https://www.chinatimes.com/newspapers/20200722000295-260210?chdtv
华元抢攻蔬食肉市场 商机爆发
04:10 2020/07/22 工商时报 郭文正
https://images.chinatimes.com/newsphoto/2020-07-22/900/A21A00_P_01_01.jpg
华元生活将以“植物肉”陆续推出素汉堡（如图）、素牛肉面、素肉酱面、素红油炒手等
，即将全台健康上市。图／华元生活提供
华元生活透过网络推出“代理孕母鸡”预购鸡蛋，成功创造数万会员，今年初受疫情影响
不得不调整营运方针，先前透过鸡蛋接触到许多餐厅、食品业等发现国内素食人口相当庞
大，因此秉持健康食材经营理念，成功研发出有别于市面上的“蔬食肉”即俗称“植物肉
”抢攻素食商机，再次进军优质食品市场。
华元生活董事长黄揆元表示，台湾有14％（约330万）的吃素食人口比例，美国巴克莱投
资银行也预估未来十年植物肉市值高达1,400亿美元。美国专卖植物肉的Beyond Meat市值
72亿美元。Beyond Meat自2019年5月首次公开发行（IPO），发行价为每股25美元，到去
年7月，该股迅速上涨至近240美元。
先前华元生活以健康鸡蛋、产地直送、物美价廉，并打入台湾各大连锁餐饮、超商与量贩
店，创下每天售出70万颗鸡蛋佳绩，营运过程中也让该公司看到素食产业的庞大商机，进
而开始研发并成功生产出健康又美味的植物肉，准备加入植物肉的市场。
虽然多数人目前仍然习惯吃肉，但是考虑到现在动物养殖业中抗生素、激素等化学品的滥
用，食用肉类变得越来越不安全。即使非素食者也会对肉制品存有顾虑，随着消费者的饮
食习惯改变，植物肉市场的商机也陆续浮现，不仅仅是因为它比真肉更健康，还因为它涉
及一些更大的议题，比如环境保护和动物保护等。根据目前的研究显示，到2040年左右，
会有60％以植物蛋白质制成的肉取代真正的肉品，理由当然是为了环保，毕竟畜牧业会有
过量的二氧化碳，外加农地改革、河川及海洋污染，都是造成此趋势的原因之一，在全球
环保意识潮流之下，华元生活抢攻健康蔬食肉市场正是时机。
因此华元生活在秉持健康食材经营理念下投入“蔬食肉”市场，透过团队努力成功推出“
蔬食肉”即俗称“植物肉”，而且食材与口感完全不同于市面上的“植物肉”，由于市面
上“植物肉”多半是利用化学色素与香料，注重于“形”“味”，而华元生活所研发的“
植物肉”，是利用天然蔬果食材与中药材、鸡蛋，让吃“蛋奶素食”的朋友可以健康的品
尝美味“植物肉”，后续也将以此基调陆续推出素汉堡、素牛肉面、素肉酱面、素红油炒
手等，即将在全台湾健康上市抢食植物肉庞大商机。
另一方面，华元生技107年登录创柜版，吸引投资单位及知名股东入股。顺应新饮食浪潮
即将席卷而来的趋势，华元生活规划今年底公开发行，力拼明年登录兴柜。
心得/评论：吃的东西竞争很激烈，这种“蔬食肉”的商机不是很可靠。