作者: aova (型男洨美) 看板: Food
标题: [广宣] 新北永和居酒屋“隐居”永贞店
时间: Sun Dec 18 16:20:39 2016
网志图文版
http://aova.pixnet.net/blog/post/44512321
隐居_いざかや（永贞店）
电话：(02)2923-5186
地址：新北市永和区永贞路289号
营业时间：18:00～1:30
试吃日：2016.12
习惯在永和半夜觅食的我们，总是在永贞路聚餐（保平路到永和路中间这段有上介青、霸
味姜母鸭、烧鸟串道等），最近开了一间新的居酒屋，就来试吃看看啦！
▲店门一景，大大的隐居两字颇为显眼。
▲室外座位，抽烟者可以坐这。
▲黑板上写的都是招牌菜，第一次来不知道该怎么点吗？看这就对了！
▲在许多日式风格的摆饰后面，就是料理区了，走近就能看到料理过程，卫生条件透明安
心。
▲除了一楼也有地下室座位。
▲约20～30人包场一起嗨很适合！
看完现场，觉得隐居在永和当地，装潢算是蛮下重本的，不用跑到台北市也能有一般市区
居酒屋水准的感觉。
我们点了以下菜色：
创意炸虾生春卷 180
深海油醋鳕鱼肝 85
香酥鲜透抽 160
酥炸塔塔竹荚鱼 130
胡麻松板豚 180
日式烤鲭鱼 160
牛五花葱串 50
香葱牛肉串 95
杏鲍菇串 45
松坂豚串 50
隐居碳烤烧肉饭 90
明太子烤饭团 80
日本汽水（苹果）90
深海油醋鳕鱼肝 85
http://i.imgur.com/1jgakhY.jpg
▲带点酸甜的油醋酱淋在浓郁的鳕鱼肝上，调和了些许腥味，再配点海苔入口，还蛮协调
的开胃菜。
▲口感绵密，搭生洋葱入口，就能带出更多清甜滋味了。
酥炸塔塔竹荚鱼 130
http://i.imgur.com/kFZK4ee.jpg
▲刚上桌香气四溢，底下盛着清爽的高丽菜丝。
▲外皮口感相当酥脆，有点像咬饼干的感觉！
▲为了顾及口感，外面的面皮相对厚一些，但里头的鱼肉份量也不马虎，鲜嫩多汁。
沾点酸甜的塔塔酱趁热入口，鲜甜好吃，我还蛮喜欢的！
日式烤鲭鱼 160
http://i.imgur.com/NCNmZjZ.jpg
▲看看这烤到金黄色的脆皮，油滋滋的好香啊！整条鱼份量相当厚实，吃得很过瘾！
▲即使烤到外皮焦脆，里头鱼肉仍鲜软柔嫩带点弹性，鲜嫩多汁，完全不柴。
外薄脆内软嫩的口感，非常好吃！我们都觉得好吃，放凉依旧！个人觉得必点！！
创意炸虾生春卷 180
http://i.imgur.com/GG7imn6.jpg
▲用越式的生春卷皮，将生菜与大只炸虾包裹切段，搭配些许沙拉酱，吃得到炸虾的香气
与肉甜，却又清爽，很不错！
▲只是跟香甜炸虾对比，好几口生菜略苦压舌，有些可惜
▲这里的炸物本身不油腻，面衣跟虾肉都炸得刚好～好吃！
透明极薄的春卷皮完全不会有品质不好的那种塑胶味，是在生菜之外让整套菜口感清爽的
大功臣，算是一道隐居必点的创意料理。
若吃不惯生春卷，也可以把皮剥开吃啦，只是瞬间就变普通的炸虾生菜了，建议还是包著
吃才能品尝到特别的滋味哦。
胡麻松板豚 180
http://i.imgur.com/JPW0EmP.jpg
▲外皮烤到金黄色带点焦香扑鼻。
酥酥的外皮，脆脆肉质口感，温润甜甜的胡麻酱带点葱花，每口咬下都很多汁，非常好吃
啊！！
▲完全吃得到猪肉甜与专属香气，不会腥，还有甜甜的胡麻香气陪衬，完美！
喜欢猪颈脆脆口感的朋友这道必点！猪排跟胡麻就是搭！！
隐居碳烤烧肉（牛肉OR猪肉可选）饭 90
▲深咖啡到快黑色的肉片，也烤太久了，牛肉整个很柴、也很咸QQ
感觉是先用酱油醃过再烤到过熟的风味，我这么爱吃牛肉的人吃了两片都咸到受不了，赶
快扒高丽菜丝、泡菜去咸味。
这部份有直接跟店家反应～可能是主厨一时失手。毕竟撇去有点悲剧的调味，牛肉也算蛮
香的。
▲底下的白饭淋了一部分的烧肉酱油，甜甜的算好吃，若牛肉当初只刷了一点酱油提味，
那么跟高丽菜泡菜是搭的。
不过一碗扎实澎湃的碳烤烧肉饭才 90，就算有缺点也是可以接受滴～
若是爱吃饭的朋友，来这里点几样菜再加上这碗烧肉饭，绝对不怕吃不饱！
香酥鲜透抽 160
▲以居酒屋的炸物来说，这道完全没有缺点可挑！
▲里头的透抽圈鲜甜弹牙，外皮不油腻，酥脆口感完美！
把其他的菜色都吃了一轮，等它凉了再回来吃都仍好吃，必点！
不管是加金桔汁或少少的胡椒粉，都提味都甜！加点高丽菜也更清爽哦～
牛五花葱串 50
香葱牛肉串 95
杏鲍菇串 45
松坂豚串 50
http://i.imgur.com/rgGwHYq.jpg
▲松坂豚串
若想吃好吃的猪肉，但觉得胡麻松坂豚超过预算，从串烧类来点也是很好的选择，一样好
吃！
▲肉质真的很棒，看看里头的肉汁！每口咬下去都好享受啊！
▲杏鲍菇也是烤到很 Juicy，只是我吃到的带苦QQ。
▲其实我点的是牛肋条，但吃起来跟看起来好像比较像香葱牛肉串（？）
▲也是肉汁丰沛呀，牛肉香气足～
明太子烤饭团 80
▲饭团的饭黏呼呼的，除了底下有锅巴，其他整个都湿软感，唯一亮点是上头铺好铺满的
明太子美乃滋。
我自己是比较喜欢整体锅巴均匀、米饭粒粒分明的口感啦！
若对饭团比较没那么要求的朋友，为了厚厚的明太子可以点来吃吃看喔～
饮料
▲好喝的日本汽水，来这不喝酒的话，一定要来一支的啦！加冰块配串烧超搭！
▲这天我们点的菜若三人同行可以吃得刚刚好，两人同行则会吃得很饱！
若不喝酒，只喝汽水或店家提供的冰水，每人均价约可在 400 元左右吃饱吃巧～
结论
永和晚上有不少烤肉店，如烤堂、烧鸟串道，以及福和国中附近得和路附近我叫不出的一
堆店～
以隐居的价格来说，其实算是平价居酒屋了，但位在铜板价的烧鸟串道对面，价位就显得
较高一点点，做社区型（这里交通不便）或大学生的生意就要花点耐心。
不过烧鸟串道的用餐方式更像“可内用的烤肉串店”，不是居酒屋，对于调味比较不修边
幅，品质非常不稳定（但是够便宜）。
所以隐居跟烧鸟串道的市场定位是很不同的，隐居适合对菜色品质比较要求、又不想跑台
北市的朋友。
若在永和“半夜”想要舒服地吃一顿平价居酒屋、较精致的平价串烧，有 400 元左右的
预算，隐居算是该时段的首选了！
只是不知道刺身品质如何，这里还有很多菜色想尝试呢～下次再来吃吃看！
* 无偿体验，皆为本人真实感受 *