1.原文连结：
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_MAIN_ID=76&f_SUB_ID=970&f_ART_ID=529838
2.内容：
日前，《彭博商业周刊》报导，10多年来历经内忧外患的汉堡王近来起死回生，业绩及股
价成长速度首次超越速食业龙头麦当劳，最大功臣当属少年执行长史瓦兹。他去年6月才
坐上大位，却已经交出吸睛的成绩单：去年获利暴增99％。
一般来说，空降部队转亏为盈是基本要求。不过，《彭博商业周刊》之所以抬出封面规格
报导史瓦兹，最主要的两个原因是，他毫无餐饮业经验，而且今年才33岁。
史瓦兹20岁时进了金融圈，堪称不折不扣的华尔街金童。2010年，市场传出业绩衰退的汉
堡王正寻找买家，他牵线大东家3G资本斥资约40亿美元，杠杆收购这家全美第二大连锁速
食餐厅，而他则顺势接任副财务长，整顿手握一本烂帐的部门。
第一步：整顿烂帐 砍直营店、铲除奢华 他一上任后就采取异于同业的反向策略：史瓦兹
像是清仓似的抛售全球汉堡王直营店，直营比率锐减至不到1％。此举的第一层意义是，
解放直营店带来的高昂经营成本，更重要的是，这些仅存的直营店更肩负高阶主管培训所
与产品研发中心的角色。
与此同时，他紧跟着全球新兴市场崛起的趋势，大举在金砖四国中的巴西、中国与俄国开
张新店面，借由收取稳定的加盟费，增加公司收益。
分析师曾经不认同汉堡王少主视财务操作胜过老实赚钱的思维，风险管理公司避险之眼执
行董事潘尼直指他“只打财务算盘”，因为它就像包租公，定期向加盟店收取平均4％营
收。
不过，华尔街倒是很赞同，因此干脆反过来怂恿麦当劳和温蒂汉堡跟进。
除了大砍经营成本，史瓦兹“铲除肥猫”也不手软：卖掉公司名下的私人飞机、取消每年
得花费上百万美元的豪华城堡聚会；办公室全改走简朴风格，并且鼓励员工使用免费的网
路视讯通话及电子邮件。
第二步：下放基层 改善制作流程、推新菜单 去年中，史瓦兹升任执行长后，做出第一个
决定：把自己“下放”到基层工作， 在这段期间内他发现，原本制作汉堡的程序太复杂
，不符效益。于是他动员厨房部队里的产品研发，简化并改良制作流程；同时他们也更新
菜单，增加沙拉、冰沙等迎合女性和儿童客群的餐点。
在季节性新品部分，史瓦兹想出让员工拿现有的食材实验新颖的烹调方式，一旦新口味餐
点经由全体员工同意后就能放上菜单。
昔六度易主 今市值翻倍靠年轻领导群 在采购与人力成本都不增加的前提下，至今这套策
略颇有小助。不过，《彭博商业周刊》分析，虽然这几季业绩仅是小幅走扬，但自从汉堡
王2012年重新挂牌上市后，市值却从46亿美元奔向92亿美元，几近翻倍。
今年正好满一甲子的汉堡王曾经六度易主。以当前的业绩看来，前5次下场或可视为所托
非人。虽然史瓦兹去年以32岁之龄当上执行长，实属罕见，不过他说打从进入3G资本第一
天起，每一份职位都是毛遂自荐来的。
在汉堡王核心阶层中，史瓦兹并非唯一的三字头。74岁的大老板勒曼特别偏好任用年轻人
，因此，除了史瓦兹外，北美地区营运长今年也才36岁，而财务长甚至更只有28岁。这群
“少年长字辈”的战绩证明了第二大股东艾克曼所言：“谁说年纪大的比较好？”
3.心得/评论(必需填写)：
没想到卖汉堡毛利乐胜台积电
汉堡王 毛利将近80％ 净利近30％ 过去一年股价涨降进40％
麦当劳 毛利将近40％ 净利近20％ 过去一年股价涨降进 0％
反观台湾麦当劳是一家一家开 汉堡王则是一家一家收起来
加盟应该选汉堡王才对
史瓦兹2012上任后 二家股价表现图：
http://tinyurl.com/ozbneqm
※ 编辑: ast2 (49.159.31.56), 08/20/2014 16:29:12