※ [本文转录自 Food 看板 #1Z5BSmsN ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 赖师傅手工千层蛋糕 新北中和 香浓有层次
时间: Sun Sep 4 22:33:16 2022
餐厅名称：赖师傅手工千层蛋糕
消费时间：2022年/8月
地址：台湾新北市中和区景平路278巷14弄15号
电话：+8862 2949 7074
营业时间：11:00 - 19:00 (周日公休)
每人平均价位：320 TWD
可否刷卡：可，透过街口支付或Line Pay
有无包厢：无
推荐菜色：手工千层蛋糕
官网：https://www.facebook.com/MisterLaiCake
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/09/lais-handmade-bakery.html
台湾新北新店的捷运大坪林站附近
本来想搭统联客运优惠活动的1元客运到宜兰
不过号码牌早就发到21:30的班次了
只好在附近吃个早餐后
往新北新庄返回
路上经过了新北中和的捷运景平站
便顺道来赖师傅手工千层蛋糕
想说买个蛋糕回去
当作午餐或者下午茶的点心
这里的千层蛋糕
是来自印尼的一种点心
叫做Kueh Lapis
而除了蛋糕之外
这里也有卖咖啡和茶
因为外面天气实在太热
加上这里饮料价钱蛮亲民的
便思考要点期间限定的焙茶拿铁
还是西西里柠檬咖啡
最后决定点了一杯
冰的西西里柠檬咖啡加糖
价钱是55 TWD
当然本次的主角千层蛋糕
我也没有忘记要买一份
一份价格是320 TWD
这里可以使用行动支付刷卡
有支援Line Pay和街口支付
对于客人相当方便
咖啡是老板当场现冲的
滴上现挤的新鲜柠檬汁
和糖搭配起来酸甜酸甜的
加入冰块喝起来冰冰凉凉的
实在是解渴又消暑！
另外没想到的是
竟然因为提到早餐吃印尼干面的关系
意外和老板闲聊起来了！
https://imgur.com/ifcfCao.jpg
老板说他小时候是在印尼长大的
这千层蛋糕的技术是跟家里学的
另外老板还免费招待我
请我吃吃烤千层蛋糕时
切下来的蛋糕边
他说这个是他小时候熟悉的味道！
老板还跟我强调
他们家的千层蛋糕
是用安佳奶油和鸡蛋
一层层手工烤出来的！
一块蛋糕叠了18层
这里的千层蛋糕
不仅层次感明显丰富
而且吃起来充满著
奶油与鸡蛋那种单纯的香浓！
而且因为是蛋糕边的关系
还多了份酥酥的口感
真的是超级好吃！
https://imgur.com/oOYO4ba.jpg
老板招待的实在太热情了
而且也很健谈好聊天
所以我又再点了一杯四季青茶
价钱是35 TWD
这里的四季青茶也是老板现萃的
冰冰凉凉的茶香非常够味
因为没有加入糖的关系
搭配老板招待的千层蛋糕边一起吃
两者搭配相性极佳！
在和老板闲聊了好一阵子
从台湾各地的特色美食
聊到喜爱的运动
(老板和我一样喜爱游泳和骑脚踏车)
在准备离开之前
老板竟然还额外送我一盒蛋糕边！
另外老板对于蛋糕保存
有给了我一些建议
买回去的第一天先放室内阴凉处常温保存
让奶油稍微融出
味道会更加浓郁
(有点类似熟成的概念？)
之后再放冰箱冷藏即可
之后如果要从冰箱拿出来吃
可以先从冰箱拿出来
放在室温一两个小时
使其稍微回到室温
品尝起来风味会更佳！
这千层蛋糕的切边
真的是香酥又有层次感
确实是非常美味！
老板真的可以考虑把蛋糕切边
另外当成商品来卖！
而接着则是来试试千层蛋糕本体
盒子上有赖师傅的照片
以及开业的年份，西元1985年
打开来里面除了蛋糕
还有一张卡片
简单介绍这千层蛋糕的历史由来
其实印尼的千层蛋糕
就是在荷兰殖民印尼时期传来的
因为制作非常费工
所以在当时属于上层社会的甜点
https://imgur.com/AsFYm48.jpg
打开来就可以闻得到
非常浓郁的鸡蛋和奶油的香气
千层蛋糕的纹理很漂亮
是一层一层叠起来构筑而成
总计共有18层
而千层蛋糕本体的口感
吃起来有丰富的层次感
相比起蛋糕边有点酥的口感
会比较松软湿润一些
其香甜浓郁的味道
搭配黑咖啡或无糖茶都很适合！
而在室温阴凉处放了一天后
这千层蛋糕品尝起来
味道变得更为香浓
赖师傅手工千层蛋糕
我觉得很值得买
不论是买来自己吃
或者是送礼都蛮适合的！
而且交通也很方便
就在新北中和捷运景平站附近