原文标题：无菜单料理第一股 初鱼6月底将登兴柜
原文连结：https://udn.com/news/story/7241/8720196
发布时间：2025-05-06 11:44
记者署名：联合报记者 林海
原文内容：
主打无菜单铁板烧、日本料理的的连锁餐饮集团初鱼将走入资本市场，预计6月26日登录
兴柜，初鱼表示，2024年营收已经突破10亿元，今年将会持续展店，且既有店业绩也稳定
成长，预计营收挑战12亿元，年增20%。
目前初鱼旗下有多个品牌，营收贡献主力为初鱼鮨、初鱼鉄板料亭两大品牌，客单价都在
2000以上，瞄准高端市场，同时也发展出盈科顶级日料，客单价上看1万元，以及季乐和
牛铁板烧。
除了高端客群外，初鱼也积极抢攻中平价刚需市场，靠着采购优势，推出长浜鱼屋、牛喜
寿喜烧水炊锅等品牌，也获得市场良好反应。
对于今年营运，初鱼表示，虽然仍有不少不确定因素，但应该都不会影响到餐饮的内需市
场，而今年也会持续展店，而预计店数会再增8~9家，未来将以拓展平价的副品牌为发展
策略，更会有客单价约600元的新烧肉套餐品牌开出。
心得/评论：
2023就有看过他们要拼IPO的新闻，当时说三年内看起来是有达成了
https://news.cnyes.com/news/id/5066554
撇除吃不起的高端系列
中阶的长浜鱼屋经过很多次都没进去吃，牛喜寿喜烧好像是去年底开在新光南西
水炊锅去福冈时有吃过华味鸟是真的不错，可惜台北的华味鸟在疫情前就收掉不做了
现在他开这家感觉可以去试试看(?
其他篇新闻看到记者说有零售业大股东入主，等登录兴柜的详细资料出来后再来看是谁

我从来不敢吃的无菜单料理居然也可以上柜qq日本料理我也是觉得去日本玩再吃就好了 去年去大洗吃𩽾𩾌鱼锅我记得好像也不到三千羊

股东会发餐券吗？这样睡公园三餐也有着落了

炒股仔

越来越贵了

还可以 但一直要upsell 很烦 不然就直接价钱定高点

以前泰顺街才好吃现在不行了同样价格有其他更好的选择以前是无菜单的1000块能吃到鳕场蟹当时预约至少要排半年以上

这家也可以喔

以无菜单来讲 初鱼的价格已经是路边小吃等极了台湾人真的太有钱台北市路边随边一家割烹 查一下都5000以上 扯