原文标题：
披萨用金钻凤梨 达美乐CEO：保证意大利人也觉得好吃
原文连结：
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4643834
发布时间：
2024/04/17 12:11
记者署名：
记者 杨媛婷
原文内容：
农业部农粮署今（17）日宣布，携手连锁披萨业者达美乐推出采用台湾金钻凤梨跟台畜高
崎火腿的披萨，且其他使用凤梨原料的披萨全都采用金钻凤梨；台湾达美乐披萨CEO班杰
明．奥本（Benjamin Oborne）表示，台湾金钻凤梨是他吃过品质最好的凤梨，并表示，
意大利人若吃到用金钻凤梨的夏威夷披萨也一定会大呼好吃。
金钻凤梨已进入盛产季节，农粮署代理署长苏茂祥表示，凤梨内外销都非常畅旺，凤梨产
地价每公斤都有15元以上，外销的凤梨产地价每公斤更高达30元以上，这次达美乐采用台
湾金钻凤梨为原料，有几个关键，首先是金钻凤梨果肉细致、酸甜比佳，也做好田间管理
与冷链，而最重要的原因是中兴大学特聘教授谢昌卫、嘉义大学副教授张文昌、高科大教
授侯智耀团队成功研发“水果电磁保鲜优化技术”，让凤梨切片冷冻后解冻，不会出水并
保持风味，也预估这次达美乐使用金钻凤梨为原料，将可用掉至少1千公吨的金钻凤梨。
过去都使用罐头凤梨的达美乐披萨在4周前更改菜单，所有使用凤梨食材的批萨都改用台
湾金钻凤梨，奥本表示，台湾栽种的金钻凤梨是全球品质最好的凤梨，既然台湾水果品质
是世界顶尖，当然要用在地食材，使用在地食材不仅是为表达支持在地农业，也是希望可
以缩小碳足迹，善尽ESG的责任，除凤梨外，达美乐也采用台湾杏鲍菇、洋葱、鸡肉等。
奥本进一步表示，曾将用台湾金钻凤梨的批萨给日本达美乐披萨的主厨品尝，该名主厨大
为艳羡凤梨的品质，另意大利人对采用凤梨当食材的夏威夷披萨非常不以为然，但他认为
，意大利人若有机会吃到用台湾金钻凤梨做的夏威夷披萨，也一定会改观。
由谢昌卫团队研发的水果电磁保鲜优化技术让凤梨果肉冷冻后，解冻后细胞壁也不会因此
破裂，并让果实保持完整，该技术可用在畜产品、水产品，而该技术相比国外的冷冻技术
，机器设备成本可少2成。
心得/评论：
这位台湾达美乐CEO很敢喔，居然敢挑战意大利人的信仰
还记得百威忘了自己客群是哪些人找错广告主角赔得一塌糊涂
刚刚看了看达美乐的股价，最近难道是被意大利外资报复性压盘?
https://i.imgur.com/UOMbMQJ.png