※ [本文转录自 cookclub 看板 #1KETqRYj ]
作者: lovelyvv (vv) 看板: cookclub
标题: [闲聊] 今天做了一堆东西
时间: Sun Oct 12 09:44:50 2014
http://miupix.cc/pm-C3EVZ6
今天烤了一盘PIZZA 很简单的 就意大利面酱加上起司而已
http://miupix.cc/pm-67GFAJ
这是靡鹿的肋骨 被我拿来煮汤 清烧
http://miupix.cc/pm-4Q9TPJ
然后又做了葡萄干面包
http://miupix.cc/pm-9OZDM1
然后把煮好的靡鹿汤上的油弄出来
这是纯靡鹿油了
http://miupix.cc/pm-YVS6YQ
把那油拿来代替奶油 做了肉桂卷
我是做成一长条烤好再切
第一次做 有失败到
糖放的不够多 油也铺的不够多 所以中间虽然有黏稠感 但不重
看来要放更多的油跟糖才行
靡鹿真是好东西 连油都能拿来用一下做点心

各位观众，糜鹿油~~可怜的台湾人只能吃馊水油丶饲料油~~

我还会自己弄猪油呀~

是不是有两张照片对调？不然这迷路油还可以卷起来的喔～最近觉得自己炒的菜好吃了，虽然我也炒几年了该有进步但其实最大的改变就是用猪油；之前用沙拉油还什么油连花枝丸都很难炸到变色；但猪油轻松完成任务只是一直被警告胆固醇，可是实在太好用了；油温的问题是动物油就行吗？你那个迷路油炸东西好用吗？又，牛油有在做起司，怎么没人用猪油做 XD 或早就有了只是当然产品名不同；比如猪五花，其实就是牛腩相对部位因此，也可以叫猪腩

猪油胆固醇真的太高……怕以后躺着烧，会有香香烤肉味我最想吃那盘pizza……美味貌

昨天看新闻，火化尸体时油脂太多，引起邻居火灾 XDDD

麋鹿肉的纤维会很粗吗?

图片真的放反了 SORRY其实我觉得不用太在意油脂的问题 对是有胆固醇但除非你不吃肉 你多少会吃下去 我只是把汤里的油放到面包里去 还没全用呢比起来 要比一些面包 面团里放油 配料里放油烤的时候烤盘里还有一层油要来的好多了何况很多人煮汤也不去油 呢其实还好呢 因为我煮的很软 而且又有油脂算是比较不那么硬柴的部份但靡鹿本身肉是很健康的肉 意思是脂肪量很低的肉当然跟常用的猪肉或牛肉不能比

N年没吃鹿肉了~我的印象是纤维质很粗~必须葱爆~

DEER吗 印象中没有很老 有风殊风味呢

DEER 有特殊风味我知道 XD 尤其是叫 JOHN 的那只我冰冻库里一堆切成小丁的五花肉（免得无法解冻）炒菜时拿出一块，切片，先爆油 :)~~~~ 其实我是吃油渣不过五花肉渣实在比瘦肉好吃 :P如果没爆干净，反正我一个人住，就把吃一半的肥肉留下来下次炒菜继续爆我在想，我以前蛋炒饭学那么久没进步，只怕也是没用猪油

我肚子饿了...(捏著肚皮的肥油吞口水...)

要先炸油吗JCH不太懂耶 你说冰箱里有切小丁的五花肉炒菜时又要拿出一块切片 都切小丁了怎么切片?还是你的小丁跟我的小丁定义不一样

大丁，5cm＊5*5 这样保存，全切小丁就留不住肉汁了切开再冷冻后，等表面干燥就不会沾黏，才可以摆在一起刚煮了豆浆，一堆豆渣要干麻，煮猪油豆渣饼？洗碗？当肥料？

那这不叫小丁呀 这叫做切成一小块一小块的不要洗碗 水质优氧化凶手之一回收当厨余呀那你干脆叫老板帮你全部切好片成像培根那样子煮菜时一次拿一条起来也可以呀?不然直接改培根好了 逼油殊脆之后 还可以拿来做沙拉

因为在大润发买的，所以没有老板；有买过长那样子的但也一样必需先分开冰；以前我不懂，全部黏成一大块结果因为解冻问题，只有买来第一天好吃，以后都在吃尸块培根是不错，但它加很多盐了，除非我想吃重口味当然想吃重口味时它就是上选；放在饭上一起蒸，油滴入饭.这个叫小丁，小丁再切叫丁丁，丁丁是个人才，你知道吧..

不是 这是叫小块 要来公投一下小丁的定义吗?可以开战火到COOKCLUB去善用烤盘纸啦 切好后用烤盘纸铺好隔开 就直接丢冻箱

你们都说谎，我用“小丁”去google，结果出现的图片是~~

不会黏成一大块啦不然你就是肉先冰到小半硬后 自己片成培根形状呀传统市场应该矣帮忙片的机器吧PTT你GOOGLE错了啦要GOOGLE 切成小丁 猪肉

我还以为可以g 到安心亚穿着小丁；结果出来的是某不太优还不如g 胖次；本来以为这也是个人 XDhttp://www.sosg.net/simple/t586165.html 自己动手 XD烤盘纸没买过，且一片一张的话用量很大吧..；还是冰就好冷冻可以吃几天？我之前的瘦肉吃太久，有尸味出来，就快速清掉了

冷冻肉类可放到3-4个月 我冷冻柜上写的冰的话放不久 会坏掉 要冷冻呀 大哥其实不会很浪费 因为烤盘纸可以回使用你也需要ZIPLOC袋子我会烤盘上面铺上烤盘纸 把肉盘切好 平铺 放上去 冷冻冷冻后连烤盘纸卷起直接放ZIPLOC袋子里面不然你在放ZIPLOC时 就是平铺间隔放 再放冷冻整个冻起来后随你玩就比较不会黏在一起了ZIPLOC如果都放同一种食物 我会回收再使用

可是ZIPLOC已经被污染啊~~ XD这比用过的保险套洗一洗再拿来用还糟~~

那你把保险套拿去冷冻 下次射时再射在里面可以呀那改用PYREX保鲜盒 那真的要加烤盘纸 可重复 没问题吧

毋是伫咧开讲煮呷ㄟ 安怎讲到SAKU去啊?

SAKU肠衣的肉肠？ XD

要怪PTT 他先歪的楼 不是我

https://www.youtube.com/watch?v=txdGMMOlgho&t=1m46s扫地僧：不如所有罪恶都归于我吧～我是放冷冻，但我想我的温度不够低..http://tinyurl.com/keebvez 猪油蛋炒饭，成功 :P

这真的看起来很好吃呢!!你冷冻是放多少东西了 一般来说温度是在-4度左右如果真不放心 买个冷冻柜 真的很好用 肉类一放N个月

好想带你回家~

总之我的瘦肉不好吃了，所以我开始怀疑它而且我也不懂为什么大润发的肉不好吃；如果可以放N个月那即使它比温体的多三天，差别也不大啊；当然,是指数衰减一开始差别很大，但放一个月时，一个月多三天不会有差别之前我不会保存，每次都全部拿出来解冻，当然很糟现在是大润发买的五花肉还没吃完，不然一个小时后，我就去头份早市买温体猪了；超早的，只有他们开..大润发是又贵又难吃，但我不是很想凌晨出门买肉..而且只有肉，没有菜；菜要四点左右才有人出来卖..

肉买回来全部都要再重新处理一下 该去边去边该切片切片 整理好后 放在ZIPLOC袋子里面一包包弄好放在冷冻 不能整块拿出来化再整块回去会坏掉很正常的所以你还是去买个烤盘纸吧 利用烤盘纸来分层叠叠乐你要试试看台糖的肉吗 COOKCLUB说不错也符合你的作息S大请带我回家 很好养的 食物即可 要求不多另外JC大 如果你都煮一个人的份 我会建议去COSTCO买它小的ZIPLOC就好了 买一盒大的加几盒小的就很好用但不要买成三明治袋那就是苦命的一片排骨一包吧还不能密封 QQ不然你就去败一整套的PYREX回来 找长方型有盖的那种东西放著冻也不会坏掉 很好用 号称摔不碎但我家已砸了两个我家里的人 过来看这里 我就是说你 别再砸了再砸又要花钱买新的 洗碗时请小心 谢谢

没啊，现在都分开解冻了，所以还是难吃就搞不懂但比之前五花肉的油会水解好太多了 XDDDD我在想的是青菜是不是也要冷冻，这样我就不用常买萝卜我昨天煮了薏仁，本来想弄薏仁水，失败了；但吃的东西太多，如果煮好的薏仁也可以冷冻就好了 XDDD

可以呀 你找我新贴的COOKCLUB的文章很多东西可以做成冷冻的 像你罗卜就可以呀清理切好丢冷冻 但你如果喜欢脆脆口感就不能这么玩不然就是很多基底的东西先煮好丢冰箱像我就会把洋葱跟绞肉先炒好 这基底拿来做炒饭义大 利面都很方便那不然就是肉本身难吃 你多换几家吧 不然去COSTCO买一大盒回来自己分装 他肉还是可以的不然 就是你买肉之后去外面逛太久了 天气热坏了吗?

萝卜会冻熟，下次煮时反而比较快 XD炒好的洋葱如果好用，那炒好的蛋炒饭就不会难吃了..所以有些东西我还是很怀疑；像冷掉的咖啡你加热喝喝看啊我要下楼喝豆浆了，自己磨的，大概只能放三天

其实这种东西是看口感 你可以多试试因为可能我喜欢的口感你不喜欢反正你满意就可以这么做 无所谓的原则就是 冷冻跟煮都会破坏细胞壁 要怎么取舍看自己我是无选择一定要进行加工就是了

所以好吃的红豆我都是煮一下就冰起来，不浪费火了 XD二次加热可以让红豆更软烂～我在想我要不要进入面粉领域了，才能消化豆渣..比如小时我就想买的，意大利面条机，自己压面条我没烤箱，所以不可能进入面包馒头领域，是吗？电锅可否?

可以呀 可以蒸馒头 发糕 蛋糕也有人利用大同电锅来烤蛋糕 好像也有成功的但我不用电锅 要找高人来指点另外蒸馒头我觉得比烤面包难 面包组织容易撑起来馒头很容易就消气了你也可以做水饺呀 葱油饼呀 都不用烤箱 锅子一只即可你如果真的要自己做面条 台湾那么湿 我怀疑做的出来干意大利面吗? 如果是湿的 那跟一般中国面有什么差别我就会手工和和 杆平 折叠 直接切了 手工面 还贵5块豆渣我都丢掉 那个什么饼 我吃不下去 无解

http://www.pcstore.com.tw/berio/M00598292.htm 这台小时一千五，现在钱愈来愈小；其实我只是要做中国面没错但我手不够力啊，谁像你空手屠狮搏虎啊～想做水饺，不过馅料也还不会；光面条机大概做面而已豆渣可以加面粉做成豆渣面条 XD

我在COOKCLUB也说1过 真不用去揉啦 揉什么揉 还减肥呢重点是在醒的过程你面和好 随便揉成团 基本上2分钟内搞定就放在旁边醒 醒久了就会很柔顺了谁叫你那么蛮力硬干的只是这么做 你做不出来台式面包要的薄膜真要做台式面包 去买台搅拌器好了 什么都能揉 揉到爽你都有办法磨豆浆了 别告诉我说你没能力揉个团出来我可没叫你揉成三光 只是随便个面团即可不要电视看太多 以为大家都那么蛮干然后水饺馅我可以告诉你材料 但没配方 这种东西是你自爽就好了 无所谓我自己都是随便放的

我磨豆浆是用慢磨机磨的啊 XDDDDD什么是三光？我只知道两光喔，三光，了；小时常揉大便，这技巧很纯熟 :P水饺馅的问题是又要机器做绞肉，那不如叫店家打了啊既然都要买现成的，店家当然就很清楚了其实我朋友在做贡丸的，我去看过就觉得好像；只是他没包当他要做有料贡丸时，就是菜混入肉泥；一样啦～然后我可以拿水饺皮过去包，他那又有现成热水（烫成型用)包起来丢进去烫熟，咦..就是贡丸包皮，搞屁啊～ XD搅拌器是做大量的，我不开店；但意大利面条机是手摇的我一个人吃的量用手摇机OK，所以才想买..你直接切叫做刀削面，万一中间没熟呢？是QQ的啦..但我一向都去刀削面馆点细面，所以我知道我不欣赏..买这台后我就缺面粉了；家中放米就很占地方了，又要放面粉.. 很多东西的进入门槛是一起来，所以跑不下去..

所以取舍呀 不然买个KA加附件 就一套如何贡丸用的是肉泥 水饺用的是饺肉 还不一样贡丸是加盐直接打 饺肉要加水加盐打菜本身也要切碎抓盐或煮过 看你用哪种包法要是我就还是用手和和 包完水饺多的拿去做面不做面 捏成猫耳朵 不然另起一锅 加点酵母变发面刀削面是整个面团下去削我是杆平叠好再切 就像日式面那种就是手工刀切面呀大哥 别把面全混在一起叫啦不然改高筋 看你要不要去学拉面 这真的就功夫活了

什么是 KA? 男生女生混在一起会叫我知道，原来面也会叫:P拉面我不会，拉大便很拿手..

KITCHEN AID 搅拌器那你就去拉拉大便便 捏捏大便 吃吃好了

我捏没问题，你什么时候来吃？刚查到，吃电的，多组合；比较贵吧？

自家出产自家处理 你的东西自己吃掉呀对 一台一万多吧 这台做蛋糕会很好用 做面包的话会有点不太够力 但不会说真的不能打

我自己不吃啊，小时没玩具，但不是没饭吃啊～一万多搞屁啊，进入门槛太高..而且我厨房也太小了，啧..

我自己会想要这台https://www.facebook.com/AnkarsrumAssistent好像是2万多 配件不多我在厨具美食展什么的看过一次 觉得挺好的我的原则是 要嘛买高级货 要嘛省到底买中间的只会气死自己而已所以我要是你 除了想买来当玩外 不然就干脆什么都不用回归传统 盆子加杆面棒 加起来可能才80块 100块台制的也有 但太大台了 很稳是真的

决定了，买个越南新娘，从厨房一路杆到床上，通包..不占体积（当然不挑肥的），保养容易（只要钱，自动补给)话说回来，我在想我有没有吃过拉面；因为开店的都买原料也许直接买面，也许面是挤的或切的但就不是拉的..

刚知 反正面食这种东西 你吃得爽就好不然就干脆面粉加水变面胡 做面?答 中间字想不出来

猫耳朵，那个不爽啦，一不小心整锅汤是苦的

请指教是怎么回事 汤会?

就没凝结啊，粉都融进汤里了..只有勾欠；来，我弄锅鼻涕给你吃..刚想到意大利面机为何一直写义式水饺；我吃过啊..根本像两片饼干夹起来，不像台式有一团心；水饺皮必需周围比较薄，这并不是压薄的面皮就做得到的，所以...不成

义式水饺也有心呀 包起司包有的没有的水饺心是比较大用压面机也可以呀 用模型压出来也行 很多人也这么做就改为日式的刻花版呀

好厉害! *.*

我歪楼、我有罪，我被黄哥哥带坏了~~（咦？）本来是说ZIPLOC袋子里面因为已经装过食物了，被细菌给污染了，再装食物会不好。然后，我本来是想打“香肠”的，后面觉得“米肠”好像比较不会那么邪恶，不过潜意识竟然不知不觉中打了“肉肠”，这代表我脑袋里装的大概都是那玩意吧？我现在改行当色情小说家，还来得及吗？

更歪

香肠、米肠、肉肠都是吃的食物啊~~ XD在合手题旨下状况下，还能歪楼，连我自己也觉得很佩服我自己啊~~乎

厉害!!请继续加油!!这幽默开起星期一上班的好心情……

的其实“肉肠”那一段，连我自己都觉得有点下流~~

肉肠本来就很正常，是你想歪了女:我的豆腐好吃吗?(羞) 男:配我的肉肠还不错(笑)女:要切片(惊觉，反击)

我还没吃过糜鹿叻 好妙 感觉跟原po住一定很幸福 每天都有好料可以吃

电影：'你为什么不飞' 答：圣诞节还没到啊～

其实靡鹿真的很像是牛肉 我已经在认真考虑煮红烧靡鹿面

在外岛吃过鹿，是很像牛肉没错

鹿,台湾也有得吃啊 类同沙茶牛肉那样大火快炒一下,超嫩

楼上 台湾的是梅花鹿是吗? 感觉也好吃的样子

台湾有道名菜，是鹿耳朵里的毛，独步天下..