※ [本文转录自 Food 看板 #1JoFR06A ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记] [台中小吃][西区] 老嘉义嘉义米糕、碗粿
时间: Fri Jul 18 18:28:12 2014
图文好读版:http://www.dtmsimon.com/2014/07/porkrice20.html
消费日期:2014/07
( http://goo.gl/7vKlIf )
说起台中的嘉义米糕，相信许多人都会马上联想到民生嘉义米糕吧?
有别于清水米糕这类放在筒仔制作成一颗一颗的形式，嘉义米糕的是将
糯米蒸熟后再淋上肉燥，有点像在吃肉燥饭，在台南也有类似的吃法，
只是台南还会另外加上旗鱼酥。
( http://goo.gl/A1BSe9 )
这家位于民生路20号的老嘉义米糕已经在这里飘香有37年之久，还记得
10年前听长辈说到这家店味道很不错就一直想要去尝看看。只是，这家
店的位置其实有点小隐密，很容易就会忘记他的存在。偶然想起要去吃
吃看，结果几乎每次想到时都已经接近下午1点的打烊时间。就这样来
回曲折，没想到第一次吃到竟然已经是10年后了，妈妈咪呀!
( http://goo.gl/agwoQX )
营业时间从早上5点半一直到下午1点，看来是专攻早午餐的族群。看墙
上有张告示说他们6月份华美店就开了，地点就在向上市场那边，华美店
营也时间多30分钟，下午1点半打烊，住附近的朋友可以参考看看。
( http://goo.gl/BmHwRl )
他们家的汤品不是一个大锅汤备不同料，而是单一汤品都是一锅或这是
个别一盅去蒸煮。对一家不是很大的小店来说，这样备料真的很搞刚，
我想这种坚持也许也是店家餐点美味的保证。
( http://goo.gl/3k3frn )
嘉义米糕的灵魂除了好米之外，最重要的就这这一锅肉燥了。他们家这
锅肉燥里头还鲁著贡丸和蛋，站在锅边阵阵飘香，让人好期待赶快跟米
糕来个相见欢啊!
( http://goo.gl/8277mq )
因为是第一次来吃，所以很"含蓄"的先点了一个米糕、一碗小肠猪血汤、
鲁贡丸跟卤蛋各一。
( http://goo.gl/xiHPlO )
这碗小肠猪血汤25元，其实一开始我并没有很看好他，因为我喜欢吃大
肠不喜欢小肠，不过这价位还不小碗有稍稍让我平反了一下。
( http://goo.gl/HqVHNl )
结果这一切在我尝了第一口汤之后，我瞬间明白为何10年前长辈会推荐
我来这边吃，这个汤头实在是太好喝了。汤头看起来大部分的油都已经
捞掉了，感觉很清爽。实际喝一口发现，虽然里面没有看到半点酸菜的
元素，但是汤头带有浓浓的酸菜味，看来老板在做这道汤时早就把酸菜
放进大锅里熬，加上猪血跟小肠都很新鲜，吃起来实在很美味喔~
( http://goo.gl/RL8FXK )
再来就是这碗让我等了10年才吃到的米糕囉，坦白说嘉义米高的价位
每家都不低，像这样小小一碗就要35元。
( http://goo.gl/BTZCYy )
采用长糯米下去蒸煮出来的糯米饭，再粒粒分明的米饭上头淋上店家特
制的香菇肉燥，看起来就让人食指大动。
( http://goo.gl/l5ELoV )
( http://goo.gl/IX1LPf )
用筷子挖一口送进嘴里，首先浓浓的肉香就充满了整个口腔，这感觉真
的让我觉得这10年没有白等，他们家的肉燥比民生米糕好吃太多了。继
续咀嚼著糯米饭，口感相当弹牙好吃，跟肉燥好搭唷~
( http://goo.gl/ZDV4ZT )
卤蛋跟鲁贡丸当然也要点来认识一下，每颗都是10元。
( http://goo.gl/EFpefv )
( http://goo.gl/NzK6yA )
卤蛋是用鸡蛋下去鲁的，咬开之后光看整个呈咖啡色的蛋白就不难想像
他的入味程度，甚至已经有点入到蛋黄去了，这样的卤蛋能不好吃吗?
贡丸咬开里头竟然呈现漂亮的粉红色，看来这颗贡丸猪肉的成分很重，
一般加很多粉的可鲁不出这种感觉呀~
( http://goo.gl/U9wv8p )
不过冰箱在这边要特别说明的是，他们家的餐点份量真的有比较小，
因为前面这些吃完我竟然才6分饱，所以又追加了一个碗粿(35元)来参考~
( http://goo.gl/7O3co1 )
碗粿上桌那一刹那竟然让我想起小时候，记得小时候去吃碗粿，老板
都会先挖一块碗粿放在上头，然后在那个洞灌入酱油膏。这样的作法
是避免端的时候酱油膏流出来，好久没在台中吃碗粿了，看到这个画
面好怀念唷~
( http://goo.gl/rcJHBL )
虽然粿本身看起来像我们一般台中常见的白色，不过老嘉义的碗粿里面
可是跟台南碗粿一样是有加料的喔。
( http://goo.gl/DtJ2cV )
插起碗底的猪肉块一吃，五香口味的赤肉，很像在吃肉圆馅，这样的配
置跟我们台中传统的白碗粿上面放上碎菜脯来比真的是完全不同等级的
呈现呀~吃到最后发现里面竟然还有放卤蛋，这真是太神奇了，捷克!XD
( http://goo.gl/rS0xQZ )
老嘉义米糕在这边已经飘香37个年头，虽然店址不吃市，但是熟客都
会专程过来品尝。我想，好的味道绝对值得被如此对待，我心目中到目
前为止台中嘉义米糕之王就介绍到这边，给大家做一个参考囉~
本文照片由iPhone 5S拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
老嘉义嘉义米糕、碗粿
民生店(本店)
台中市西区民生路20号
04-22236061
营业时间:05:30~13:00 (每月二、四星期三公休)
显示详细地图 ( http://goo.gl/hOqQkQ )
华美店
台中市西区华美街192号
04-23012796
营业时间:06:30~13:30 (每月二、四星期三公休)
显示详细地图 ( http://goo.gl/J1SOfU )
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