店名：来见个面
地址：台北市松山区南京东路五段250巷9-1号
电话：0933-017-749
营业时间：周二至周六 1100-1800（周日一休）
邻近交通：捷运南京三民站出口3，400m脚程约4分钟
图文记录：https://jingxuan.tw/lets-meet-up/
来见个面菜单，新加坡经典美食都附上图片价格及文字描述烹煮方式及配料，让人客吃得
安心，这里的主食及饮品消费落在30-200TWS之间，内用无10%服务费，外送平台为
ubereats、foodpanda。因厨娘住得比较远，所以晚餐供应到6点即结束，去用餐前请大家
多留意时间，以免扑空。
新加坡炒福建虾面 Fried Hokkien Mee（200TWD），一碟炒福建虾面灵魂来自于采用新鲜
虾头熬煮的鲜香精华汤汁，此时再配上猪大骨、黄豆一起炖煮8小时，随后将粗米粉及面
条焖煮到入味，配上豆芽、韭菜基本上就是一道黄金炒福建虾面的精髓。想要吃得更丰富
一些，即可配一些鲜虾、透抽及猪肉条，若是专业级饕客，一定少不了邪恶但又香酥的猪
油渣及用餐前挤下小金桔汁提香，这些来见个面板娘都完美复制（新加坡吃法），说无可
挑剔的新加坡炒福建虾面是镇店之宝招牌菜，也不为过。
新加坡老饕鲜虾面 Prawns Mee Soup（200TWD），同样也是用新鲜虾头、猪大骨及黄豆等
熬煮8小时汤头配上黄面条、海鲜如虾子、透抽及猪肉条和青菜入口的虾“汤”面，成败
就在琥珀色的精华海陆汤底里，当我们完食见碗底时，自然也就不言而喻。
干贝辣椒酱、醃渍青辣椒，这些都是来见个面的特制酱料或下饭/面神酱，因为取材新鲜
，尤其是干贝辣酱，几乎是配什么都加分的，特别推荐搭配炒福建虾面一起吃，鲜香味更
齿颊留香。醃渍青辣椒也是新加坡、马来西亚小吃店或咖啡店桌上常见的佐料，配汤食等
更为提味，虽说是青辣椒，但一点都不辣，反而是因醃渍而带出甘甜味。
新加坡海鲜炒河粉 Seafood Hor Fun（200TWD），其实就是马来西亚俗称的“滑蛋河”，
将河粉大火快炒，随后加入同样也是来见个面镇店海陆虾汤为基底的特调烩汁，烩汁里面
一定要加蛋，之后就成就我们眼前这道顺“滑”入口的“蛋”丝“河”粉。因我们本来就
爱吃滑蛋河，汤底基础打得到，调配出来的烩汁更是亮眼可口，想要换一些口味，可以加
入醃渍青辣椒，味道上会更为甘口。
新加坡大排肉骨茶 Bak Ku Tea（200TWD/附白饭），来见个面肉骨茶是属于偏福建派的药
膳琥珀色风味，以蒜头、肉桂、八角、黑白胡椒及猪肋骨炖煮，端上来透金汤色真让人难
以抗拒，汤色岁看起来清透，实则味道浓郁又想喷，汤里的2个大排骨肉嫩，轻轻一拨骨
肉分离，喜欢喝药膳肉骨茶口味的朋友不可错过。
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