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台湾咖啡志 追寻在地黑金发展史
最新更新：2019/01/31 20:04
（中央社记者陈政伟台北31日电）台湾“黑金”商机最早可回溯到19世纪，作家文可玺以
“台湾咖啡志”追寻台湾咖啡发展史，从台湾咖啡引进、种植到发展实况一一拆解，犹如
一堂在地咖啡历史推理课。
全球有三分之二人口饮用咖啡、每天消费量高达14亿杯；在台湾，统一星巴克等连锁咖啡
，如雨后春笋般盘据台湾大街小巷，根据财政部统计，台湾人一年能喝掉28.5亿杯咖啡，
看出台湾黑金商机仍不断发酵。
麦田出版的“台湾咖啡志”追寻台湾咖啡的踪迹旅程，作者文可玺从零散的史料中抽丝剥
茧，并多次实地访查咖啡最初产地的遗址与试验场。将台湾咖啡从引进、种植到发展实况
一一拆解，犹如一堂在地咖啡历史推理课。
据麦田出版的介绍，文可玺1967年生，早期因追寻台湾咖啡种植历史之谜，一脚踏入在地
咖啡种植的世界，他曾去台湾各地罕无人迹的咖啡栽培地，并从生产面转为考察日治时期
庶民在咖啡馆、吃茶店消费的历史。
书中提出许多台湾本土咖啡发展史的疑问，例如“何时开始拥有自己的咖啡树，以及何时
啜饮到自己收成的咖啡豆”等大哉问。
“台湾咖啡志”揭露，19世纪时，台湾大稻埕收购茶叶的李春生，是第一个嗅到“黑金”
（咖啡）气味的商人，他的咖啡豆购自摆接堡冷水坑（现今土城区清水）游氏兄弟的咖啡
园，这可能是台湾最早种植咖啡树的历史记载。
清朝末年，咖啡豆在台落地生根；日治时期，台湾咖啡树栽植的普及率达颠峰。1911年至
1917年间，日本技师田代安定详实的台湾咖啡树种植记录，为台湾的咖啡树栽植打开历史
新页。
1938年，台湾咖啡栽培面积与收成已达高峰，北起台北州，南至高雄州，甚至花东都有咖
啡栽培，是台湾咖啡豆全盛与风华年代。
第二次大战结束，台湾咖啡的盛世渐衰。战后山林管理所接管后，咖啡园变成林木地，或
改种其他作物。直到2003年，云林古坑举办首次台湾咖啡节，成功营造咖啡原乡的风华，
从此为东山、阿里山、舞鹤台地等处的台湾咖啡拉开新序幕。
台湾咖啡的历史，在作者笔下，有条不紊地画出首张珍贵的台湾咖啡地图，谱写台湾本土
至今最严谨与丰饶的咖啡史诗。
中央大学历史系副教授蒋竹山在推荐序提到，“台湾咖啡志”除考证严谨及内容扎实外，
作者还找到各种珍贵咖啡种植的山林地图及历史老照片，而随页附注更是详尽，几乎可达
专业史学水准。是第一本描写日治时期台湾咖啡种植产业发展史的佳作。
中央大学中文系助理教授胡川安认为，文可玺是台湾咖啡历史的侦探，“台湾咖啡志”蒐
集坚实的历史资料，并透过系统性整理，让一切谜团都在证据的照亮下解开。最难得的是
，作者踏察过不少咖啡植栽地，加入空间与地理的向度，提供更为立体的历史。（编辑：
张雅净）1080131