鮨嘉仁 跻身北市顶流寿司店 力晶集团创办人黄崇仁投资开设
04:102024/12/31 工商时报 姚舜
https://www.chinatimes.com/newspapers/20241231000272-260210?chdtv
企业大老板投资开设高档寿司门店掀热潮，最新一例是力晶集团创办人、力积电董事长黄
崇仁邀京都米其林星厨奥地太一（Okuchi Taichi）驻店，个人投资开设“鮨嘉仁”寿司
专门店，在12月中低调开幕，晚餐每位价位1万元，台北再增具“米其林DNA”的高档江户
前握寿司专门店。
企业大老板投资开设的高档寿司门店，还有开展集团董事长邱泰翰投资的“鮨七海”、海
峡会创会会长蔡辰男投资的“辰寿司”、东允餐饮负责人陈宜德投资的“谦安和”，以及
多位传产业老板合资的“鮨金”等。
黄崇仁欣赏奥地太一曾连续四年获米其林一星的厨艺，希望让更多食家饕客认识江户前寿
司的精致工艺与讲究，因而投资开设“鮨嘉仁”寿司专门店，经过四个多月试菜，位在台
北市吉林路的“鮨嘉仁”12月中开幕。
“鮨嘉仁”每个餐期可接待20位客人，规画12个客席的L型板前寿司台与八人包厢，主攻
江户前寿司，全权委由主厨发办的Omakase型式供餐，食材100％日本进口，采预约制订席
，晚餐营运，餐价为20品菜式、每位1万元，午餐只接待特殊需求预约客，15品、7,000元
，价位跻身台北都会顶级江户前寿司专门店之林。
日本料理在台年产值逾400亿元，且逐年成长，采预约制、类私厨，以“微型餐厅”营运
，让客人在板前用餐的江户前寿司专门店，在台已成“顶级高档餐厅”代名词。每人平均
客单价动辄5,000元起跳，最贵的“足立”个人消费早已破万元，且没有熟客推荐根本订
不到。如今“鮨嘉仁”采类似模式经营，因座位有限，预料也将成为预约困难店。
蝗虫人:谢谢6770诸位小股民 你们的钱钱转成高级寿司店了
话说力积电股民去用餐有折扣吗??

相信

股民表示寿司店至少EPS会正的?