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铭记越南美食
地址：新北市汐止区康宁街536-1号
电话：(02) 2692-7015
营业时间：星期二~日 11:00~21:00 (星期一公休)
汐止康宁街上的“铭记越南美食”，
是全台规模最大的越南料理餐厅，
在汐止当地也是很有名气的异国料理餐厅，
1999年创立至今已有26年的历史。
老板娘是越南移民来台的第2代，
每年实地回越南考察在地美食美食特色，
将道地越南料理菜色引进台湾，
以养生又健康的食材搭配越南烹饪技术烹调各道餐点。
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铭记越南美食：餐厅环境
餐厅的布置装潢以越南传统风格呈现，
用餐区域很大室内室外都有。
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室内就有多张大桌，
很适合家族或朋友团体聚餐共享合菜，
墙上挂了几幅越南风情绘画，
天花板挂了很多盏缤纷的彩色灯笼。
让餐厅里充满浓浓的异国风情。
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我们是在包厢区用餐，
包厢里有很多越南文化古物摆饰。
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这家赢得许多大奖，
甚至荣获驻台越南经济文化办事处的肯定。
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铭记越南美食：菜单
这家供应的菜色多达上百种，
有河粉类、饭类、法国面包、煲类、海鲜、汤品、热炒、凉拌类、小菜、甜点、饮品等，
餐点品项非常丰富，
完整菜单可以参见官网菜单。
铭记越南美食：餐点介绍
在此介绍我们当天品尝的餐点
莲梗鲜虾凉拌佐炸虾片
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莲花梗有许多气孔吸附着满满酸酸甜甜的凉拌酱汁，
口感爽脆又充满水份，
莲花梗的细致纤维还会牵丝，
加上Q弹虾仁以及红萝卜丝、洋葱等蔬菜，
搭著香脆的虾饼一起吃相当开胃。
甘蔗虾、虾肉炸春卷
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甘蔗裹上新鲜虾浆再油炸而成，
虾浆味道鲜香又融入甘蔗的甜味，可搭配生菜和鱼露一起吃。
炸春卷的虾肉馅扎实又弹牙，
外皮炸得香脆。
两者都适合用生菜包著一起吃。
鲜虾生春卷
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薄又软Q的春卷皮包著整尾鲜虾、肉片、生菜、小黄瓜与米粉等，
整体吃起来口感丰富又相当爽口，
搭配咸甜辣交织的酱汁很开胃。
越南煎班烧
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这道料理据说可溯源自古代高棉时代了呢！
饼皮加入姜黄粉调味，
包入大量的豆芽菜、虾仁、五花肉片等丰富食材，
饼皮煎得香脆又散发著姜黄香气，
搭著豆芽菜、虾仁、五花肉片，
整体口感丰富，
也适合用生菜包著吃。
金发爆发鱼
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选用越南湄公河进口的红尼罗鱼，
连同鱼鳞油炸至外表金黄酥脆，
搭配青木瓜丝、红萝卜丝呈现。
将鱼肉刮下后跟青木瓜丝、红萝卜丝、生菜、薄荷叶、九层塔、紫苏叶等以春卷皮包起来
吃，
鱼肉细嫩又鲜美，
鱼鳞相当酥脆，
伴随着薄荷叶、九层塔、紫苏叶带来的多重香气，
整体吃起来是挺清爽的。
浴火椰虾
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选用屏东有机农椰园的椰子现剖，
将新鲜越南草虾以纯椰汁川烫，
将煮熟的草虾围绕在椰壳口，
送上桌后在底部点火燃烧，
在燃烧的过程中可使得草虾吸饱椰汁，
同时也带有炙烧焦香。
https://www.youtube.com/watch?v=Vn0p63JaPMk
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鲜虾软Q又鲜美，
椰汁的鲜甜很入味。
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里面的椰汁也可以盛出来喝，
甘甜之中又带有虾的鲜味和青葱的微咸。
咖哩鸡法国面包
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纯手工制作的越式法国面包搭配咖哩鸡肉，
法国面包挺扎实的吃起来有咬劲，
外表烤得很酥脆。
咖哩酱汁浓郁辛香微辣带有椰奶的香醇，
鸡肉软嫩多汁又炖得入味。
越式烤肉拼盘
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有串烧猪肉、串烧牛肉、香烤鸡腿、蜜汁鸡腿与香烤猪排，
鸡腿肉质鲜嫩多汁，
猪排肉质软嫩带嚼劲，
牛肉还有包著葱段使得葱汁入味。
烤肉也很适合搭着法国面包吃。
顺化炒饭
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炒饭的米饭粒粒分明又有锅气，
味道咸香微辣很够味。
越式海鲜酸汤火锅
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汤底以罗望子、凤梨、杨桃、番茄等水果熬煮汤底，
汤头温润清爽充满水果清香和酸味，
有鱼、鲜虾和多种蔬菜，
又充满海鲜的鲜香。
牛肉河粉
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汤头相当温润又清甜，
淋上柠檬汁提味风味更棒。
牛肉相当鲜嫩，
而且汤汁能衬托牛肉的鲜美味道。
河粉Q弹滑溜又顺口。
越式炼乳咖啡
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香浓醇厚的咖啡加入香甜炼乳，
冰凉又好喝。
鸡蛋咖啡
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越南酸子汁
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酸子就是罗望子，
罗望子汁酸酸甜甜的又清爽。
三八甜点
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香醇椰奶为基底加入绵密芋头、绿豆仁等，
冰凉又香甜。
越式凉糕
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凉糕口感相当滑溜爽口又香甜，
有香醇的椰奶味和香兰的清香。
平时去越南料理餐厅几乎都是小小间，
没想到有规模这么大的越南料理餐厅，
而且在“铭记越南美食”还品尝到更丰富又更少见的菜色，
很多道菜很适合多人合享，
口味都很道地。
“铭记越南美食”是汐止多人聚餐合享异国料理的好地方！