基本上这个柠檬塔从12年刚开始的时候就都是长一样的
也都没有改过配方或换厂商
也很多人问过我说为什么突然底下会有一层海绵蛋糕
我还特别去翻了网页，
在网页上的却真的有写
‘选用酸甜的柠檬，调合奶油交织出清爽滑顺的柠檬奶酱，
搭配烘烤至香酥的塔皮与海绵蛋糕’
所以真的是有一层海绵蛋糕的
不过海绵蛋糕的厚薄视觉
应该取决于海绵蛋糕本身的厚度与上层奶酱的相对比例
一般而言应该是下层蛋糕1柠檬奶酱2的高度
但有时真的会看到1-1的视觉
就像是原po的照片这样
那就可能是蛋糕不小心多了点 奶酱少了一点 所造成的悲剧
不过我也有询问过厂商 基本上奶酱和蛋糕都是机器半自动定量的
烘烤后过重检机如果重量在标准范围内没切开的话
外观是分辨不出来的
蛋糕好吃能够卖的久我觉得是每个卖家或厂商都很希望的
说实在站在能持续赚钱立场来说
如果真的偷工减料被消费者发现的话
那种商誉的损失跟渲染力应该远超过降低的成本
不过厂商也有针对这个状况持续地在改善
今年预计会在更新烤模和烤盘
让塔皮与皮馅比的稳定度在提升
总之 让客人吃到好吃的蛋糕是最基本的一件事
毕竟吃蛋糕是要吃开心疗愈的
※ 引述《youspecial (让我听听好消息吧~)》之铭言：
: 今天点了一杯热擂茶抹茶那堤跟一个柠檬塔
: 热擂茶抹茶那堤在打开盖子的瞬间 觉得很香 喝起来令人惊艳
: 但在切开柠檬塔的时候 觉得疑惑 吃起来有些失落
: 剖面图就像这样
: http://i.imgur.com/rihfdOW.jpg
: 中间那层蛋糕体的存在感太大 让我无法忽视
: 而且在我印象中的柠檬塔应该是柠檬酸味很明显的
: 可是我今天吃的柠檬塔 反而是塔皮味比较明显 觉得有些小失落～
: ps 今天遇到的店员都好开朗 令人觉得一整天心情愉悦
: 不知道星巴克有没有优质店员的嘉奖机制
: 真想帮他们加很多分～