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统一超商从三年前开始，因为店型改变增辟座位区，不仅带动鲜食销售大幅成长，在
消费者心目中更晋升为餐饮业，营收规模意外挤下麦当劳，成为新外食产业龙头。
中年大叔走进7-ELEVEN买一包香菸后，顺便带了一杯CITY CAFE；小资女踏进便利商店
拿了低卡凉面，又加一份水果切盘；退休老伯伯坐在便利商店内，边吃著茶叶蛋边看报纸
；现在连乡下阿嬷都知道，可以在便利商店吃到新鲜的生菜拉沙。便利商店的功能已经和
过去大不相同，但没想到的是，便利商店在不知不觉中，已悄悄改变了产业秩序。
2001年统一超的“国民便当”正式推出后，为这场长达十多年的产业宁静革命揭开序
幕，多年来积极推动的鲜食商品，透过设立门市座位区，成为一个没有厨房、却能解决三
餐和饭后甜点的餐厅，如今鲜食营收规模更超越了过去的外食市场龙头──麦当劳速食连
锁店（推估营业额约两百亿元）；谁也没料到，让麦当劳失去龙头地位的不是肯德基，而
是统一超商。