※ [本文转录自 Food 看板 #1Joaiyr0 ]
作者: heartinkslab (心如石砚) 看板: Food
标题: [食记] 台中 新光三越 丸龟制面 赞岐釜扬乌龙面
时间: Sat Jul 19 18:40:54 2014
餐厅名称：丸龟制面 赞岐釜扬乌龙面 中港店
消费时间：2014年/6月
地址：台中市台湾大道三段301号12楼 (台中新光三越百货内)
营业时间：周一至周四 11:00~21:30 ; 周五~周日 11:00~22:00
每人平均价位：本次消费170/人左右
推荐菜色：咖哩乌龙面
图文食记: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/181203897
一直以来,自己对于类似面疙瘩或刀削面等粗面条系的餐点,都不是很感兴趣,
总觉得那就只是吃进一堆淀粉而已,加上粗面条很难随着汤头或酱汁而入味,
故一整个吃起来就没啥滋味...基于这个原因,
对于日本料理中的乌龙面系,自己总是敬而远之.
然而,这一天在新光三越逛街,眼尖的在美食广场又见到一大群排队的人潮,
走近一看,才发现这里新开了一家日本直输的"丸亀制麺",
难免的,也随着人潮跟风排队尝尝囉!!
或许是六月才新开幕的缘故,排队的人潮真的很多,
店家周边的区域不够排队,居然另还开辟了"排队二区";
不过呢...也别被这长长的排队人龙给吓著了,因为他们出餐的速度很快,
所以约莫也排不到十分钟左右,就轮到我们点餐了.
菜单
在排队的当下,服务生便会递给您一份菜单,先让您参考一下店内贩卖的餐点内容,
届时点餐的时候,心中才会先有个谱.
大抵来说,我觉得以百货公司美食街的餐点价位来说,这里其实还蛮实惠的,
最便宜的餐点"釜扬乌龙面(中)"才69元而已,最贵的"咖哩乌龙面(大)",也才149元,
搭配上一些其它的副餐,一个人大约200元左右的预算,就可以吃得挺饱的.
菜单背面的调味介绍,感觉上和花月岚的就颇为相像.
店家周边置放了几个颇有质感的用餐木桌,提供给客人即席享用,
但座位实在太有限,大多数还是得点完餐之后,自行找美食街的座位用餐.
店家真如菜单上所标榜的,都是现场制面,现场下面,新鲜全都看得见,
让客人可以亲自见到制面与煮面的过程,挺有趣的.
用热水煮熟的乌龙面,立刻过到冷水中,我想如此的烹煮方式,
也许正是他们的乌龙面可以如此Q弹的关键所在吧
先前提到店家出餐速度很快,其实关键就在于整个餐厅就像是条"生产线"一般,
每个服务生各司其职,有专职煮面的,专门盛面的,专司炸物的...
才能够让川流不息的客人们,得以迅速的取得他们想要点选的餐点.
除了主餐的乌龙面之外,我觉得他们的副餐区也是亮点之一,
副餐多半以炸物居多,单价也多在35元不等,都相当实惠.
更特别的,还有日式饭团与寿司等选择,光是用看的就令人垂涎三尺
最后则是调味区,除了有大量的青葱外,
另外还有很特别的"天妇罗花"(炸物外层裹上的面包粉衣),挺特别的配搭...
牛肉温玉浓汤乌龙面+炸物
老婆点选的"牛肉温玉浓汤乌龙面",牛肉片份量有点少,不过温泉蛋倒是挺出色的.
炸蔬菜与炸鱼都非常酥脆,对于喜欢炸物的人来说,应该会挺喜欢的
咖哩乌龙面+炸物
我点选的咖哩乌龙面,咖哩酱相当浓郁入味,虽不若咖哩饭酱汁般的浓稠,
但绝对能够让面条均匀的沾附上酱汁,宛如咖哩拌面的好滋味.
搭配上若干青葱与天妇罗花,那口感直是更加酥脆爽口,真的好吃!!
当然,在重头戏的乌龙面方面,面条的确相当粗,但吃起来却颇Q弹滑口,
吃著吃著,不会令人觉得吃进太多淀粉的感觉,反而因着顺口而有那么点意犹未尽,
这大概是我第一回感到乌龙面竟可以是如此的美味.
炸鸡和炸虾的裹粉都挺合宜的,不会全都只是粉衣而已,
里头还是吃得到饱满的肉质,都还不错...
近年来,日本各式各样的面店品牌,一家家的进入台湾的美食市场,
有些吃名气的,有些价格偏高,另外有些则根本就是名不符实.
而就这家"丸龟制面"而言,平实的价格,搭配上半客制化的点餐方式,
以及招牌乌龙面独特的口感作为揽客号召,餐点好不好吃,我想也就不用赘言了.
就连我这平日绝不碰乌龙面餐点的自己,都不自觉得爱上了他们家的口味,
就可以知道让大家不惜排队等待的美味魔力有多大了吧!!