面屋天晓得：新北市永和区永贞路340号
周二三四日 1700~2200
周五六 1700~0000
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一直以来，提到永和的拉面就是辰拉面，号称“除此之外没一家能打”；然后小高拉面的
开张有缓解这个趋势，而现在我可以在这里大声说，永和拉面已经进入三国鼎立的时代，
这间新开张的天晓得应该可以撑起这第三角(毕竟不是每个人都敢吃河豚)，尤其是对不喜
欢太咸的拉面、去兰丸通常都要加汤的淡口爱好者来说。
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菜单很直接，提供三种鸡汤拉面和副食，因本人不喜欢鸡白汤，点的是酱油拉面和鸡清汤
拉面。
首先是面体，它的面体很特殊，入口时的口感是有些モチモチ的口感，比起其他店来说没
显得那么爽脆，但又没有台湾传统白面条那般的软糯感，可以说是介于日系拉面面条和台
湾牛肉面面条之间的口感，除了这间店之外我在台北还不知道哪间拉面店有，而且我很享
受这种口感。
然后是叉烧，基本配置提供三片鸡胸肉+一片鸡腿肉，鸡腿肉湿润清爽而不柴，但如果交
配着吃到鸡腿肉时，会感觉到炙烧过的鸡腿肉油脂香味瞬间在口中爆发，然后喝口汤再吃
回鸡胸肉，这种轻重的口味变化是相当迷人的。
配菜上选用简单的细葱花和长葱丝，没有酱油的鸡清汤拉面多加了紫洋葱提味，然后送半
颗蛋和大片海苔。这种单纯的配置是为了凸显汤头的鲜味，结果也确实是让人满意的。
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最后是汤头，他们家的酱油拉面很明显的一点就是"超淡口"，酱油的碱味和盐分被压到了
最低限，一种很清爽的味道。对淡口爱好者来说可以无负担地喝完整碗汤，但对一般酱油
拉面爱好者来说，可能会有些太淡了。至于有没有办法加重口味，我是没问啦，有兴趣的
可以问问老板娘。因为这间面店坐落在永和有名的热炒一条街：永贞路上，而喝酒完吃碗
面清口正是日本人晚上喝酒的习惯，故口味较淡也可能是迎合了周遭环境的缘故。
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而鸡清汤拉面首先是表面浮了一层鸡油，但这并不代表汤头本身是油腻的，反倒是这层鸡
油增添了香气，随着紫洋葱一起入口时更能享受鸡汤的鲜美，这种味觉的平衡，让我给它
的评价更胜过第一碗酱油拉面。
目前这间店完全不需要排队，离永安市场捷运站也近，离我家更近，考虑到辰拉面和小高
拉面的距离和排队难度，这间天晓得已经成为我的晚饭消夜的新欢。写这篇食记是想说分
享给更多吃货知道，但同时也害怕一夕爆红之后让我也得跟着排队该怎么办...
作者:
kilo7 (Bravo)
2022-08-16 22:03:00觉得拉面的价格有越来越敢卖的趋势...
作者:
roder (å°Šé‡ q(￣︶￣)p 包容)
2022-08-16 22:24:00以前拉面250很正常吧...我反而觉得200以下真是佛心
作者:
nicetree (nicetree)
2022-08-16 22:29:00河豚??你是说豚肉吗??没排队就值得去试试，其实还有个藏味拉面我觉得也不错
作者:
fmatt (马宅)
2022-08-16 22:50:00原地址不是那家只接熟客，赶走客人还跟别人炫耀的店?
作者: toyamaka 2022-08-16 22:58:00
改天来去粗粗看
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-08-16 23:43:00藏味也是鹰流出来的，汤头质感不差，只是刚好不合胃口。
作者:
yamax ( )
2022-08-17 01:08:00白川面场跟小林也不差啊…
作者: kdlin1124 (kdlin1124) 2022-08-17 01:17:00
他的酱油是带有鲣鱼风味的那种并不是豚骨风味喔，所以很清淡
但成这样就是不想熬汤嘛，不会熬不要说自己卖的是拉面
价格不同没法比 小高那价格 论cp 值可能可以喊我是第一辰拉面去过一次 不到1700的平常日 过去结果已经说要等的2000 从此不考虑
作者:
bigbowl ( Gathering Storm。)
2022-08-17 10:57:00是“交替”不是“交配”…
作者:
papac (秘密武器)
2022-08-17 13:58:00河豚拉面是指醉心？
作者:
aries1985 (amazarashi)
2022-08-17 14:31:00哪里有河豚…
作者:
bopeep (西瓜滚滚)
2022-08-17 15:09:00被河豚跟海豚戳到笑点 XDDDD
作者:
omg6999 (痛苦会过去 美会留下)
2022-08-17 16:15:00“喝酒完吃碗面清口正是日本人晚上喝酒的习惯”......但贞路上又没那么多日本人出没XD而且说日文淡口的意思是指淡口酱油的颜色偏淡，并不代表咸度低耶 。。淡口其实比浓口还咸。
作者:
TIPPK (佞夏雨)
2022-08-17 18:24:00= =?????那个蛋黄已经凝固了
作者: heibe (在屋顶唱着你的歌) 2022-08-17 20:01:00
这家的规矩多吗？
作者:
bagaalo (啦啦啦啦~~~)
2022-08-18 06:48:00藏味拉面也很好吃
单纯论鸡汤面我比较喜欢新生街的猴子哥但是他不是日式拉面
作者:
lmz1451 (yuan)
2022-08-18 15:19:00河豚? 呃....
小高完全是台式拉面吧 这间我吃了鸡白汤不太行下次吃清汤的看看
作者:
loezone (卷子德德)
2022-08-18 18:44:00辰拉面真的太久 变成有生之年系列了
作者:
BRANFORD (请保佑我的父亲)
2022-08-19 18:58:00天晓得的营业时间，和吃饱喝足的热炒店顾客出没的时间搭不起来。