是个中午。
经过了心理学的摧残荼毒，脑袋及肚皮都空了的我，
蹒跚的步出大门，缓缓的走向巷口的阿婆干面。
阿婆干面顾名思义，就是个阿婆，在煮面。
然后重点在摊子上的一锅肉燥，像镇店之宝一
样摆在那，煮干面时加一点，煮鱿鱼羹时加一点，连烫青菜也拿来拌一拌，少了它大概就
要收摊大吉，我称它为阿婆肉燥，地位神圣不可侵；
百年卤味之所以好吃，重点不在卤味而在百年，我们吃的是年份、吃的是历史，吃的是对
时代的惆怅，
但阿婆肉燥，很可惜的，好吃的真的是肉燥，毕竟阿婆看起来有点柴。
今天的摊子，散发一股不一样的气息，
暂时放下脑中打结的短期焦点治疗法(Berg,1970)，试着寻找哪里不同；
猪血汤是猪血汤，干面是干面…………阿婆却换人了(以下称阿婆‧乙)；
但无妨，因为换的人依然是个阿婆，可能是巧合，但我更相信这是老板的坚持。
在考虑了一下后我开口：老板娘，一个大的干面一个烫青菜带走。
先来介绍一下干面好了，
其实很简单，就是干的面………
但其实也很不简单，软硬Q度恰到好处的意面面条，淋上一匙不知摆在那多久的镇店之宝
阿婆肉燥，打开的瞬间，香气、蒸气扑鼻而来直冲脑门，就差没有阿婆在味蕾上跳舞。
在等待的过程中，我观察著阿婆‧乙的动作，右手熟练的抽动面网，让面条散开均匀受热
，左手也没闲著，丢了一把地瓜叶以及当干面配菜的豆芽菜，一气呵成、行云流水，
看到这我安心了，我知道等等会得到一碗好吃如往常的干面。
我：老板娘等等直接装碗里就好不用浪费塑胶袋了。
阿婆‧乙：厚！
然后拿起纸碗，右手把面网这么一倒………
啪搭！！！！！！！
一半的面条硬生生的掉在桌面上，
我：………… 阿婆‧乙：…………
…………相看两不厌………无语问苍天…………
此时阿婆不慌不忙、气定神闲的，””徒手””把面捞起，丢进面网，放进滚水里涮，
看到此景我说：..老板娘…那个………
阿婆‧乙： 没关系！我不怕烫！
阿婆不愧是阿婆，气定神闲的把面条消毒过后，再这么一倒！
果然有练习还是有差，这次准确的把面倒在碗里，美中不足的是，有些面条卡在网子上，
阿婆发现后，再度”””徒手”””把面从网子上一根一根拉下来丢进碗里，
我想阿婆真的是不怕烫！
装好之后，阿婆把干面就这样放在塑胶袋里拿给我，
我颤抖著接下，心里浮现一句经典名言：太平洋没有加盖………
但是阿婆，可以帮我的外带干面，用盖子盖起来吗？
笨点？？？
..........我吃完了。