图文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/44708113
碰饼(椪饼)，又称为凸饼、香饼、月内饼。
过去糖是奢侈品，有一说是有钱人才吃得起，
传统过去家境不好的妇女坐月子吃不起麻油鸡，
而碰饼就是很好的滋补圣品，现今则成为台南的特色点心。
古早年代用黑糖为内馅的碰饼，
打上一颗鸡蛋用麻油煎煮，
由于麻油、黑糖都属于温补食品，
因此被当成过去妇女的月子餐，
所以又有“月子饼”的称呼。
台南卖碰饼的店家，比较知名的有：
宝来香饼铺、永合香饼舖、旧来发饼舖、立丰饼店、
吉庆行(布丁)、恋恋府城。
以前比较常买立丰饼店与恋恋府城的，
立丰是属于传统口味，口感较软；
恋恋府城的有分两种，一种是软的，一种是脆的，
我比较爱脆的，口感很像饼干，
这间的口味很多，个人偏好黑糖和花生，
尤其是花生，目前似乎只有恋恋府城有在做。
这次要介绍的店家是宝来香饼舖，
宝来香在台南算是老店，设立于水仙宫市场内，
以前早上常常逛水仙宫市场，
有发现宝来香饼舖，但对传统大饼类不感兴趣，
便没有特别逛过去，后来才知道原来这间很有名。
宝来香的碰饼光看外观就很美，
黑糖碰饼膨胀鼓鼓圆圆的好似球一般，
上面烙印红色的宝来香三个大字，
无论黑糖还是白糖口味，一个都是15元。
拨开来就闻到一阵阵黑糖香，
他的口感偏软，不是脆的，
吃起来就是很单纯的面粉与黑糖香，
厚厚的黑糖馅软Q香甜，甜而不腻，
我很喜欢这样的味道，没有香精香料的浓郁，
很单纯，很原始的传统味道。
半夜看影片的时候，会想拿个碰饼当零嘴吃，
既不会吃太饱，也能治治嘴馋，
晚上吃太油太甜对胃不好，来一个碰饼刚刚好。
逛水仙宫时，记得到宝来香饼舖买个碰饼尝尝吧！
宝来香饼舖
地址：台南市中西区神农街8号
电话：(06)227-6886
营业时间：8:00-17:00 (周日到13:00)