租屋住在南势角也一段时间了，
住夜市周边的好处就是想吃什么附近应有尽有，
之前我最常吃的是信义街莱尔富附近一间老人家经营的红豆饼店，
虽然他不是兴南夜市生意最好的红豆饼店，
但口味其实还不错，再加上看到是老人家忙进忙出总让我忍不住捧场一下。
没想到过一阵子没来，发现红豆饼摊位已经收走了，
再过几天就换成了一间蛋饼专卖店跟一个卖地瓜球的摊位。
就像大冰奶一定要在早上喝的坚持一样，
这间蛋饼店开了好几个月了，我都没有买过，
因为我不会想在早餐以外的时段吃蛋饼......
直到某天周末因为睡比较晚，早餐十点才吃，
下午肚子饿了想说买个不会太饱的食物，便看上了这间蛋饼店，
没想到从此开启了我早晚都是蛋饼的不归路。
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我吃粉浆蛋饼的经验不多，大概只吃过两三间吧，
过去经验都没有让我喜欢上粉浆蛋饼，
所以我去早餐店吃蛋饼还是习惯传统的饼皮，
吃了这间的蛋饼我才知道原来粉浆蛋饼可以这么好吃。
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蔬菜蛋饼的蔬菜是跟粉浆混在一起煎的，
虽然是粉浆蛋饼吃起来却不会很油腻（我曾经吃过很油的...）
刚起锅时皮吃起来焦焦脆脆QQ的，口感很好，
让人忍不住一口接着一口。
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芋泥起司肉松蛋饼(吃到一半才拍)，
芋泥不是奶香味很重的那种，好像也没什么调味，
我原本默认他会是甜芋泥，
看来是因为有起司跟肉松调配，就打算直接走咸食路线了。
我最爱的口味是马铃薯起司蛋饼，但每次吃都忘记拍照......
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老板娘处理食材很用心，
蛋饼都是发挥耐心在现场一个一个慢慢煎，
一个蛋饼煎好要接近10分钟，
人多的时候要稍等一下，可以电话先预约点餐。
酱料都是自助使用，有老板娘自己调的特制辣酱油，
小辣的话大约加个两三匙，
不过如果带回家没有马上要吃的话个人不太建议加酱料，
这样会让饼皮的口感有点软烂，没有那种Q感。
小店名称：吃蛋饼
地点：新北市中和区信义街58号(兴南夜市内)
预约电话：0918068451
营业时间：14:00~23:30 没有内用。