※ [本文转录自 MACAU 看板 #1MHAtALt ]
作者: austinlee (财务自由享乐人生) 看板: MACAU
标题: [食记] 澳门非吃不可的伴手礼 最香饼家
时间: Thu Nov 12 23:18:29 2015
澳门非吃不可的伴手礼 最香饼家 蛋黄肉心杏仁饼
图文好读版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42615965
以下为纯文字版
好久没有写澳门的文章了，
打从 6月中 从澳门回来后，只写了开头的几篇文章，
一直都没有把完整澳门旅游写完，都快忘记这件事了
话说会再度着手写澳门的相关文章，
而且是这一家 最香饼家 的分享文，
主要是因为这个月底又要去澳门了，
其实，正确来说只是在澳门转机啦，
但还是跟今天要介绍的这家伴手礼名店有关联，
在此先卖个关子囉，先看看夏天时去澳门的介绍吧
在六月中下旬前往澳门，真是热死人啊！
(照片中是澳门新葡京酒店)
在澳门旅游非常开心，去澳门前也做了很多功课，
也包括了买当地土产的功课，
所以特地搭出租车在回程前一天前往购买土产伴手礼
在出租车上拍了一下出租车收费费率，
其实澳门搭出租车不会很贵，
若是赶时间其实是可以直接搭出租车
但是要注意不要被坑了，
澳门的出租车司机有的很坏.....
详情请见 澳门豪华自由行 9路环安德鲁饼店总店
首先是先前往把手头上的港币换成澳门币，
因为港币比澳门币大一点，换成澳门币可以买更多～
毕竟在澳门，一般店家照收港币，但是是 1:1 收，
不会退你汇差的
拿了剩余的 2730港币换成澳门币 2809元
(多了79元购买力，也就是可以多买约三百元台币的东西啊！)
这一家 最香饼家 并不是在澳门最热门的伴手礼店，
但是，他是目前澳门仅存仍旧使用炭烧古法制作杏仁饼的老字号店家，
而且，当时(2015年6月)仅此一家别无分号，也不是在热闹的大街上，
所以要买这家可是要先打听调查，懂门道才买得到
在澳门的小巷弄里走，还好有先调查过，不然一定找不到
到啦！ 位于 澳门夜呣街12号B地下A座 的 最香饼家 到了
(澳门的地下不是指地下室，是台湾一楼的意思)
老字号店面
还是以古法炭烧，在这里手工制作的杏仁饼
恩，很有趣的街名啊～
这是他们炭烧(烘烤)杏仁饼的地方
这些都是刚刚制作好的杏仁饼
这间不但是老字号，而且上过电影！
电影 扑克王 有到这里实际取景拍摄欧！
老字号的传统手工艺，当然有很多的名人来访问朝圣购买，
所以有这些合照跟报导
究竟是怎样的传统手工制作呢？
在那边选购时也刚好拍到实际的制作过程
师傅先将绿豆粉与杏仁粒加入模具中，手工挤压成型，
成为左边竹篓上的那些一个个圆形杏仁饼
接下来，请看上方那位工作人员，他把装着成型杏仁饼的竹篓，
放到炭火烤炉上，用炭火烘干并成型杏仁饼
这位小姐在包装烘烤成型过后的杏仁饼，杏仁饼经过炭火烘烤后，
外表的颜色会比较深一点
澳门的杏仁饼真的吃过就难忘，在澳门各风景名胜都有卖杏仁饼的店家，
但是都是那几家大品牌，例如 钜记手信 或是 咀香园饼家 ，
不可否认他们的东西也很好吃，而且要买也比较方便，
甚至机场大饭店里都买得到，一般观光客大多买这两家之一，
甚至台湾的网站上也很多人代购，连 批西哄24小时购物 都可以买得到，
当然台湾代购的就会贵上不少
不过，只有 最香饼家 才是手工古法炭烧制作，
其他的老早都采用机器生产了，所以老饕、在地人、懂门道的观光客，
只会把 最香饼家 当作首选，尤其是在现场看到真正古法手工制作，
就知道这好吃不在话下！
既然身为饼家，就不会只有卖一味，以下照片是店内拍摄，
其实有卖很多商品
粒粒杏仁饼10件装(10块塑胶袋包装)是自己吃的最佳选择，
因为那是最划算的价格，但若是要送人，就得要有纸盒装才能看阿
在澳门新一代的伴手礼是凤凰卷，但是这种东西台湾有很类似的，
而且内部大多包有肉松，原则上是不能入台湾海关的，
加上台湾有，我个人认为不是很值得买
这种小颗的迷你炭烧杏仁饼也是热卖商品，
因为很适合拿来请同事亲友，尝鲜用
迷你款的有塑胶盒包装，一盒 48澳门币(你拿港币他也收48不找退)
这里有 2015年的价目表
我来解释一下，这张价目表是会变动的，
每一年的价格可能不一样，在拍摄当时是只有这老店，
但是现在他有开一家分店(摊位)在澳门百老汇酒店的美食街，
所以目前这张价位仅限老店(本店)有效，
在澳门百老汇酒店的分店价格比这里高 8~20%(视商品而定)，
而且也没有老店那么多品项，但是有老店没有的综合小包装就是了
另外，上面所谓的 人民币/港币 不补水的意思是，
以 1:1 计算，不会退汇差(补水就是退你汇差的意思)，
这在整个澳门都是一样的做法，所以拿人民币买就是亏两成，
千万不要做笨事
另一点，付港币找港币这一点，证明这店家是相对老实的，
因为在澳门，满多店家收了港币他还是找澳门币，
等于偷了一点点的汇差，当然有些店家也会注明澳门币找换，
这就没办法了，他都诚信写明了，你还愿意付港币就是你自己的选择了
有注意到旁边那个 售罄(ㄑㄧㄥˋ) 的小贴纸吗？
因为这一家店最最抢手的商品是 蛋黄肉心杏仁饼 ，
他就只有一种规格，就是 10件装(10个一盒)，
卖完就没有了，每天限量生产，所以不提早订购或是早点去，
很多时候下午就卖完了，买不到啦！
一般来说只有 蛋黄肉心杏仁饼 会缺货，其他的大多不会缺货
说明一下什么是蛋黄肉心，蛋黄看字义都知道，
他的蛋黄不会厚，是薄博的上下各一层，
整体香味会提升
至于肉心，并不是肉，是猪油！
猪油与白糖炒出来的，在中间有一层薄薄的，
整体合在一起，让香气跟滑顺感提高，
说真的，我用打字的你铁定不懂，唯有吃一次你才能体会这种美味！
放心，不油，真的很香很好吃！
因为要买回台湾当伴手礼，所以一买就买很多啊！
一行四人，买了五大袋的伴手礼，这是其中两袋
这是另外三袋
当然有买这最重要的 蛋黄肉心杏仁饼
以下照片是带回台湾后拍的
迷你粒粒杏仁饼(塑胶圆盒子装)，这主要是送一般同事及友人的
那三盒 蛋黄肉心 这就是给亲友及家人享用的～
我们来看看带回台湾之后的开箱文吧～
蛋黄肉心杏仁饼
这样一盒本店售价 2015年 是 58元澳门币
依这个保存期限来看，大约是两个月左右
打开纸盒，是五个双层包装，内部用塑胶盒装着
手工精制，经过长途跋涉到台湾这印上的花纹仍旧清晰
可以明显发现，下面颜色比较深，因为下方受炭火烘烤才成型
美味！ 好吃！ 若是有亲友要去澳门，我真的会卢他帮我带进来啊！
那，要怎么去买呢？
这是他们的名片
有地图，很简单的地图
我就是上网找，有人贴这名片，所以我照着这样走才找到，
完全依照他的路线从市政厅走过去的！
其实，这图是很简化的！
那可不是都直直的，不但有弯曲还有起伏！
但是，还是可以找到啦！
为什么我在文章开头提到我月底要在澳门转机会跟这家店有关？
因为我打算在转机的空档去买来当伴手礼带去大陆送人啊！
但是转机的空档，时间是不够杀到夜呣街老店去购买的，
所以我上 FB 找到了店家的粉丝团，
发现他们在九月多于澳门百老汇酒店的美食街开了分店(摊位)，
这当然是离机场近了很多(大约5-15分钟车程)，
但是..... 那家分店要傍晚 5:30才开啊！
那时候我早就又搭上飞机飞到天津落地出关了......
所以，直接询问店家粉丝团是否可以外送到机场来？
可以耶～ 店家回应，超过 500元就可以外送，
但是价格上会依照百老汇分店的售价
以 蛋黄肉心那一盒的价格，本店卖 58澳门币，
但是百老汇分店的价格是 62澳门币，贵了要 7%
若是 粒粒杏仁饼20个一盒装，本店卖 51澳门币，
但是百老汇分店的价格变成 60元澳门币，贵了将近 18%
当然，可以节省时间送来机场，依照客人的时间送货，
我个人觉得这也都很划算，换算起来，
蛋黄肉心一盒约 260元，粒粒杏仁饼约 250元一盒，
当作伴手礼我觉得ＯＫ，就算自己吃也可以，
毕竟这东西真的很有特色
在台湾 批西哄24小时购物 网站上卖的其他澳门厂商产品，
机器生产的杏仁饼一盒也要 350元，
说真的这纯手工古法炭烧生产的杏仁饼，
一盒含代购进台湾的费用我想也要超过 350人家才会愿意带吧，
更别说只有 最香饼家 独门有的 蛋黄肉心杏仁饼，
这一盒代购没有卖个 400元我想你也没法在台湾买到
这次去澳门转机，除了要带去大陆送人，
就是要买给自己亲友一解嘴馋，少说要买个十盒以上啦～
ＸＤ