※ [本文转录自 Food 看板 #1bzitfEj ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 拉面鱼堺 新北中和 烟燻叉烧回甘酱油拉面
时间: Sun Mar 17 19:03:01 2024
餐厅名称：拉面鱼堺
消费时间：2024年/3月
地址：台湾新北市中和区民享街94号
电话：+886 987 180 896
营业时间：17:00 - 21:30 (周六周日公休)
每人平均价位：170 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：酱油拉面
官网：https://www.instagram.com/ramensakai
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/03/ramen-sakai.html
2024年3月13日这天
晚上和朋友约好来到
台湾新北中和吃拉面
选的店家则是拉面鱼堺
拉面鱼堺的地址
是新北市中和区民享街94号
这里距离捷运站有点距离
最近公共汽车站是国光派出所
店内的座位不多
仅有四个座位而已
加上仅有店主一人作业
所以光是入座就是等了40分钟
这天点了一份酱油拉面
价钱是170 TWD
而在Google Maps和IG打卡
还会赠送溏心蛋一颗

入座后点完餐过了10分钟
我的酱油拉面终于上桌啦！
这里的酱油汤头
喝起来层次相当丰富
风味十足而尾韵带有些许回甘
相当够味而顺口
而面条则是使用细面
吃起来口感不错带点弹性
搭配着风味及层次优秀的酱油汤
两者相性极佳

而这里的面条上
还有炸过的金针菇
吃起来微酥带点像虾的鲜味
而这里打卡赠送的溏心蛋
蛋黄保留的液态很棒
醃渍过的味道刚好
配上好喝的酱油汤很适合
而这个看起来粉红色的叉烧
更是这碗拉面精华中的精华！
这里的叉烧是用猪肉
搭配烟燻方法制作
肉质鲜嫩美味还有浓浓烟燻香
吃起来十分可口美味！
而这里的面条
还可以免费追加一球面条！
而追加的面条
口感会较原本的面条
再偏上硬一些！
个人更加满意这样的口感
吃起来让人更加上瘾！
而这里还有三种七味粉
可以加入在汤中调味
后来我有试过加入
特制拉面七味粉
搭配起来转个味风味也不错！

而这天同行的朋友
则是点了松露鸡白汤拉面
一碗则是200 TWD
也是看了让人口水直流的感觉！
拉面鱼堺的酱油拉面
个人觉得真的相当优秀
风味和层次无可挑剃
带有些许的回甘感
咸香中带有甜味很棒
此外带着浓厚烟燻香的猪叉烧
更是其精华中的精华
搭配流体蛋黄的溏心蛋
以及细中有硬度和口感的面条
整体搭配是非常优秀的美味！
顺带一提
这里是用完餐后再付款
只能使用现金支付
不收信用卡或行动支付！