※ [本文转录自 Food 看板 #1JbeHsWC ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
标题: [食记] [台中丰原]叶教授，酸咖啡-咖啡叶店
时间: Tue Jun 10 12:07:15 2014
餐厅名称: 咖啡叶店
消费时间：103/05
地址: 台中市丰原区西安街95-5号
电话: 04 2522 2005
营业时间:
周一: 12:30 - 22:30
周三 - 周日: 12:30 - 22:30
价位: 0-250
FB:
https://www.facebook.com/pages/%E5%92%96%E5%95%A1%E8%91%89%E5%BA%97/178870618826935
BLOG: http://blog.xuite.net/coffeeyeh/twblog
此次食用: 黑珍珠拿铁、巴拿马希望庄园 、危地马拉圣拉菲尔 乌利庄园、原味柠檬起司
蛋糕、奶酪
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网志好读版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/180752445
丰原是狮子第一次造访，没想到丰原不只非常热闹
精品咖啡馆还不少
丰原必造访的咖啡馆，便是那叶店，咖啡叶店
来之前其实就知道咖啡叶的名气了
所以才从台中跑来丰原这边逛逛
咖啡叶的用餐环境有内外两区，里头不够坐的时候
便需要到外头来晒晒太阳了
不过外头的座位区其实也不错漂亮，看看太阳也是比发霉好
里头并不大，而且座椅是用沙发形式，更是占去不少空间
因此扣掉吧台区块，只能招待三组大概十来位客人，假日算是很容易客满的
不过沙发所带来的无比慵懒气息，会让人更爱上这家店阿!
一群人在沙发上，一边喝咖啡，吃蛋糕
闲聊一下八卦，跟老板喇咧一下，多悠闲阿
正咩出没.....请注意
自行寻找亮点
店内小归小，可是藏了不少东西
咖啡店里的收藏品一项是卖点，但这得大家亲自去挖挖看
看到这萨克斯风，就想到位在新竹CASA咖啡馆的缪教官
不知道叶教授有没有在吹萨克斯风呢!
而对于老板冲咖啡有兴趣的人，则是可以前进吧台，一屁股坐下
观看吧台师的动作，能增进心理健康，考试都一百分呢!
除了学习、观赏，还能交流
一边品尝著味道，一边看着冲煮的技巧，最好连烘豆子的部分都谈一谈好了
说到豆子，不得不说一下，咖啡叶的豆子用得是玻璃瓶装的
国农牛奶那种玻璃瓶大小
下排有一些是打开过的，让人家闻味道
而上排就是装满，约略四分之一磅作贩卖
算是咖啡叶的独特之处，玻璃瓶包装
还有一些高价豆子，艺妓、90+的豆子等等
一罐就要七八百块的价格，可谓是特选精品阿!!
菜单 MENU
主要以咖啡和轻食为主，咖啡分单品和义式
单品主要是造玻璃罐上贴的价钱，不过花一百八十块可以无限续单杯一百三十元内的单品
若是想点高价位一点的艺妓阿等等，就得补上差额了，不能无限续
轻食主要以蛋糕为主
原味柠檬乳酪蛋糕
没点到金门高粱或是威士忌的实在是很难过.....
叶老板本来是从事烘焙生意的
原先是金陵蛋糕丰原分店的店长，后来转去真锅、胡同才来自己开店的
所以蛋糕基本上随便用都是有很高品质的
蛋糕口感绵密，酸与甜也是恰到好处
很清爽不腻口，底下的消化饼干不走酥脆路线，也是很搭
一旁自制的香草凤梨果酱，也值得一尝
奶酪
奶酪走的是淡淡的甜感，淡却香
甜味与香味余韵非常够，搭配上头的香草凤梨果酱，甜点都很棒啊咖啡叶
LAMAZOCO GS3的黑珍珠拿铁
咖啡叶的黑珍珠，替叶老板打出了响亮名号
浓郁的风味和口感，黑珍珠浓缩更是让众多人来此尝一杯
不过为了照片我们还是点一杯拿铁吧!
这上头奶泡发的也太夸张了，膨的好膨阿!!!
不只奶泡绵密到极点，底下的咖啡更是浓郁到不行
浓但不苦口，苦唇不苦喉
或许是和浅焙单品反差太大，加上最近喝的义式都比较浅关系
让我对黑珍珠印象很深
回到单品部分
不得不说，咖啡叶有很独特的小地方
包含这个滤纸塔、卡蹦冰箱和磨豆机................
永远在烧的大锅水壶....
当然叶教授是最妙的!!!!
从进门开始，就对于叶教授太好奇
除了他很不容易在吧台之外，就是他那太飘渺的神情了
不是大师就是神棍等级的FU
相比他们家夫人(很有气质)，两个人的话量，大概是十五比一
这也不打紧，反正专注在冲咖啡就好了
一次冲两壶比较快.....
点了两杯，巴拿马希望庄园和危地马拉圣拉菲尔
希望庄园给了一杯冰的一杯热的，冰的装在高脚杯，刹是有质感阿
焙的不深应该说是很浅，非常浅
热的不明显，冰的高脚杯那一杯有浓郁的咸蛋还有一点花香味(想不起是啥花)
热的这杯比较少，中低温会比较明显
在我和叶教授分享的时候，叶老板就再冲一杯
然后说刚刚那一杯他觉得太浓了
一边和客人玩咖啡一边修正，实在是咖啡店好玩之处!
萃取比较没那么浓的这杯，比较顺口一点，入口的清爽和中后段的柑橘酸感很舒服
冰的就真的是很解热啊!!
危地马拉圣拉菲尔乌利庄园，这支是安地瓜产区的豆子
直接弄成冰饮，根本像在喝瓜瓜汁啊!!!!
入口的西瓜、香瓜味道和甜感根本超配合夏天!!!!
还有宝物，冷泡咖啡
我第一次看到咖啡做冷泡的(小弟资潜)
想知道配方，就去咖啡叶问一下吧
绝对是让你惊艳的味道!!
最后.....
除了咖啡、甜点之外，咖啡叶最近还多了一个新伙伴
MUMU
绝对可爱.....
而且是超级可爱的等级
总结:
丰原咖啡叶，绝对是来丰原喝咖啡的好选择
除了有好吃甜点外，还有咖啡喝到饱选项
又能看猫看正咩，你干嘛不来
这次没喝到黑珍珠浓缩，下回挑战!!!!!
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