※ [本文转录自 Food 看板 #1d1s8-5d ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 新北 永和区｜喜鱼小酸菜鱼 永和中正店
时间: Thu Oct 10 13:12:26 2024
餐厅名称：喜鱼小酸菜鱼 永和中正店
消费时间：2024年/9月
地址：新北市永和区中正路304号
电话：02-8521-5962
营业时间：11：30–21：30
每人平均价位：$300
好读图文版：https://rlaidiary.com/xiyufish/
近年来随着社群媒体等推波
酸菜鱼在餐饮业可说是相当火红的品项
这道经典川菜料理以往多是餐桌上的亮点
通常都要约几个人到餐厅点上几样菜
才有机会品尝到这鲜美和酸辣的美味
为了改善这一大困扰
个人式果香酸菜鱼的“喜鱼小酸菜鱼”应运而生
品牌主打以天然水果熬煮出汤底
配合国人喜好风味调整
与重酸重辣的传统路线做出区别
重点是一个人也能轻松享用到这种美味
位于永和中正路上的店址
简约的设计风格其实还蛮吸睛的
同时这里算是品牌二代店的首间餐馆
基于原先基础推出创新及改良
店内的风格走一个清新明亮风
不论是吧台式个人位
或是二至四人的座位通通都有
另外这间店还有一大特色
外场的部分趋近于无人化的概念
从点餐到买单通通自己来
所以进到店内自行寻找座位即可
别傻傻地等人带位…XD
店内的座位上都有张贴QR Code
并有点餐流程的步骤教学
手机扫码即可点餐
并支援线上行动支付结帐
若是想要以现金付款的话
则是可以到点餐机进行操作付款
毕竟手机没办法吐零钱给你
结帐完成后会得到一个取餐号码
接着等候通知叫号取餐
整个流程就是那么简单顺畅
等餐的时间就可以先往自助区移动
酱料、饮料、白饭等都是自取
用白话的意思来说就是吃到饱啦…XD
因为无人化外场的概念
所以消费当然是不收取服务费
不过用餐完毕后也要记得自助回收
将托盘与餐具等端至回收区喔
喜鱼小酸菜鱼 永和中正店 菜单
以酸菜鱼作为主打的餐馆来说
喜鱼提供的选择算是相当多元了
想吃辣、想吃酸都有对应的品项
而且份量、肉量和加料等都可以自由搭配
甚至还有小菜以及炸物等可以选购
提供了多样组合以满足不同用餐需求
金汤酸菜鱼
招牌酸菜鱼当然是必点的品项
有别于市面上重油重口味的作法
用特制的酱料调出基底风味
配合天然水果发酵的鲜香汤底
呈现略带金黄的汤头
香、辣、酸、鲜就是这让人迷恋的风味
虽说是个人式的餐点
但一眼看上去就是满满的好料
硬硬脆脆的老油条
可说是川菜的好伙伴
吸收汤汁后更加对味涮嘴
鱼片的口感很细致
没有腥味也没有鱼刺非常可以
搭配着白饭享用也很下饭
另外酸菜、宽冬粉等食材也很出色
以个人餐来看也算是颇具丰富度
这天又贪心的加点猪肉、金针菇
肉片增添了更多对于肉类的满足度
金针菇则是能在入口时提供了脆爽的口感
反正想吃什么就选购加料吧…XD
18禁莫西多
光是看品项名称可能一头雾水
其实这是喜鱼新推出的风味
莫西多是Mojito的译音
因为加了酒的关系所以才取名18禁
虽然汤头看起来有点红
但其实这是因为蕃茄的关系
基底的高汤再加上这个酸甜的食材
形成了另一种风味层次
出餐时还会附上一小杯的Vodka
可以自行淋入汤头内增加香气
但是切记酒后不开车喔…
这一碗则是加点了牛肉、豆皮、鱼包蛋及蛋饺
牛肉也是扮演着增添肉香的角色
其余的配料则是让人有种像在吃火锅的错觉
简单说起来就是满足啊
红藜麦饭
店内提供白饭自取
除了最基本的Q软好吃外
更难得的是里面还加了红藜麦
这可是被誉为超级食物的好玩意
除了有丰富膳食纤维外
更富含多种抗氧化的营养素
还不多装几碗饭吃爆…XD
店里的小菜也不错
搭配着主食一起享用刚刚好
牛蒡甜不辣
用鱼浆和牛蒡丝混合而成的甜不辣
每一片都有着扎实厚度又香又脆
搭配上头的淋酱更是越嚼越香
香酥脆鸡软骨
没想到这里也吃的到鸡软骨
由于软骨部位本身还带点鸡肉
在醃制后高温酥炸
入口同时能享受软脆与鲜嫩的双重口感
是一道挺有趣的小点
挤一点柠檬汁在上头
香气会更有丰富性
酥炸唐扬鸡
源自于日式风味作法先醃再油炸
热腾腾上桌时外皮酥、香、脆
但吃起来却又是多汁美味
再加上一点柠檬汁更是迷人
醋溜拍黄瓜
将小黄瓜切段并拍裂
加入辛香料、糖与醋等进行醃制
带出了酸甜的口感
在夏天里吃起来特别过瘾
凉拌素鸡
在面摊里经常出现的小菜
虽然看起来并不起眼
但也是颇具吸引力的美味
黑糖豆花
店内居然还有卖豆花
基底风味是清香甜蜜的黑糖水
豆花则是口感绵密滑嫩
又有浓郁的豆香味
餐后来上一碗刚好可以满足地画上句号
用餐心得
主打个人式份量的酸菜鱼料理
虽说是单人餐但吃完却很有饱足感
餐点的风味有多元选择
想要吃出酸、香、辣等都选的到
而且汤头是用天然水果发酵做成
用餐后不会让人觉得有负担感
无论是家庭用餐、亲友聚会
或是想自己好好吃顿饭
来过一次后直接被放进口袋名单