原文标题：麦片龙头二代接班 佳格干部大出走风暴揭密
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原文出处：商业周刊
原文时间：2021.03.25
原文内容：
它是台湾最知名的食品龙头之一，旗下包括桂格、天地合补、得意的一天、曼陀珠等品牌
，深入台湾人的生活；至少有5个品牌拿下市占第一，2020年集团营收达344亿元。
它却从不开产品上市记者会、不办法说会。董事长曹德风非常低调，从不接受媒体采访，
每年只在股东会上出现，却是2020年《富比世》台湾富豪榜的第45名，身价高达8亿2千万
美元（当时约合新台币246亿元）。
它是佳格食品。然而，麦片龙头可能正经历前所未有的茶壶内风暴。
一个食品同业董事长接到公司人资报告：才短短3个月，一口气收到10几个佳格食品的中
高阶干部投递履历求职，频率之高，还特地向上呈报。
的确，从2019年起，佳格发布重大讯息的人事变动，包括总经理、财务长、会计主管、代
理发言人等，高达8次更换。这还不包括未发布重讯的业务处、行销处、研发处等多位一
级主管，也在这两年内接连去职。
根据商周掌握的消息，因为老臣快速撤换，接班梯队无法迅速接上，董事长曹德风的儿子
、总经理曹博睿，目前身兼执行长、研发长、人资长，在规模如此大的上市公司中，实属
稀有。
不只是人，连事业也正大幅调整。佳格3月12日公告与恒天然乳品的经销代理合约在今年4
月到期后将不续约。恒天然旗下有安怡、丰力富、芝司乐等品牌，占佳格去年前3季的销
售总额11％。
此外，请佳格代工饮品的厂商们，也接到通知，即将停止接代工订单。
为什么二代接班，会对这家企业带来如此大的冲击？或许该从佳格的成立说起。
第一代曹德风大学念的是土木系，后来赴美拿了科罗拉多大学的食品工程博士，他曾经自
嘲：“当年只有食品所愿意给我奖学金，只好踏入食品界。”毕业后曹德风进入美国桂格
公司，1981年被派回台湾设厂。
但才做了4年，桂格总公司认为亚洲消费者的口味难以捉摸，决定撤资。当时担任台湾总
经理的曹德风觉得可惜，他衡量成本跟利润空间，觉得仍有可为，便大胆出资买下资产，
获得桂格在台商标权，成立佳格食品，带着原本台湾团队，一起经营下去。
然而当时佳格仅有婴儿麦粉和燕麦片两种产品，正好跟全球最大食品集团雀巢对上，光以
麦粉这项产品而言，雀巢跟桂格的市占相比是8比1。但曹德风不认输，他一方面靠研发推
出多种口味麦粉、又购并销量下滑品牌，小公司展现灵活身段分进合击，国际大企业还来
不及反应，他已经发动奇袭打成平手。
1991年，佳格发表三合一麦粉，雀巢也在同一周发表相同新品。这次正面对决，曹德风打
行销战，靠着广告里一句“麦片的名字叫桂格”，成功打响品牌，上市一年后，市占率稳
稳超越雀巢十个百分点以上，成为众所周知的“燕麦王”。
从佳格的发展脉络可见，虽以美国品牌起家，但本质较偏于本土家族企业。佳格前员工形
容：“有外商的纪律，却有本土的弹性。”并且股权非常集中，即使股票上市后，曹家直
接或间接掌控的股权仍长期超过4成。
许多高阶干部都从创业初期起，一路跟着曹德风打拼超过20年，有革命情感。一位老员工
描述，曹德风为人非常惜情，不摆架子，员工不称他曹总或曹董，都唤他“曹先生”。
“曹先生身高超过180公分、很瘦，有对大耳朵，人群里一眼就认得出他，他朋友开玩笑
说他是‘食品界的王永庆’。”一位资深记者说：“但他没有王永庆的霸气，待人很客气
，记者在新闻现场约他100次，他会100次都很耐心的拜托你不要访问他。”
佳格能在台湾站稳地位，靠的是投入大量资源做研发，以及不断播送电视广告。根据年报
，光是研发，2019一整年就花1亿4800万元，在食品业界相当罕见。
再来是广告。根据2020年MAA台北市媒体服务代理商协会资料，佳格光是电视广告播出费
就高达5亿8400万元，是全台第2大电视广告主。这还没计算高达7位数以上的代言费，包
括导演吴念真、律师谢震武、主持人白冰冰，近年当红的演员吴慷仁、许光汉等，都是代
言人。
2019年，74岁的曹德风将经营棒子交给儿子曹博睿。曹博睿是史丹佛大学MBA，曾任职于
麦肯锡顾问公司，加入佳格后，2010年参与打造佳格中国市场的“多力”葵花油品牌，目
前居中国葵花油品牌市占第一。
然而，受过美国企管顾问公司以及中国狼性市场的薰陶，曹博睿作风与父亲显然不同，员
工说他极为重视绩效，所有报表都看得很细，他上任后积极推动改革，包括将原有中英文
并用的企业识别系统，改为全英文，宣示将导入外商式管理的决心。
其次，他推动集团整并，把制造“福乐”品牌的子公司佳乳并入佳格，又一刀砍掉了代理
13年的恒天然旗下品牌。同业评论，虽然安佳与丰力富品牌获利稳定成长，但是代理毛利
终究比较低，若是为了聚焦，牺牲1成营收还在可忍受范围。
人事上也大刀阔斧，员工说：“只要满25年的员工，他都会请他退休。”
“很多高阶主管位置，接手的人根本还没找到，就由他暂代。”佳格员工说：“内部非常
混乱，除了主管，也有整个team（团队）全部消失的，像是‘桂格完膳’行销团队2月底
全部离开，窗口都不知道要找谁。”
有厂区员工在佳格任职30年，被主管叫去填了退休申请书。“他没有犯错、也还没有老到
不能工作。孩子才刚读大学，正需要用钱。”
甚至，还有员工已心寒认为：一个品牌没有员工没差，因为再找就有。
通路业者也觉得困惑。一位通路业者指出，去年佳格的行销窗口就换了好几次。人员流动
可能某个程度上影响了市场嗅觉，每年第4季各家通路都会跟产品商进行年度回顾及新品
计画，但新品总能令人眼睛一亮的佳格，去年却让通路觉得难以投下肯定票。
“年轻人有年轻人的想法，的确有人事上的改变，但业绩没有衰退，不能说是错的啊！”
佳格独立董事张忠本接到商周记者电话时原本拒答，踌躇许久才接了一句：“我们会注意这些
措施对公司的影响。”
即便多位财务主管异动，引起PTT股票板等各股市讨论区热议，但佳格仍保持沉默。商周
两度询问佳格代理发言人陈俊明，他只说“不回应同业放话”、“你们的说法太夸张了”
，不答复任何问题。
企业传承有许多难题，政治大学企业管理系教授于卓民认为，许多二代经营理念若与老臣
不合，确实会选择大刀阔斧。“二代上任不久就选择激烈做法，容易导致士气受影响，流
动率若飙高，又未有老臣坐镇指挥，公司经营可能出现严重断层。”
虽然年资高的员工可能有效率低落或无法应变环境的问题，但是老臣对于企业经营延续扮
演重要角色，也是稳定内部军心的力量。“我是建议变革可以成立一个新的子公司，你想
怎么做就怎么做，你做出成绩，再并回母公司，风险才能降到最低。”于卓民进一步解释
。
虽然目前佳格人心浮动，但以财报来看，去年营收仍成长10％，台大工商管理系暨商学研
究所教授朱文仪指出，食品业是相对稳定的产业，现有的竞争优势不容易被取代。这也很
可能是曹博睿做出激烈变革的底气。
只不过，变革已持续超过1年，再如何稳定的产业，也禁不起长时间的震荡，结束恒天然
代理权与产品代工的损失，也将在未来发酵。
“社群、直播行销兴起，虚、实通路间变化产生消费转移，除须面对国内外厂商竞争，对
消费者习性与通路掌握也刻不容缓……。”佳格在年报上如此描述眼前所面对的挑战。也
或许，激烈变革是打算为成长已经趋缓的佳格，打上一剂强心针。
唯快不破，是商业界信仰的定律之一。但速度过了头，也会导致方向不清、人心动摇，然
而企业能否成事，始终在人。
老企业转身，是该大破大立？还是该怀柔渐进？100个企业可能就有100种答案。观察一个
领导者的高低在于：他是否能快，又愿等待。柳井正曾说：“经营，就是与矛盾斗争。”
能驾驭的矛盾越大，格局往往就越大。
曹德风曾说：“胆小的公司没有未来。”而其子曹博睿的这大胆一步棋，将把佳格带向何
方？各界都在看。
心得/评论：
上市公司居然可以第二代一人身兼四职啊，
这公司治理有问题，主管机关都不用管的吗...
佳格记得前阵子讨论很热，
买了之后觉得其他食品股都有涨，他很奇怪都涨不动，就卖了，
原来内部是这样。
营收也没变差，大概是本够厚，才能让老板这样玩。
这文最后分析得不错，唯快不破，
但砍人太有速度，大失人心，
把一个原本好好的幸福企业变成杀戮战场
结果自己要一个人填四个坑，
对企业也是祸非福吧