1.原文连结：
https://money.udn.com/money/story/5641/2651645
2.原文内容：
金鑛咖啡传出资遣50多位烘焙师，全台并将有21家门市暂停营业。金鑛咖啡表示，资遣人
数不到50多人，确切人数不便透露，部分人员将转调台南中央厨房。
苹果日报报导指出，连锁咖啡品牌金鑛咖啡6月无预警关闭中部烘焙厂，7月北部中央厨房
烘焙师也遭资遣，共有50多位烘焙师遭资遣，全台并将有21家门市暂停营业。
金鑛咖啡表示，北部中央厨房租约到期，决定关闭，部分烘焙师将转调台南中央厨房，资
遣人数并不到50多人，只是确切人数不便透露；至于门市暂停营业主要是因应营运转型，
将门市人员召回进行教育训练。
金鑛咖啡指出，去年底运作的台南中央厨房占地1700多坪，已有上百人，未来将负责供应
全台门市蛋糕。
金鑛咖啡表示，今年6月至年底将大动作进行营运转型调整，将不再卖面包，未来将专注
在咖啡与蛋糕西点领域。
金鑛咖啡透露，为此特地延揽欧洲精品咖啡协会国际考官担任烘豆副理，并将于近期展开
门市人员教育训练，未来将视训练情况决定暂停营业门市重新营业时间，部分门市店址也
不排除迁移。
为强化品牌形象，金鑛咖啡预计于9月至10月将台北忠孝店进行改装，将打造成品牌旗舰
店，订11月前完成；金鑛咖啡内湖新店也将于9月开幕。
金鑛咖啡今年初原订今年将展店至150家，只是因应营运转型，与门市人力吃紧，将放缓
展店速度。
3.心得/评论：
想当年“85度C”立足两岸的美食达人集团董事长吴政学，因看好金鑛经营模式，就曾经
找郑立键谈合作，希望能争取到浊水溪以北经营金鑛咖啡的机会。
回想灿坤3C入股金矿，不啻意味着一度曾是本土连锁咖啡品牌“南霸天”的金鑛，将跨越
浊水溪，大举向北部进军了。
灿坤(2430)，美食-KY(2723)毕竟各咖啡店用的咖啡豆子产区、烘焙法与冲制手法，其实都有其独门功夫，造就了各
派门路之百家风味，届时谁能胜出，端看消费者选择了。