餐厅名称：?nagi 豚骨拉面
消费时间：2014/5
地 址：台中市西屯区河南路三段120号3楼(老虎城)
电 话：04-36062511
营业时间：11：00~22：00(周五、周六到23：00)
价位范围(每人)：200~230
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：赤玉拉面+2倍辛
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网志图文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/57547719
自从可以吃吉拿棒、看电影的功能被大远百给取代后 已许久不曾走入tiger city
会再次踏进来 就是为了来测试这碗拉面的虚实 不过仍然坚持在大远百看完Xmen才过来
搭手扶梯一上来到三楼马上看到这块立牌 说自己是全宇宙最强拉面 未免也太有自信了一点吧
(谜之音：是有跟变形金刚的赛博坦星拉面比过逆？还全宇宙咧)
顺着立牌的指示走过来 夭~寿喔！刻意避开正午的用餐时间才来还排成这局面 这些人也都是无薪假吗？
前面排有大概30位客人左右 还好翻桌率还算快 大概30分钟就能够进场了
?(nagi) 这个字敝人查不到中文发音 阿闪说是风平浪静的意思
在外头排队就一直往里面探头探脑想先了解个大概 看起来似乎有9种口味拉面可以选择的样子
但其实也不用急 等排到队伍前头 服务生会先出来介绍 并给单子划记口味、浓淡等选项
排到这个与人等身的大灯笼边就表示再忍个5分钟即可吃到
早就想要来吃吃看 再经过这么一排 心理上转变成非吃到不可 这算不算是掉进了广义的饥饿行销陷阱里XD
还蛮想坐在吧台der 因为可以像是在看黄金传说一样地看达人煮面是怎么一回事
啾竟两人会坐在哪里 让我们看下去...
然后经过服务生介绍后才知道每天只供应5种口味拉面 所以如果想吃到全部口味至少也得来报到9次
只有豚王、黑王、赤王、翠王是固定的 第5种才会一直轮替 当天的限定王是台中王 咖哩口味没什么兴趣
口味划单就像是一兰拉面那样 面条粗细、硬度、汤头浓淡、几倍辣度等都是能够客制化的
要注意的是猪肩肉是瘦肉叉烧片 猪腩肉是类似爌肉那种肥的 像敝人一样不敢吃肥肉的盆友千万别划错
today is not my day！
在门口划单时被告知没有半熟蛋也没有饺子了 其实本来也没要点 说了没有才更引发想吃的欲望 可恶
然后也没坐到吧台 而是挤在最里头桌子的最角落位置
坐定后服务生才会来确认口味划单 两人不约而同都划记浓咸度酱汁 服务生好心地劝阻说第一次来选普通就好
收单后会说：等面过程可以先吃桌上小菜
吃小菜前先注意到桌上的筷筒 还真的是"竹"筷子耶
每两个位置间都放有小菜与调味料 小菜看起来像是牛肉面店会有的辣酸菜 空掉服务生就会马上补
然后敝人不得不说 这哪里是小菜 咸得要屎 这时庆幸服务生有提醒拉面汤头选普通咸就好 泄泄尼
登登 赤玉拉面上桌囉~ 选了普通咸酱汁+浓秘制风味油+普通蒜蓉+猪肩肉+葱+2倍辛+硬细面
服务生说先喝一口汤、吃一口面再拌开来享用 服务生阿你可知道这有多高难度 面藏在最底层耶
最后敝人还是乖乖地配合建议吃法
汤头上覆蓋一层辣油 真的如介绍的一样辣而不呛、温和顺口 辣味之后马上可以尝到基底的浓浓豚骨味
敝人自认吃辣是一般大众等级(吃麻辣锅都选小辣这样) 选了2倍辛感觉还算过瘾 尚不至于会太辣舌
而之所以取名赤玉就是因为这颗红吱吱由味噌、辛香料、猪绞肉所组成的肉球来的
葱花不是现切的带水份青葱 是先备好料的那种 港觉水份都没了 不过一旦放进浓郁的汤里就都一样了 哈哈
汤面上露出一小块叉烧肉 试图用筷子要夹起来才发现没完没了 肉片的面积一直无限延伸 迟迟看不到全貌
真相就是快要跟拉面碗的口径一样大片了 而且还有两片耶
虽然是薄切 但是也因切法让口感超软嫩 不会有令人害怕的猪味 说有多好吃就有多好吃
最后还是拌开来才吃到面体 = =
其实敝人一直觉得细拉面的口感很像传统的猪油干拌切仔面 尤其选了硬面有种面心煮到要透不透的港觉更是像
拉面的灵魂汤头已经够赞了 加上面的口感又对了 这碗面着实令人爱不释口
然后赤玉肉球拌开来后除了有辣辣的猪绞肉 好像还有菜脯在里面
正当惊艳又开心地吃了几口发现没有菜脯味 询问了服务生才知道那是肥肉
当下超想大声地脱口而出对太麻里隔壁的风景的赞叹 然后阿闪还在摀嘴偷笑 掯~能不能给点同情心阿
这碗黑麻麻的就是黑玉拉面啦 选了普通咸酱汁+浓秘制风味油+多蒜蓉+猪肩肉+葱+5倍辛+硬细面
相较于赤玉 这碗的汤头清爽一点 味蕾先是感受到淡淡的海味 再来才是基底的豚骨汤头味道
因为黑玉是用了墨鱼汁和黑芝麻做出来的 所以才这么喔噜噜 绞肉基本上差不多
而且选择加多蒜蓉本身又有蒜酥 跟海味还蛮搭配的 比如吃柴鱼汤头的蚵仔面线加很多蒜泥就很绝配这样
然后选了5倍辛感觉还是不如赤玉+2倍辛的辣 所以嗜辣的盆友可以直接挑战10倍辛看看
叉烧肉这类的配料都是统一做好备用 所以也一样是这么大一片
说到配料 发现坐旁边比我们晚进来的客人竟然有半熟蛋可以点
原来轮到他们时半熟蛋又准备好了 怎么可以这样啦 来吃nagi 拉面客人还要自己碰运气看时辰der 是哪招
虽然黑玉拉面的汤头比较清爽一点 但应该只有少数客人可以喝到见底 (谜之音：应该点碗饭来配才对)
毕竟从日本原汁原味搬过来台湾的豚骨汤头还是太油腻了 能够喝光的人肯定不是等闲(咸)之辈
大概每喝三口就要倚靠桌上的冰柠檬水才可以 对了 只有桌上的水壶才是冰的 服务生一开始倒的水都是常温
这餐两碗面加上服务费要价500多块 价位属于中上 面量不多 但因为拉面的原罪─多油的关系 还是能吃饱的
第一次来尝鲜真的有被震撼到的港觉 肯定还会再来尝尝其他特别的口味 例如加了罗勒的翠玉和太面