※ [本文转录自 Food 看板 #1YozsUnC ]
作者: Furella (Furella) 看板: Food
标题: [食记] 台北松山 Cochon 回归后由西餐变日本割烹
时间: Mon Jul 11 16:21:46 2022
图文网志版:
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每两个月，高中好姐妹四人的固定晚餐聚会是我非常期待的日子，
在这样的日子里，我们几乎都单身赴会，每次聊天都仿佛回到了 17 岁的青春岁月。
四月底的这日，我们约在原本是西餐小馆的 Cochon，
在二月份暂停营业后，三月份回归就改成了日本割烹料理。
姐妹们吃吃喝喝的聊了一整夜，意犹未尽，
食物部分大部分都颇为精心，有一两样有击中味蕾，
另也有一两样觉得平衡感可以再好一些。
印象特别好的是招待的丸山海苔包裹着牡丹虾，
外壳酥炸过后撒上乌鱼子细末，脆口的外壳包裹着还未熟的牡丹虾与毛豆泥，
非常美味，外酥内细嫩的鳗鱼佐酢橘及山椒是另一绝，
此外炸过的甘鲷拌入的炊饭细致喷香，饭粒软糯有弹性，
鱼肉与带有口感的炸皮让整个炊饭更上层楼。这三道是我的最爱。
另外还有酸香的烟燻鲣鱼佐洋葱丝也十分美味，
鸭肉与马告的搭配也很不错，熟度恰好。
石斑汤品我想还是搭配笋子是更为美味，只可惜我过敏只能代换成奶油白菜。
稍嫌可惜的是第一道的玉米泥，我们一致认为有些太甜，平衡度不足。
最后的甜点也有两样，且都十分好吃。
不过我认为套餐价位 3880 加一成以这样的内容来说，似乎稍嫌不够丰富。
差不多的价位，他不会是我的首选。