餐厅名称：冯记上海小馆
消费时间：2017年/8月
地址：新北市永和区文化路90巷14号
电话：02-29294104
营业时间：午11:00-14:00 晚17:30-21:00
可否刷卡：可
推荐菜色：红条两吃、红烧圈子、夫妻肺片
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网志好读图文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/65975911
这间上海小馆
在永和可以说是名店一间
虽然隐身巷弄 却是藏不住的高人气
媒体也争相报导
之前妹妹就一直有提到这间店说很想吃吃看
这次妈妈刚好上来台北就来尝鲜一下
店外一景
真的是不说不会知道这边会有餐厅
完全是隐身在巷子里
离顶溪站算是不远
不过到文化路这边就算是在地人才比较会来的地方了
都说经营许久
招牌自然也是老派的样子
正面一样是非常老派
完全就是在住宅区的社区餐厅感
这种餐厅其实味道也蛮重的
如果依照台北市的标准的话应该会被抗议到爆
店内一景
店内相当有年代感
空间不算太大
几乎每桌都是圆桌
可以说几乎没有装潢
就是冷白的一片
真要说装饰的话
墙上大量的报章杂志报导都是裱框起来的
真的不知道要吃什么
除了问店员
也可以参考一下墙上大量的资讯
价目表
虽然有大本的菜单
不过真的要拍还是这种集合体比较方便
这还是店员看我拍半天主动拿出来的
有点有趣
可以看到价格算是中高
真的要吃建议至少四人以上
分享较多的菜以外 价格也不至于拉的太高
夫妻肺片(320元/份)
算是这经典的凉菜
牛肚和牛腱肉的组合
上头撒上葱花及香菜
底下辣油的量看上去颇为惊人
近拍
辣油都在下方的关系
所以还是拌一拌再吃比较好
牛肚和牛腱都处理得很不错
卤得够味 都保留得一定的嚼感 却又不会不好咬
调味的部分
麻辣味并不是太重
整个辣油香气比较抢眼 味道部分倒是很平衡
麻度可以再上升一点更好
不过已是道很不错的凉菜
炒四季豆
怪的是回来后发现菜单上找不到
价格应是两百内
是这边炒青菜的一般价格
习惯上应该都是干扁的
但上海小馆的四季豆特别饱水 估计只有稍稍过油
绞肉添的不少 蒜末和干辣椒亦同
炒得够鲜 火候掌握得不错
几乎没有辣味存在
并没有什么太大的特殊之处
红烧圈子(350元/份)
可以说最初会想来这间就是为了这道
当然是之于我妹 而不是我
圈子其实就是大肠头
这饱满程度实是令人期待
近拍
收汁收得非常好
整个酱汁完全巴在圈子上
一口咬下就是浓郁酱香
完全不死咸 有着相当甘醇的甜味
圈子也是处理得不错 并没有不好的味道
咬起来也是全不费力的软嫩
非常下饭的一道 相当好吃
青蟹粉丝煲(490元/份)
近秋之际就是该吃个螃蟹
没有询问使用的是什么蟹种
个头颇大的倒是
加上满满的粉丝就是一大锅
近拍
这锅的是母蟹(不确定是否每锅都是)
超饱满的蟹黄
肉的部分就比较偏少 肉质较为一般
粉丝本身则是吸饱了汤汁和螃蟹的鲜甜
整体味道温润鲜甜
忍不住就喝了好几碗
红条两吃(1600元/份)
这道是服务人员推荐的
建议点一条红条鱼(俗名)做两吃
红条是石斑的一种 自此也能想像其肉质为何
一种是煨面 另一种则是红烧
之后才知道这边的煨面似乎相当出名
上桌非常大一碗 视觉震撼很够
乳白色的汤汁 可以期待的浓郁
上头配上了煎蛋和青江菜
近拍
这边有一半的鱼 加上整副的鱼骨
红条肉质算是中等 鲜嫩与口感并存
比起一般的石斑来说 软嫩了不少
可以吃的出新鲜度很够 且十分鲜美
汤头则是非常回甘的醇 完全展现了油脂的鲜美
厚度也相当够
白面的部分则是颇为滑顺 虽然口感一般
但光这个汤就值得一点
红烧的部分 用的则是中后段的肉
再加上大块的豆腐 蒜粒 笋干一同熬煮
整体都是非常入味的状态
最后再洒上青蒜苗做为增色
近拍
果不其然
所有的食材都烧得十分够味
酱汁同样走的是醇厚路线 看得出油度不低
但仍是将鱼及其余食材烧得鲜美
并不会有调味过重死咸的问题
同样是非常下饭得一道
如果可以吃蒜头得话 非常建议一尝 松软入味相当好吃
整体而言
这间上海小馆是相当有味道的店
虽然应该不完全正统
但至少所点的菜色几乎都做的有水准以上的表现
有汤的菜色都煮得够醇厚 是会令人回味的味道
而非单纯的酱料堆叠
这点是我觉得这间上海小馆做最好的部分
红条两吃虽然单价很高 但绝对值得一点
有点可惜没有点到辅乳肉了
不过红烧圈子亦是不错
相当适合家庭聚餐的一间
价格不低 但物有所值
来这种店就该点上一桌菜分著吃
也才值回票价:P