※ [本文转录自 Food 看板 #1NMugfZY ]
作者: yyiling (yiling) 看板: Food
标题: [食记] 台北 侯布雄精品甜点 外带法式甜点
时间: Sat Jun 11 11:51:01 2016
餐厅名称：LA BOUTIQUE de Joël Robuchon侯布雄法式精品甜点
消费时间：2016年/5月
地址：106台北市忠孝东路三段300号B2 (SOGO复兴馆地下二楼)
营业时间：周日~周四 10:00~21:30，周五~周六 10:00~22:00
可否刷卡：可
图文网志版: http://yiling750124.pixnet.net/blog/post/447983582
今天要分享的是5/14刚开幕的法式甜品店 LA BOUTIQUE de Joel Robuchon
关于摘星大师 侯布雄 Joel Robuchon 大家应该都很熟悉
法国米其林大厨，旗下餐厅加总起来的星星数量已经多到我数不清楚了
2009年在 Bellavita百货开设了法式精品餐厅和法式精品甜点沙龙
新开幕的LA BOUTIQUE de Joel Robuchon则是主打外带甜点及客制化礼盒服务
这次趁著甜点店开幕期间赶快过来尝尝鲜
LA BOUTIQUE de Joel Robuchon 位在SOGO复兴馆地下2F
比起下午茶沙龙，我反而比较喜欢这种外带甜点店
店内装潢风格和侯布雄法式餐厅很一致，都是以红黑白等对比色系为主
西洋梨是侯布雄的招牌，门口也摆放著许多西洋梨摆饰
三明治等咸食的价位大概在 NT70~NT120之间
马卡龙 NT 80 (巧克力、开心果、芒果、椰子、咖啡、覆盆子、紫罗兰、柠檬)
马卡龙以单一口味为主
原本很想来一颗我最爱的开心果口味，不过好可惜当天没有
法式甜点的价位在 $90~$200 之间
光看这精致的甜点们就觉得心情很好
也可以选择外带茶饮
茶饮价格在 $80~$100之间
另一面则展示着法国来的茶叶，看到了好熟悉的马可波罗茶
还有法式饼干、磅蛋糕、玛德莲等小点心
开幕期间单笔消费满 $298就送手工巧克力一颗
玛德莲也有每日100份尝鲜价优惠价
我们最后外带了巴黎巴斯特泡芙、洋梨塔 、玛德莲和开幕活动赠送手工巧克力一颗
每个甜点上都有侯布雄的 JR招牌标志
巴黎巴斯特泡芙 $180
Paris-Brest 招牌空心圆形
虽然 Paris-Brest 起原是来自于脚踏车轮
但我觉得Paris-Brest漂亮多了，一点都没有脚踏车轮的粗旷感呀
上下两层是泡芙，中间则是卡士达酱和榛果
泡芙口感酥软蓬松，中间的卡士达酱感觉带有一点焦糖味
最重要的是夹层榛果给得蛮大方的，几乎每一口都能吃到半颗完整榛果
每一口都是浓浓的榛果香，喜欢榛果的朋友一定不可错过这一款
洋梨塔 $190
都说西洋梨是侯布雄的最爱了，所以一定要点来吃吃看
况且这塔吸引我的最大因素就是它简约的外表
通常有深度的甜点外在也会相对简单，在他这低调的外表下一定有深藏不露的好滋味!!
最上层吃起来是带有香草籽的焦糖酱，第二层的口感有点类似幕斯
中间则有醃渍洋梨，最下层才是塔皮
洋梨塔整体我觉得很精致
塔皮湿润，扎实程度很刚好，也能感受的到塔皮本身的香气
一整口咬下去也可以吃到多层次的口感
在最后吞下去之前感受到洋梨的香气
算是一款温和又带有惊喜的甜点
玛德莲 $80
玛德莲带有柠檬淡淡的香味
不过整体来说我觉得有点干
手工巧克力 (开幕活动免额赠礼)
小小一颗我直接一口丢进嘴巴
咬下去的那瞬间真的吓到我了，百香果酱在嘴巴里整个大爆发
酸酸的百香果配上甜甜的白巧克力好配
就是喜欢这种会一边酸到皱眉头又一边甜滋滋的感觉
好啦，这篇侯布雄法式甜点店也要到此告一段落了
整体来说侯布雄的甜点表现有一定的水准
而且并没有因为来到台湾就改变风格，口味依然非常法式
不过以价钱来说，我觉得还是有一点点偏贵
给大家看看这两样甜点的对照比例图
如果直径能够再大个两公分一切就完美了...