佛心卤肉饭送爱 救饥待用餐引排队潮
2024/03/01 18:26 东森新闻
https://i.imgur.com/x5o4ccl.jpg
新北市中和这家卤肉饭，老板年轻时曾经生意失败而负债千万，一度沦为街友。因为尝过
空乏的滋味，开小吃店东山再起后，他每天捐助甘苦人待用餐，而成为众人眼里的佛心老
板。
油亮卤肉淋上白饭，搭配暖呼呼鱼丸汤，老板陈进兴将这份爱心餐点称为A餐，也卖铜板
价六十元的卤肉便当。
他经历过背负巨债、三天没饭吃的日子，所以在新北市中和开这间小吃店时贴出告示，有
困难只要说一声，饭汤免费吃到饱。
老板陈进兴：“我们的年代，我们去西餐厅吃饭，A餐会比较高档的，B餐就比较低档的；
我就想好就写A餐，跟老板说你要点A餐，就比较不会不好意思。”
卤肉选用肉质软嫩的猪颈肉，大火逼出油脂，放入五香粉酱油等调料，还有个好吃的小祕
方。
老板陈进兴：“下去逼油之后，每家有每家的方法，油葱酥蒜头酥是基本的一定有，我是
多加了一个豆腐乳。”
老板陈进兴从小因为家中贫困，13岁到餐厅当学徒，长大做生意却被倒债，不得不把孩子
交给爸妈照顾，他一度躲在寺庙度日。
老板陈进兴：“有什么我们就吃什么，尤其是墓仔埔、庙那种桌上东西比较多，糕饼之类
的，我没吃过糕饼那么好吃的。”
为了翻身也为了将女儿接回身边，陈进兴拚命赚钱，再利用积攒的钱开起小吃店；但在疫
情时爱心取餐人数暴增，小店差点撑不下去，多亏有善心人士捐款，帮助他们度过难关。
开店第16个年头，陈进兴看到接受过帮助的人，陆续回到店里捐钱，爱心无限循环，也成
为他的无限动力。
（封面图／东森新闻）
https://news.ebc.net.tw/News/Article/407850/