蔡家牛肉面
地址：新北市中和区秀朗路三段153巷16弄12号
时间：11:30～14:00 17:30～19:00
11:30～14:00五
公休日：日 一
图文版：https://reurl.cc/Q6GkA2
https://i.imgur.com/3u6ES77.jpg
正所谓美食不怕巷弄深
吃过中永和那么多家牛肉面
永和北方 乐澄 老黄 老王 湖南家乡
还没有吃到一家真的很喜欢的牛肉面
这一家蔡家位于秀朗路三段小小的巷子
座位数真的不多
坐满也就八个
到现场的时候已经在排队
还有不少民众拿着自家的锅碗来买面
https://i.imgur.com/6ELAPIm.jpg
牛肉面有红烧跟清炖
面条可以选择粗细
我选择粗面搭红烧细面搭清炖
https://i.imgur.com/80E3GCS.jpg
小菜是自取的
我拿了一盘豆皮
豆皮口感比较硬带一点香跟麻
https://i.imgur.com/5RxlSGH.jpg
喝了一口清炖的汤
整个蛮有牛骨的清甜味
搭上牛胸肉有一点油润的口感
牛香味在嘴里又更浓了
有人说会联想到穆记牛肉面
不过我第一个念想是延吉街的清真中国牛肉面馆
https://i.imgur.com/jWfDaUv.jpg
红烧的汤头感觉还是以清炖作为基底
喝起来带一点微啦
牛肉是澳洲牛肉
口感的表现就跟刚刚的牛胸肉不太一样
红烧的肉会比较有味道
清炖的肉比较偏向牛肉原味
https://i.imgur.com/o4GsAHx.jpg
https://i.imgur.com/RZFr1U3.jpg
一碗$150来说
份量上价位上味道上都还蛮满意的
喝第一口汤的时候我就知道我会再来的