※ [本文转录自 Food 看板 #1Vi-Hc_d ]
作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
标题: [食记] 中和宽宰相 独特黑酱甜不辣与双酱乌龙面
时间: Tue Nov 17 22:55:31 2020
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餐厅名称：宽宰相
消费时间：2020年/9月
地址：新北市中和区员山路479号
电话：（02）2222-8939
营业时间：AM11:30~PM09:00
每人平均价位：$60
可否刷卡：不确定
有无包厢：无
推荐菜色：甜不辣、双酱乌龙面
官网：
甜不辣这道古早味小点，总会在有点饿又不太饿的状态下，让人想来一碗。位于中和员山
路的质感店舖“宽宰相”，是一间甜不辣专卖店，同时也提供乌龙面和面食。清甜的汤头
与独特的黑酱，让甜不辣料理有别一般，招牌的双酱乌龙面更是特色料理。
餐厅位于交通繁忙的员山路上紧邻马路，附近不利于汽车停车，连机车停车都相对困难。
餐厅外观2/3采透明玻璃橱窗设计；1/3则采和风木质拉门式设计作为出入口，并以大大的
店名示之，相当简洁有力。
白天的时候因为玻璃反光，比较无法直接看到店内环境，但当夜幕低垂华灯初上时，写着
甜不辣高挂的红灯笼呼应着门面，又可以看清玻璃橱窗后的世界，非常有情调。
至于餐厅内部环境，一进门左手区采L型吧台的设计为用餐区，L型的内部空间则是老板料
理的神圣禁地。右手边则因为格局留给厕所的缘故，仅剩前侧狭长型的空间，作为外带等
候区。 用餐环境虽小，却能从装潢、灯光以及摆设感受到店主的用心。日式简约素雅洁
净的氛围；吧台设计营造出在小食堂用餐与老板无距离的轻松氛围；等待区摆放的沙发皮
椅，相辅相成之下无形间提升了小店的质感。只不过店内座位数极少，仅能容纳6个人左
右。
除了贩售甜不辣，还加入了面食、汤品和限量品项，其中面食类中出现了”乌龙面“，是
我认为特别又很喜欢的的品项。有了面食的选择，让宽宰相不只是嘴馋时点心的选择，而
是可以作为一顿饱足的正餐，对女生来说非常适合呢！ 至于价位还算合理的范围，而且
菜单最下方以红字标注标注”本店汤头皆采用蔬菜与鸡骨慢火熬制，未添加味精 现点现
煮 请安心食用“，让人更期待了！
每样食材都调理得恰到好处，该软的软、该Ｑ的Ｑ、该弹的弹，搭配据说是祖传秘制的手
工黑酱，独到少见的深褐色酱汁，不抢戏又能增添风味的酱汁，让一道平凡的料理有了绝
妙的滋味。食用完毕，可与老板添加清汤。
不太常吃乌龙面又是胡麻口味，让我口水直流。出乎意料的是，乌龙面里有添加两样甜不
辣食材，这才让我觉得这碗乌龙面对得起它的定价，否则只有乌龙面和沾酱一碗要价90，
可就超出我的价值观了。乌龙面体Ｑ弹有劲不软烂，沾附浓郁的胡麻酱汁，令人停不下手
也停不下口。
干净的环境、沈稳的空间、简单的料理、满满的美味、合理的价位，是我喜欢宽宰相，并
且愿意一访再访的原因。硬要说缺点的话，就是停车不便和内用不易，其余的部分我真心
推荐！
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