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2022年开局，最新弹起的，可能是去年陷入低潮的Beyond meat(BYND)。
Beyond meat过去一年受累疫情股价大幅贬值，市场似乎同时对其概念失去好奇。但昨天
与百胜餐饮集团(YUM)旗下肯德基联合公布新产品“无鸡”植物炸鸡后，Beyond meat盘后
飙升，似是为今年收复失地打响头炮？
根据公布，肯德基将从1月10日起在全美近4000个地点限时销售Beyond Meat的植物用炸鸡
，此炸鸡测试经年，2019年中已经在亚特兰大开始测试，5小时内已经售罄，据说是以炸
鸡胸为参考，目标还原肯德基炸鸡的那种味道和质感，今次即将推出的是改良版本。
植物肉最大敌人是口感
时下流行健康饮食，Beyond meat也很早就跟麦当劳共同试卖素食汉堡，但与汉堡包不同
的是，炸鸡若要变“健康”似乎也只有植物炸鸡一途，对肯德基而言，植物肉本身就是主
菜。植物肉最大敌人是口感，口感太差的话，市场失去好奇后就难以转化为恒常需求。肯
德基炸鸡本身也是卖口感，植物肉要做到跟恒常炸鸡差不多口感的话，Beyond meat也应
该下不少功夫才敢公布，事实上已有外国市场人士透露，今次的植物肉炸鸡，比以往产品
有非常大的改进，应该是目前最好的植物肉制品，说不定能够真正替代肉类。
去年Beyond meat公布与百胜合作以及麦当劳签3年协议成为“优先供应商”时，股价也曾
盘后大升，不过后继无力，麦当劳市场策略是不断增加汉堡包口味和款式，一直没有太公
开看重Beyond meat，予人过桥抽板印象，毕竟植物肉只是其中一个选项而已，所以两者
的协同助力相当有限。