※ [本文转录自 Food 看板 #1WMpVViB ]
作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
标题: [食记] 中和崇德发蔬食餐厅，健康自然素食推荐
时间: Wed Mar 24 21:00:12 2021
部落格图文完整好读版：https://reurl.cc/DvY1vR
餐厅名称：崇德发蔬食餐厅
消费时间：2021年/1月
地址：新北市中和区
电话：(02)2228-8651
营业时间：AM11:30~PM02:00 / PM05:30~PM09:00
每人平均价位：$400
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：紫米锅巴卷
官网：https://www.cdfvlml.com/
中和崇德发经销素食商品多年，如今更将素食精神发扬光大，开立了崇德发蔬食餐厅，提
供聚餐、桌菜、婚宴和大型活动，让吃素的朋友有更多的选择。此外，创新求变的素食料
理，也让大家重新认识素食，吃出食尚美味。
崇德发蔬食餐厅位置和交通
餐厅位于中和中山路二段，邻近的捷运站为环状线桥和站，从捷运站步行到餐厅约10分钟
。若是骑车开车，则可直接将车停进餐厅B1停车场（消费抵停车），相当方便。
崇德发蔬食餐厅用餐环境
我们选择来到3楼的中式餐厅用餐。接待大厅的后方是用餐区，挑高明亮的空间、沈稳雅致
的风格，展现相当的气派感。接待大厅的另一侧则是厨房重地，采半玻璃橱窗的设计，可
以让客人看到厨师辛劳做菜的实况。
崇德发蔬食菜单
菜单中的创新菜色和港点烧卖，超丰富的品项，让我想到多年前同样是给庆生而到访的“
养心茶楼”，两家餐厅形式略有异曲同工之妙。
菜单部分有以下几大类
桌菜：$6000～$13800
组合餐：2人4人6人8人（可选蛋奶素或全素）
单点：凉菜类、汤羹类、季节时蔬、三杯类、面饭类、铁板类、煲类、主厨推荐累、煎烤
类、肠粉类、点心类、蒸笼类、甜品类、饮料类。
用餐每人加收$30元茶资费；另加收10%服务费。
崇德发蔬食料理
菜单看得眼花撩乱，最后决定无脑选择“全素六人组合餐”＄3600，解决这一回合。
料理时间相当迅速，餐点很快地占满整桌。白饭的部分可无限续碗。
【三种开胃菜】，分别是五味川茸、黄金泡菜和镇江肴若。凉拌川耳以酱油和乌醋调味，
爽脆带点微酸的口感；黄金泡菜对我来说就是一道很难会给出负评的小菜。
【季节时蔬】的部分，我们吃到的是一般蔬菜类少见的大豆苗，以姜丝香炒得油亮搭配枸
杞，清甜鲜脆。
【三杯珊瑚】大量的珊瑚菇和萝卜，以三杯的方式料理，重口味特别下饭。
【紫米锅巴卷】菜单上是写紫米，而这天提供的是一般白米，不过没关系这道料理依然是
这天最让大家印象深刻，也最上相的一道创新料理。
【泰式香茅煲】我们家不那么常吃泰式料理，又加上这道菜出乎意料出现在这一顿饭中，
对我们来说是相当特别的料理，而它的独特风味让大家感受到不同的味蕾刺激，同样非常
下饭好吃。
【胡麻豆腐盅】菜单上写的胡麻口味，实际上则是以萝卜南瓜泥取代。
【豆沙锅饼】轻薄的面皮，内层涂满红豆馅，上层再铺上满满的白芝麻。
【佛跳桥炖盅】有栗子、红枣、蚕豆、大白菜、白萝卜、芋头、小冬菇、素干贝、猴头菇
、素排翅、莲藕角、珊瑚菇，料丰富到快满出来！
【黑糖豆花】给予整盅豆花和黑糖酱汁，自行取用。豆花滑嫩搭配黑糖，这道料理让我们
想起曾经吃过的“仙人居”，崇德发的豆花是不差，但仙人居略胜一筹。
用餐心得
这回来崇德发用餐，整体还挺满意的。停车方便、价格合理、食材品项丰富、料理富变化
、用餐环境舒适、接待的经理好客有礼，都是加分的地方。小缺陷就是上菜速度偏快，服
务生感觉上多半采用兼职工读生欠缺经验，以至于有种服务生只想赶快将菜上到桌上，而
未顾虑到客人食用的感受，我们就一直有被逼着吃光盘中飧的感觉。除此之外，我个人是
还蛮推荐的，另外有机会也想到1楼的西式咖啡厅试试。
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