必比登牛肉面“排队未必吃得到” 老板突挂病号连休4天
07:15 2025/09/20
中时新闻网 CTWANT
新北市中和区的“蔡家牛肉面”今年首度获得必比登推荐，凡开门营业都大排长龙，甚至
排队还不一定能吃到。最近蔡家牛肉面（图／翻摄自脸书／蔡家牛肉面）
位于新北市中和区的“蔡家牛肉面”，自今年首度获得米其林必比登推荐，人气更上一层
楼，每天营业时间都大排长龙，常在短时间完售，排队也不一定吃得到！
最近蔡家牛肉面官方脸书突然宣布连续4天休假，原因是老板挂病号，也让许多饕客担心
其身体状况。
蔡家牛肉面藏身于中和住宅区，由一对夫妻共同经营，但店家昨（18）日突然在官方脸书
公告，“老板挂病号中，9／19-9／22休息”，贴文底下引来不少饕客关心，纷纷留言“
老板保重好好休息”、“保重”。
据米其林指南介绍，蔡家牛肉面主打清炖及红烧两种口味的牛肉面。红烧口味使用澳洲牛
腱心，炖煮至入口即化；清炖则是以金黄色牛骨高汤为基底，搭配厚切台湾牛胸肉，肉质
柔嫩带有嚼劲，搭配每日现做的Q弹手工面条，味道清爽。
蔡家牛肉面获得必比登推荐之后，人气更上一层楼，营业时间的排队人潮几乎翻倍，导致
每日中午12点前就会完售，开店即卖完，令不少饕客也跳出来感叹，“先留给那些很早就
来排队的人吃，我3个月后再来”、“这间真的没有9点半去排，真的吃不到”，还有附近
邻居表示，“住得很近，但却是最遥远的距离”。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250919004475-260405