全台第3家！筑间酸菜鱼新北永和店3／15开幕
2024年03月6日 15:50
https://i.imgur.com/OShaHtq.jpg
▲筑间酸菜鱼全台第3家店插旗新北永和。（图／筑间餐饮集团提供）
记者黄士原／台北报导
继高雄冈山乐购广场店、基隆北宁店之后，筑间酸菜鱼第3家分店插旗新北永和地区，预
计3月15日开幕。另外，汉来美食旗下溜溜酸菜鱼，预计4月在桃园中坜开出第4家分店。
筑间集团相中酸菜鱼持续成长的商机，前往上海吸取相关料理经验，研发出连汤都可以喝
的酸菜鱼。
使用自然发酵的芥菜，加入筑间幸福锅物招牌柴鱼昆布汤、朝天椒、泡椒，再撒上青花椒
增添香气；鱼肉则是使用切成薄片的黑乌鳢鱼，起锅前加入锅中上桌煮，让鱼肉保有嫩滑
口感。
https://i.imgur.com/rDUy1ek.jpg
▲不吃辣者可选择“海派虾汤鱼”，放入满满的白虾、中卷、帆立贝搭配Q弹乌鰡鱼片。
（图／筑间餐饮集团提供）
不吃辣的民众也可选择“纯爱番茄鱼”、“打破砂锅鱼”、“海派虾汤鱼”、“极道明太
子奶香鱼”、“无双肠血旺鱼”及“奥义猪肚骨煲”。
除了主餐之外，菜单中加入主厨私房菜、诱人的炸物及经典不败小菜。
筑间酸菜鱼去年12月及今年1月相继开出高雄冈山乐购广场店、基隆北宁店，最新进度是
插旗新北市永和区，地点就在顶溪捷运站旁、光南大批发的5楼，预计3月15日开幕。
https://i.imgur.com/rE2H0hl.jpg
▲汉来美食旗下的“溜溜酸菜鱼”，预计4月在桃园中坜开出第4家分店。（图／记者黄士
原摄）
另外，汉来美食今年加速溜溜酸菜鱼的全台布局，预计4月在桃园中坜开出第4家分店，也
是该品牌在北台湾的第1家店，预计今年总店数将增加至7家。
溜溜酸菜鱼汤底采用云林农家自种自醃的酸菜，冲洗去咸之后，以猪油拌炒带出香气，再
加上小米泡椒、朝天椒、高粱酿造的6%天然醋，以及用鸡骨、洋葱、白萝卜、大白菜等食
材熬煮的高汤。
https://travel.ettoday.net/amp/amp_news.php7?news_id=2695083