花当作点缀
，正逢产季的关系，所以吃起弹牙甘甜，非常推荐现在来吃一下。
海胆寿司 时价
海胆一直是让我又爱又怕的食材，到寿司店也都不太敢点，除了价位高外，还有就是怕有
腥味，陆续吃过几间都有怪味后，就很少点了。这次是老板挂保证说好吃，所以就点了几
个来尝尝，将醋饭先用薄薄的小黄瓜包上，再放上大量的海胆，感觉还蛮高胆固醇的，吃
多可能会爆血管，不过这海胆实在太犯规了，就算爆血管也要吃一次，入口就是很鲜甜的
味道，然后还很浓郁又没腥味，搭配脆脆的小黄瓜，好吃阿阿阿阿，老板，整盒海胆我都
包了!!!
先是胭脂虾，接着海胆，真的是一样比一样好吃，接下来则是重头戏，炙烧系列的寿司上
桌哩。
炙烧鲑鱼肚$60
炙寿司一直是我喜欢的寿司做法，因为炙烧过后的香味会很诱人，应该没多少人能抵挡的
住吧，看着一大片的鲑鱼肚肉，油亮亮的反射著光线，就可以知道油脂含量应该高，醋饭
的比例较小，被鲑鱼肚很完整的覆蓋，上面一样有加上鲑鱼卵和葱花，这样一个$60来说
真的不贵，要一口吃完也有点难度喔。入口滋味鲜美，软嫩顺口，香味一样在嘴中回绕，
让人会想再来一个!
炙烧干贝寿司$70
立花寿司的干贝寿司，从上次吃过后就整个爱上，干贝厚度还蛮均一的，大到能将醋饭都
覆蓋哩，吃起来鲜甜可口。朋友说比较喜欢没炙烧的，但我是比较喜欢炙烧过的，就看各
人喜好。
炙烧鳍边肉寿司$70
必点的菜色之一，将比目鱼的鳍边肉炙烧，油香四溢诱人，入口即化的口感，让人回味无
穷。
炙烧樱桃鸭$40
上次来吃后，就觉的很赞，似乎也变成该店的常驻餐点了， 肉质软嫩不涩，油脂丰富，
带点嚼劲，吃完后会想再来一个，推荐必点。这样连续吃了几个下来，有发现到醋饭的味
道都很标准，不会每贯的味道和口感不同，感觉每一贯的醋饭味道几乎是一样，应该是店
家对于醋饭的品质要求很严格的关系，像上次吃元手寿司就发现每轮点的醋饭的味道和口
感不一样，囧。
苹果西打
因为不能酒驾的关系，所以就没点清酒来喝，改点苹果西打。
炙烧和牛$70
和牛一直是我喜欢的炙寿司种类，这次吃到的造型比较特别，是将一大片的肉片者叠起来
，跟别间只有薄薄一片牛肉不同，所以感觉厚度上较厚，鲜嫩多汁，浓郁的肉香，带点嚼
劲，肉味越嚼越香，推荐必点。
炙烧星鳗$60
因为有朋友不吃牛肉，所以另外改点了星鳗，这大小也是我在台中看过算大的哩，醋饭备
完整的包裹在鳗鱼内，一贯大约用两只鳗鱼，朋友吃完后直接说好吃，肉质细致软嫩，害
我也想点来吃看看了。
味增鱼骨汤$80
外头天气有点热，所以这次本来没打算点汤的，不过老板很推荐，所以就点了2碗，等汤
上桌后整个被吓到，这也太大碗了吧，看到就觉得喝饱了，用看的就觉的用料应该很丰盛
，汤面上飘满了葱花呢。
用汤匙一捞，就更惊吓了，这鱼肉和豆腐也太多了吧，满满的一整碗，只能说老板真是
大方!!味增鱼汤用的快像味增鱼肉火锅一样，喝起来挺爽的，但建议多人点一份来分就好
。
继续加点，这次改点握寿司为主，不然一直吃炙寿司会有点腻。，有帆立贝、花枝、甜虾
等。
花枝握寿司$25
花枝握寿司是朋友推荐一定要点的，一大片的弹牙花枝，搭配新鲜的山葵，挺不错的。
甜虾握寿司$30
一贯有三只甜虾，跟上次来吃的时候一样， 弹牙的虾肉，也是该店热卖的菜色之一，但
刚吃过胭脂虾后，就回不去了，胭脂虾真的好好吃!!
旗鱼握寿司$40
只点了一个，是被朋友吃掉，所以就不知道味道哩。
整体来说
让人满意的握寿司，服务态度也很好，价格也蛮平价的，而在醋饭部分还挺用心的，品直
很稳。可以吃的很开心又不会大失血，这次点的有些较高价，如果想看比较低价格的餐点
，可以看一访时食记请点我，然后来吃前记得订位，不然可能会遇到客满唷，推荐这间给
大家，以上是个人浅见，仅供参考。