※ [本文转录自 Food 看板 #1cFlqcf- ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 新北 永和区｜蔬轼．创意蔬食料理餐厅
时间: Sat May 11 13:07:46 2024
餐厅名称：蔬轼．创意蔬食料理餐厅 乐华店
消费时间：2024年/4月
地址：新北市永和区中山路一段136号
电话：02-2926-7889
营业时间：11：30–14：30│17：30–21：00
每人平均价位：$500
好读图文版：https://rlaidiary.com/soveg-lehua/
“蔬轼”是雪坊志业旗下的蔬食料理品牌
可能大家对于这间公司很陌生
但同集团的SNOW FACTORY
雪坊精品优格可能就有点印象了
品牌的名称搭配了文学家苏轼谐音
再加上“无竹令人俗，无肉令人瘦”作为标语
让人对这间店多了分期待
餐厅的店址位在乐华夜市入口斜对面
宽敞的店面外观
配上大大的落地玻璃相当有质感
入口处有一整柜色彩缤纷的冰淇淋和优格
这是集团自家的雪坊精品优格
看起来色彩缤纷的很诱人耶…XD
内部的用餐空间有二层楼
不论是要用餐、聚会办活动都适合
如果有包场需求也可以洽询店家
室内的装潢风格以白色为基底
搭配上绿色植栽点缀
以及窗外通透的光线投射
在“蔬轼”用餐真的蛮轻松“舒适”
蔬轼．创意蔬食料理餐厅 乐华店 菜单
虽然蔬轼是间蔬食餐厅
但以健康的原型食物结合西式料理手法
让餐点的选择性多元丰富
菜单上还注明全素、蛋奶素、五辛素及辣度等
对于用餐的顾客相当贴心
香草洋芋烤节瓜│290元
用料丰富颜色缤纷的一道开胃菜
除了黄色、绿色的两种节瓜外
还包含了马铃薯、甜豆、香菇、百里香等食材
蔬果烤的很刚好
吃起来也不会有负担感
一旁的边饰则是超级食物藜麦
富含膳食纤维、蛋白质和抗发炎物质
整体来说就是道营养价值高又好吃的料理
牛肝菌蕈菇炖饭│370元
选用意大利进口的牛肝菌及意大利米
拌入起司、蘑菇等食材烹调
再加上蕈菇与芦笋的人气炖饭
由于意大利米的品种相当适合做成炖饭
在收干汤之后仍保有一点米芯口感
配上浓郁的牛肝菌香气
越嚼越香让人在不知不觉中就完食啦
干锅花菜臭豆腐手工面│360元
相当有创意的一道特色料理
可以依个人喜好调整辣度
结合了甜豆、莲藕及白花菜等
搭上料理的灵魂主角臭豆腐以及特调酱汁
不太敢吃辣的人推荐选微微辣就好
这样的酱汁甜甜辣辣很好吃
而且臭豆腐的味道很香
在底部还隐藏了手工细面
面条吸附了酱汁后很入味
喜欢尝鲜的人推荐一定要点来试试看
不论是当作配菜或主食都很适合
印度蔬菜咖哩蒜味烤饼│370元
异国风情浓厚的一道烤饼
上桌时会先闻到香浓的咖哩味
整道餐点包含了优格、蒜味烤饼
以及用印度咖哩烹煮的季节蔬菜与埃及豆
这也是一道吃法随兴自由的料理
烤饼本身稍微偏向干硬
因此可以将烤饼抹上优格酱食用
也可以泡在咖哩酱汁中吸汤入味
总之就是想怎么吃就怎么吃…XD
XO酱芋头糕│380元
这道算是店内的新菜色
将一块又一块的芋头糕煎到焦脆
扎实绵密的芋香与XO酱爆炒后
重口味的风格相当带劲
随附的灵魂配角自制XO酱
是先将金针菇、老菜脯浸泡在昆布高汤中
再与青花椒、灯笼椒炼制出的红油炒制而成
敢吃辣的人不用客气通通加下去吧…
今日汤│加价209元 升级A套餐内容
今日汤是番茄蔬菜汤
用的是酸甜番茄和新鲜蔬菜炖煮
入口满是酸、甜、香的滋味
牛肝菌雪莉酒浓汤│加价209元 升级A套餐内容
菌菇浓汤的组合并不罕见
但加入了雪莉酒就真的是第一次看到
汤品是属于浓郁的路线
除了奶香味与牛肝菌风味外
酒精在料理时就已经挥发
留下了一点淡淡香气
是一碗让人颇有记忆的汤品
草莓、黑醋栗瓶装优格饮│加价209元 升级A套餐内容
品牌既然是从优格起家的
当然不能错过优格饮啦
这天选择的分别是草莓与黑醋栗
淡淡的优格香与水果香味
健康指数相当不错
综合野莓、香蜜芭乐优格冰淇淋│加价209元 升级A套餐内容
除了优格饮之外
优格冰淇淋也是雪坊的主打项目
冰柜内的口味其实不少
如果在选择上遇到困难也有试吃服务
真的是有够贴心
以优格与水果制作的冰淇淋
不添加鲜奶油依旧口感绵密
吃起来浓郁无负担…很赞
平均花费与心得
此次平均花费金额：547元/人(未包含10%服务费)
对于蔬食者来说相当友善的餐厅
以自然原型食物为主
并结合了西式料理手法
并区分全素、蛋奶素与五辛素可说是相当贴心
即便整间店都是无肉的料理
但对荤食者来说也不会是问题
口感和滋味表现都很赞
如果想品尝好吃的蔬食料理
或是有荤、素共同聚餐的需求
蔬轼．创意蔬食料理餐厅绝对是不错的选择