原文标题:抢订位!飨飨、旭集“电话被打爆” 餐饮业绩估涨5成
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发布时间:2021/07/08
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原文内容:全国三级警戒虽然延长至7月26日,但是也针对餐饮业适度松绑,开放有条件内用,乃是
餐饮业者的一场及时雨。“飨宾餐旅”即透露,旗下的飨飨、旭集等餐厅,订位电话已经
被打爆,多间餐饮业者也初估计内用将会提升3~5成的业绩。不过包括麦当劳、顶呱呱等
速食业者则宣告,将会持续暂停内用至7月26日。
针对政府松绑餐饮内用,业者均表示会全力配合防疫政策,力行梅花座、实名制、酒精消
毒、隔板等作法。“干杯集团”表示,已全面备妥口罩、面罩、隔板等防疫相关措施,并
会依照订定的供餐方式进行调整。“瓦城”则表示,会因应管理规范,提供个人套餐或分
菜上桌的用餐型态。“马辣集团”指出,新增桌边手机点餐服务,借此减少人群接触。飨
宾则会限制旗下自助餐厅的内用人数在100人以下、单点店在40人以下,并且不开放客人
自取食材,一律由服务人员协助取餐。
业者普遍认为,民众在长达近2个月的时间无法出门用餐,随着微解封上路,势必会刺激
内用需求。尽管许多餐饮业者仍在进行内部调整、尚未完全对外开放订位,但是已有多间
餐厅接获粉丝团私讯、电话订位的需求。飨宾餐旅即透漏,政策公布之后,飨飨、旭集等
旗下餐厅,电话即全面满线,飨食天堂亦有大量洽询电话。综合干杯、王品、马辣等业者
的看法,估计微解封后会提升3~5成的业绩,但也有业者认为,外带多有优惠方案,加上
内用有人数、桌距等限制,加上部份民众仍不愿出门,因此评估对营业的助益有限。“肉
多多”即表示,估计微解封初期,仍会有8成营收来自于外带市场。
暂停内用时期,餐饮业者纷纷将资源投入外带外送市场,随着内用市场有望恢复,业者表
示人力、食材都可进行灵活调度,不会相互影响,会采同步进行。王品即表示,随着外送
外带已经成为消费者的习惯模式,因此仍多会持续提供外带餐点服务。业者们也指出,不
论外带或内用,均会依照各县市政府的最新防疫政策,进行滚动式调整,确保防疫至上。
尽管许多餐饮业者为微解封做足准备,但是包括“麦当劳”、“顶呱呱”则宣布,将会持
续暂停街边店的内用服务至7月26日,至于百货店则依各卖场规定为主。至于“汉堡王”
,“摩斯”均会开放内用服务,但摩斯不提供使用洗手间。
心得/评论:7/13微解封让餐厅订位爆满,明天餐饮股没有意外会全部涨停。
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