网志好读版
http://clairehsuan.pixnet.net/blog/post/218636013
影片点这
https://www.youtube.com/watch?v=lerGKx3oZjE
咖啡给你是什么样的感觉？是苏醒？是香气？抑或就是单纯的一杯饮品，更或者是代
表了谁谁谁的记忆，通常都是小七或连锁店的咖啡，很少深入研究
汐止的马克老爹，正恰巧有着重工业的风格且位于汐止工业区附近，我们来的时候，
也是被那诺大的店门，虽不到排队人潮汹涌但在点餐柜台前也是需要时间等待的队伍
，把我们吸引了进来
好大的一家咖啡庄园，阵阵咖啡香弥漫、飘散著，今天我们要在这里吸允著咖啡香气
，沈浸一个下午
马克老爹的咖啡和其周边器具琳琅满目、应有尽有，真的是咖啡人的国度，我们点完
餐后便到处晃晃看看
粉粉嫩嫩的樱花杯
这里的咖啡有深焙、浅焙，来自非洲的、亚洲的，来自各地的，因着当地的气候与环
境，造就的咖啡豆也不一样 , 种类很多
店员还跟我们分享他们店内一个非常神奇的机器，透过遥控面板，简单的几个按键就
可以设定水温、水量，甚至是清理，只要有心人人都可以是咖啡师 ,瞬间也觉得学了
不少关于咖啡的小知识 , 看的我们一愣一愣的
马克老爹是一条龙的概念，本身就是咖啡豆相关供应商，因着对于咖啡多一层深入的
了解和优势，所以开了这家马克老爹
巧巴达鲔鱼（$189）- 一向喜欢巧巴达的厚实口感，有点咬劲又吃的到厚绵却扎实，
就像宽厚的肩膀总是让人很有安全感
鲔鱼调和的十分香，没有以量取胜，但恰巧的份量相遇就很美妙
玛格丽特烤饼（$120）- 看起来像披萨的烤饼，光是表层那香滑会牵丝的起司就非常
吸睛，而第一片因为是边边的部位，满满起司满口奶香，饼皮虽薄但是软的
再吃第二片，饼皮与起司中却是有内容物的，九层塔与蕃茄丁酸甜和香料的融合，满
让人惊艳
氮气咖啡（$100）- 经过时间冰镇，让咖啡与氮气融合，这样能营造出奶油般的滑顺
香味，好顺口
第一次喝氮气咖啡，没想到是这么滑顺的口感，隐约觉得还带点蜂蜜香，不过，要冲
泡出这样一杯对味的好咖啡可不是三两下的事，水温、经验也是要素，还是直接买比
较省事
德式起司布丁($90) - 横切面超厚 , 内馅起司好浓郁柔软 , 下午茶最适合这样的
甜点 , 佐杯咖啡
蒙布朗($90) - 满喜欢栗子与奶油融合的香气 , 不过这个蒙布朗稍微甜了些 , 比
较没那么适合龟毛的我 , 还好有咖啡稀释了甜味
手作凹蛋糕($120) - 现点现作的手工凹蛋糕 , 刚烤好非常烫口 , 轻轻以汤匙划下
就可以测试软绵程度
现烤的蛋糕总是无法低调掩盖那面粉与鸡蛋融合的蛋糕香 , 有点像古早味蛋糕的味
道 , 不会太甜热热的非常好吃 , 是会一口接一口的美味
黑糖拿铁($100) - 有别过往的黑糖拿铁通常都直接把黑糖拌入咖啡中 , 表层是黑
糖 , 喝的同时就能喝到黑糖的甜与香 , 下层的拿铁咖啡与奶香很刚好 , 这样反
而不会太甜也不会喝不出来咖啡本身的味道
既然来到了咖啡国度 , 觉得只喝了两种口味不太过瘾 , 点了耶加雪菲的日晒($100)
- 带点酸的大人口味 , 虽然我是大人 , 可是长大的代价跟滋味就像微酸的咖啡，
还是会让人想念单纯的美好
酸味退去后是带点果香的气息，是否都跟人生过程很类似，有喜爱的不喜爱的、顺境
逆境，正好呼应，喝杯咖啡脑中小剧场演出几百轮
这台比我高大上快两倍的机台，是专门用来处理大量豆子时用的，站在旁边觉得自己
好像也成了专业咖啡师了
马克老爹在汐止的工业区，正巧门口这台重机和整个工业风的设计与周遭环境很能呼
应，看着挺多人询问咖啡的同时也会带上一两包豆子，爱咖啡的同好真是不少，在浏
览时店员的细心解说，尽管找不到理想中最想要的味道，却也新吸收到一些新知识
店员说下次可以把家中的咖啡豆带去，直接给他们闻闻看气味，或许更能直接找到我
想要的