筑间酸菜鱼永和店今开幕！祭“整桌5折”优惠 第二季再开5家店
三立新闻网
2024年3月15日 周五 下午1:25
记者王翊绮／台北报导
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筑间酸菜鱼今（15）日插旗新北永和顶溪捷运商圈，祭出整桌5折优惠。（图／筑间提供
）
筑间（7723）旗下品牌“筑间酸菜鱼”自2023年12月起陆续插旗高雄冈山及基隆，更于今
年初进军香港。持续看好酸菜鱼商机，今（15）日插旗新北永和顶溪捷运商圈，带着7款
美味汤头，抢攻新北美食地图名单。
开幕当天推出“一日限定5折”活动，平日周一到周五午餐时段，更推出午间套餐优惠，
提供小资族更多元用餐选择。
筑间酸菜鱼永和店今开幕当天，祭出整桌5折优惠，相当于以半价超杀优惠享餐点！除了
开幕当日5折，3月6-22日还有填写问券，即享整桌88折优惠。
近几年以酸菜鱼为主的用餐型态在台湾倍速成长，研究数据指出，永和人口密度超过3.7
万/平方公里，快速转型为高密度住宅区及商业区，商业区的消费习惯即以便利、快速为
主，恰好符合酸菜鱼的用餐模式，上班族、小家庭的饮食习惯。
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筑间酸菜鱼3月6-22日还有填写问券，即享整桌88折优惠。（图／记者王翊绮摄影）
筑间酸菜鱼在口味上，突破传统酸菜鱼重油、种辣、重麻的口感，“总长酸菜鱼”以筑间
招牌汤底-柴鱼昆布汤加入遵循古法历经两周的自然发酵的酸菜再搭配自制酸萝卜提升酸
味的层次，放入朝天椒、泡椒后最后再撒上青花椒增添香气。
鱼片部分，采用Q弹的黑乌鳢鱼，切成薄片鱼起锅前加入锅中上桌煮沸保持鱼肉的嫩滑口
感，提供民众微辣、小辣、一般辣做选择。
不吃辣或是重口味的也可选择“纯爱番茄鱼”、“打破砂锅鱼”、“海派虾汤鱼”、“极
道明太子奶香鱼”、“无双肠血旺鱼”及“奥义猪肚骨煲”。除了主餐之外，菜单中加入
主厨私房菜、诱人的炸物及经典不败小菜，抢攻时下年轻人喜好重口味的饮食市场。
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筑间2024年2月合并营收为4.98亿元，累计1-2月合并营收10亿元，年增率2.52%。（图／
记者王翊绮摄影）
“筑间酸菜鱼”是首个布局海外的品牌，年初于香港铜锣湾开幕后，佳评如潮，深受喜爱
台味美食的香港饕客们喜爱。
3月15日新北永和店开幕后，集团积极布局酸菜鱼版图，第二季将在中部开出5家分店。国
内积极展店同时，第二季将再有两个品牌插旗香港旺角，下半年则将插旗日本大阪，成为
筑间东北亚首家分店。
筑间2024年2月合并营收为4.98亿元，单月营收维持近5亿元高档水平，并较去年同期成长
10.27%，累计1-2月合并营收10亿元，年增率2.52%，2月与前2月合并营收双创历史同期新
高。
主要成长动能为，今年2月适逢农历春节假期，餐饮需求旺盛。展望未来，筑间延续多品
牌策略、海内外同拓版图增添营运动能。
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