※ [本文转录自 Food 看板 #1JigiJwi ]
作者: win0224 (Lin) 看板: Food
标题: [食记] 台中西屯-函馆和风健康锅
时间: Tue Jul 1 20:35:28 2014
餐厅名称：函馆和风健康锅
消费时间：2014/06
地址：台中市福科路591号
电话：04-24612669
营业时间：11:00-22:00(周一公休)
每人平均价位：250元
有无包厢：无
图文网志:http://win0224.pixnet.net/blog/post/147855235
本身是火锅的爱好者，不管是寒冷的冬天里，或
者是艳阳高照的夏日，吃火锅都是一大享受。
函馆和风健康锅是采每人一锅，价位250元-450元
不等，另有素食锅，不收服务费。
锅子是用日本原装进口铁锅，在日本统称[南部铁
锅]，在煮的过程中，可释出易于人体吸收的铁，
可预防贫血。
而沾酱是用，柑橘醋+酱油+味霖组合而成的桔醋
酱，洋溢着清爽香气魅力。
每100公克桔醋酱的热量仅沙茶酱的700分之一，
好食材配桔醋酱可以吃出食物香醇原味。
菜盘里有金针菇，芋头，冻豆腐，青江菜，香菇
，豆皮，地瓜，南瓜，花椰菜，木耳，蛤蛎，玉
米，蒟蒻条，虾子，等等，还有一盘高丽菜，食
才以健康蔬菜为主，坚持不用高热量的加工制品
手工浆是由澎湖空运来台的花枝浆。
沙朗牛肉(澳洲)
精选洋肉(新西兰)
肉片给的分量满锅的。
另外附餐有白饭，冬粉，乌龙面(三选一)
店家的汤底是严选昆布中的特级品(真昆布)，主
产于以函馆为中心的北海道南部一带，及本桔节
的(柴鱼片)，以极快速制成第一次高汤，在加数
种蔬菜熬煮5-6小时而成，除了盐，不加任何调
味料，其独特的美味来自于昆布所含的胶氨酸和
柴鱼所含的肌核甘。
甜点-红豆汤
没想到还有甜点可以吃，整个开心。
另外还有一杯乌梅汁，因忘了拍图，店家的乌梅
汁很甘醇润喉，能使你胃口大开，并且解掉油脂
的油腻感，相当好喝。