楼主:
mkzkcfh (mkzk)
2015-11-15 20:14:40我和老婆厨艺等级都为0
忽然她心血来潮想用个煎饺
到底是锅贴还煎饺窝闷也不太确定...
结果照网络上步骤弄完变这样...
http://i.imgur.com/kl1iLTs.jpg
每个底都黏在锅底...看起来颇ㄏ...
到底哪个步骤有问题啊分=口=？
作者:
ASH2012 (机率就是个赌字)
2015-11-15 20:16:00锅贴贴到底了...
油要放够，然后下锅贴以及面粉水，面粉变金黄色后要闷个五分钟就可以起锅
作者: bawbaw2 (baw) 2015-11-15 20:31:00
不锈钢锅要先放油然后中小火热锅。不太下厨的还是使用不沾锅啦...
涂一点油，水饺排号，底部差不多之后，倒一点面粉水或太白粉水下去，盖上盖子，用闷的
作者:
rei0129 (Re)
2015-11-15 21:36:00油一点当底不要让皮黏，排好之后中小火放一碗水盖上，然后等个5分左右看水快干就可掀开，想焦点就等干了再过1～2分完工看旁边泡泡干掉后焦的程度可以推估底多焦
作者:
uhawae ( 好 屌 )
2015-11-15 21:57:00油太少 火不够大
作者:
kai410655 (choppermi)
2015-11-15 21:57:00干变烧卖了
作者:
fefino 2015-11-15 22:11:00好整齐喔 看起来其实颇挺可爱的哈哈
作者:
zxc56021 (游侠小恶魔)
2015-11-15 22:14:00油要多
作者: morally (ema) 2015-11-15 23:16:00
超爱加面粉水的水晶煎饺～～～～
作者: kerrybean (凯莉豆) 2015-11-15 23:20:00
看留言以为到了Cook版XDD
作者: SUNFL (SUNFL) 2015-11-15 23:26:00
我用不沾锅很简单就可以成功囉
作者: ok771105 (宅皇) 2015-11-15 23:34:00
锅热油热才能下，面粉水也不能太少
作者: jenny15368 (聪聪jenny) 2015-11-15 23:43:00
XDDDD整个笑翻
作者:
shihpp (史屁)
2015-11-15 23:53:00瞬间cook版XD
作者: euleen80527 (皮小妞) 2015-11-15 23:55:00
其实这是烧卖
作者: w11918 (歪) 2015-11-15 23:56:00
不锈钢平底锅不好用
作者: pw1102 (pw) 2015-11-16 00:01:00
不沾锅在旁边偷笑~
作者:
bobyhsu (专业收费代洗文章)
2015-11-16 00:02:00先买外面冷冻锅贴练习 照包装上的教学做就好了... 起锅之前加蛋很赞~
作者:
Lolikami (萌萝莉的神)
2015-11-16 00:38:00不沾锅在跟你招手
作者:
cranial (cranial)
2015-11-16 01:07:00油不够
作者: sophia77777 (妡) 2015-11-16 01:22:00
去八方云集观摩观摩吧XD
作者:
ESC5566 (退出五六)
2015-11-16 01:53:00XDDDDDDDDDDD好好笑
作者:
linyap (miche)
2015-11-16 02:09:00不锈钢锅油放不够都会黏 我也失败好多次啊…
作者: OnlyRita (鸣鸣(?)) 2015-11-16 02:16:00
烧卖XDDDDD
作者: JNissan (JNissan) 2015-11-16 06:52:00
热锅要多热呢?要加热到水洒下去会形成滚珠
不锈钢锅本来就会比较难搞！首先锅子要够热，倒油下去有油纹代表温度够了。 火不要太大，不要超过锅底不然食材容易烧焦 ！ 油下去放煎饺之后盖上锅盖，看情况如果太干就加点水 要起锅前用太白粉水倒下去收干
作者:
noonee (我和烤肉间只差一撮孜然)
2015-11-16 09:11:00挖 推文里高手真多
作者: taimu (？) 2015-11-16 09:23:00
感觉是锅铲 没贴著底部尻 锅铲一定要贴著锅子铲(重点)看起来是用软质的锅铲? 用硬的试试... 不锈钢锅应该不怕刮?但要换时 先确定 真的是不锈钢锅或铁锅...有涂层的 绝对不能用硬的锅铲喔
作者:
ditto (嘟嘟)
2015-11-16 09:32:00作者:
abauOuO (傻眼花)
2015-11-16 10:22:00呜呜呜不要锅贴呜呜呜伤心嘘
作者:
w710i (我爱SE手鸡)
2015-11-16 10:35:00不锈钢锅是高等厨师的装备，不是你这种新手可以用的请改用有不沾锅涂层的平底锅，下锅前在锅贴底沾一点油，再倒半满的面粉水，保证一次就成功
作者:
quadri (母胎单身母单仙)
2015-11-16 11:12:00被脱裤子的煎饺
作者:
sword0921 (Nerooooooo)
2015-11-16 11:28:00萝卜没挑过筋太多 失败
作者: wulala258 (LaLa) 2015-11-16 12:13:00
饿了zzz
作者: JLHsieh (夹子) 2015-11-16 13:12:00
以为走错版xD
请用不沾锅，开大火，放点油不用太多，把饺放下去加一大碗水，盖盖子，等个3-5分钟左右水烧干快没水的时候用力甩锅，想吃多焦自己看着办超懒人煎饺法
作者: taimu (？) 2015-11-16 15:05:00
水煎法... 真的非常简单 若用有弧度的锅... 在水快干时锅子摇一摇 让水均匀同时干 不然会发现有些还溼的 有些焦了能分解两个步骤 第一 让水均匀收干 第二 达到要的焦度记得掀盖后还有水 不要把水倒掉 要收干 因为那些水含有油
作者: boyilee (boyi) 2015-11-16 15:27:00
加水盖盖子试试XD
作者: pote85712 (æ¯è±¬å¯¶å¯¶) 2015-11-16 16:13:00
最简单的就是电锅 放在烘焙纸上蒸熟然后把内锅拿掉 直接连烘焙纸一起放到外锅底部
作者:
vaper (风雨飘摇的世代)
2015-11-16 16:30:00想说为什么这么用心，还切半拍照给乡民看....煎饺最不健康就是油吃很多！ 所以油要很多才能煎好锅贴不锈钢锅很吃技术，油和火候都要恰恰好，才有好料理
以为错版}}}+1品项改成烧卖你就成功啦～～～太神了wwww
作者:
chang0206 (Eric Chang)
2015-11-16 16:42:00用智慧万用锅吧！轻松自在料理出好煎饺！
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2015-11-16 16:45:00没用不沾锅要加油
作者: www860105 (大胖) 2015-11-16 16:52:00
不用放油 水放多一点就好了
作者:
lucas01 (lucas)
2015-11-16 17:01:00.... 娶妻当娶黄荣
作者:
vul4p (laugh)
2015-11-16 18:24:00问题出在锅子
作者:
ironguy (拍照工)
2015-11-16 19:59:00油要够油温要高
作者:
erilinda (直到我厌了为止)
2015-11-16 21:09:00那个锅贴好像沙滩上惨死的一群海豚……
游有沾到每颗的底就够了 然后面粉+水只要不见底就够了
作者:
ocarina2112 (å¹æ‹‚éŽè‰åŽŸçš„疾風)
2015-11-17 00:09:00油太少，看起来像是用夹的不是用铲的铲起来...
作者:
MPLeo (重新爱上.海.贝壳)
2015-11-17 00:20:00感觉上油&面粉水不够..另外工具有问题吧..你看外面卖煎饺锅贴的店家..有人用木制锅铲吗..囧a看起来不是铲起来盛盘..是推上盘..^^其实油量好像还好..水比较不够的感觉
作者:
raingod (雨柴)
2015-11-17 00:56:00我以为我走到cook版
作者: patrick21721 (N) 2015-11-17 01:01:00
饿了 感谢各位
作者:
dale77 (chip)
2015-11-17 09:28:00XDDD
作者:
AeIoUy (亲爱的生日快乐想你)
2015-11-17 09:48:000.0我以为煎饺还没铲起来
作者: j11j26j (chien) 2015-11-17 10:18:00
哈哈哈真的颇ㄏ
作者:
rayjting (Akatosh)
2015-11-17 12:43:00油多一点,要稍微给他铲一下
作者:
y52353 (lala思><[ms思><[ms)
2015-11-17 12:44:00饿了哈哈
作者:
DIMWAFT (WEN)
2015-11-17 15:38:00要放水
作者:
joe007 (益天行)
2015-11-17 19:31:00你不懂 开口笑
作者:
msl30 (Miss.L)
2015-11-17 21:24:00XDDDDDD
以为来到cook板+1，不过多亏了这篇，我现在对煎煎饺略懂略懂
作者:
taya1991 (请叫我鸡头!)
2015-11-18 14:31:00锅子热够，再来热油，锅贴下去后微微金黄，放面粉水，盖锅盖！！