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多品牌多业态 路易莎三路抢业绩 IPO下半年重新送件
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发布时间：
2025.02.25 03:00 工商时报 姚舜
原文内容：
因应咖啡豆价格持续上涨，加上连锁超商抢市分食市场，本国连锁咖啡路易莎宣布进军餐
饮市场，并自今年起将原本董事长黄铭贤个人投资的五个餐饮品牌及烘焙坊、健身品牌营
收并入集团旗下，并正式启动餐饮多品牌多业态布局。
黄铭贤表示，2025年聚焦射三箭：一、力拼“青焰”自半助餐厅抢进观光饭店；二、推动
旗下300家路易莎咖啡门店导入健康餐食；三、第三季再创全新自助餐厅品牌，全力扩大
集团动能，并于下半年重新送件为走入资本市场做准备。
路易莎1月营收2.2亿元、年增7％，其中1.85亿元来自连锁咖啡，占总营收约82.3％。另
约4,000万元来自餐食与健身事业，占总营收17.7％。
黄铭贤表示，疫后连锁咖啡市场竞争更形激烈，为提升客单价和吸引更多客群，路易莎从
早期的小型门市转型为提供咖啡、空间和餐食的综合门市，同时路易莎咖啡也将以“健康
好食”系列产品抢攻午餐与晚餐市场。
目前路易莎咖啡560家连锁门市中，10～20坪的小型门市约占总数10％，30坪的中型门市
占70％，这些中型店都是提供“健康好食”的主力门店。而在供应“健康好食”系列商品
后，平均客单价亦将自现有120元提升到140至160元间，成长20％至30％。
黄铭贤表示，路易莎集团并入的餐食品牌除贡献集团营收，并可透过大数据分析与反馈，
了解外食族群消费喜好。路易莎现有八个中央厨房，将可跨菜系提供各门市健康餐食，进
而持续研发推出新产品。满足外食消费者多元需求。
目前路易莎旗下半自助餐厅“青焰炭火熟成牛排”，分别开在新庄凯悦酒店与新竹伊普索
酒店内，前者单月营收近1,000万元，后者每月业绩可达500万元。由于愈来愈多观光饭店
将餐饮委外经营，黄铭贤相当看好此一市场并将以“青焰”品牌积极抢进观光饭店插旗。
黄铭贤表示，3月中旬在苗栗郁金香酒店内的“青焰”正式营运，另在大直亦有新据点洽
谈中。
看好吃到饱自助餐的成长性，路易莎已着手筹备再创以铁板料理结合烧烤的日式自助餐品
牌，目标在第四季登场。
心得/评论：
趁现在股市高档赶紧IPO，星巴克和超商的咖啡也经常促销，显见咖啡市场已经逐渐饱和，
跨足餐饮也许是好事。