※ [本文转录自 Food 看板 #1cbyupL4 ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food
标题: [食记] 新北永和 顶溪 辰拉面
时间: Wed Jul 17 21:59:11 2024
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45247986
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在台湾吃拉面的经验不算太多只是常常都需要历经排队等候的煎熬
这次的辰拉面在造访之前就看过网络介绍除了食物好吃之外
亲切真诚的老板夫妇更是大大被称赞
跟之前常听闻许多超热门名店都非常有个性完全相反
承蒙朋友刚好有空可以先去登记候位让我也能凑上一脚吃到拉面
依照提供的预计时间抵达后门口是满满人潮
店家位在顶溪站附近不是特别热闹的商圈
骑楼的梁柱上有个裱框的详细用餐规则说明
每天开放登记候位的时间不定最保险的方法还是提早大概一小时左右来等候
店家会提供大致需要等候的时间但不保证一定准确
实际上以这次经验来说准时回来再多等了20分钟左右
店里仅有屈指可数的6个座位
每当客人用餐完毕老板娘都会非常迅速整理消毒桌面
一尘不染的桌子维护干净不油不腻
登记候位的时候就需要先点餐结帐
拉面有基本款跟肉增量可以依照食量选择
汤头有豚骨、酱油跟盐味很多元
如果内用候位已满或不想等候也可以选择外带
桌上很特别提供炸蒜酥可以自由添加
感觉跟豚骨拉面特别合拍
适合热爱蒜味辛香的客群
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盐味鸡汤拉面 基本款 230元
汤头选了我最爱也应该是最清淡的盐味鸡汤
非常清澈的高汤看了就很舒服喝起来也是清爽
舒肥的叉烧肉粉红色泽与纹路非常美丽
吃起来入口即化般软嫩
笋丝比一般吃过的更粗吃起来更有食感
首次造访选了正常硬度的面条
对我来说已经算是很有嚼劲Q弹刚刚好
不过据说辰拉面的熟客都更喜欢往硬度更高的面条品味挑战
溏心蛋可以列入我吃过拉面店最爱的前三名
吃起来柔软溏心香稠半流动半固体把握得恰如其分
光是正常的份量我虽然午餐没吃饿肚子还是差点吃不完
如果真的大胃王也不用担心
店家也有提供免费再多加两球面就怕大家没吃饱
豚骨大兴奋 320元
辰拉面是朋友家的拉面爱店
吃过很多次经验老道选了豚骨肉增量的版本
比起基本款多了一片叉烧、一块五花肉跟三片海苔
澎派到料几乎满出碗平面的程度
五花肉肥瘦均匀油花馥郁
海苔一半浸入汤汁一般仍留有酥脆感
豚骨汤头带着蒜头的浅褐色看不见底
醇厚浓郁温暖绵密
以豚骨来说是比较精致细腻的味道
但咸度对我来说还是无法承受只喝一口就只能谢绝朋友好意了
叉烧饭 60元
每日限量的叉烧饭能吃到就是缘份
基本上来拉面店对我来说饭比拉面更是我最主要想攻略的目标
正常大小的饭碗上铺满手撕叉烧肉
佐以美乃滋跟葱花细丝更添上炙烧火香
叉烧肉丝弦甜美味吃得出肉块的口感
米饭湿润粒粒分明搭配叉烧很下饭
只是我自己一直都不是美乃滋的粉丝
不然其实微酸的美乃滋可以带出更不同的味道层次蛮加分的
辰拉面名不虚传以实力证明自己值得好评与人潮
但我觉得最令人印象深刻的还是充满真诚的老板夫妇
让人就像回到家一样很放松享用美食
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2022/09/12
花费: TWD290(拉面+叉烧饭各1)
辰拉面
12:00-17:30
公休日: 周五至日
有无服务费: No
有无Wifi: No
有无插座: No
有无限时: No
低消限制: 每人一碗拉面
多元支付: 否
可否订位: 否
地址: 〒234 新北市永和区文化路110号1楼