楼主:
zxc9411 (zzz)
2017-08-02 23:25:15去台东玩时 在某间餐厅点了个 杂草火锅吃到饱
里面大部分野菜都吃过 唯独鬼针草没吃过 而且想不到的这么好吃..
问题来了 最近割草发现一丛鬼针草 于是我如采茶般的挑选顶芽嫩叶
量少叶小没关系 重点是回味
结果 虽然有香味 但是苦涩味超重 然后又很瓜(台语) 想问问有经验的人 这大概是什么问题...?
该餐厅的叶子根本就成熟叶 但是口感确很好 又不苦涩
作者:
Dusha (Dusha)
2017-08-02 23:31:00第一次听说这能吃...
是能吃啦 毕竟是当初日本刻意种的 好像也蛮利尿是在比较山上的地方吃到的吗？一种高山蔬菜都会比较好吃的概念XD
网络上有篇文章说有苦味的野菜要跟蛋白质一起煮炒鸡蛋看看w丰草(鬼针草、大花咸丰草)搣具苦味的野菜"，需加蛋白质摘采叶子，川烫过后，再以油锅加入鸡蛋、肉丝、豆皮等拌炒
有听说紫花藿香蓟、昭和草能吃(昭和草不错吃)现在才听说咸丰草也行...
作者:
Dasboy (fly away)
2017-08-03 00:57:00这是种药材阿XD
几乎所有植物都有药用价值啊 可是〃治病的药〃跟〃端上桌的菜〃是两回事
吃过但觉得不好吃，超级涩，是妈妈在市场被菜贩推销的，有趣的是菜贩也不知道菜名，只说很营养就是了XDD，后来才在电视看到原住民拿这做料理，才知道那是咸丰草。
作者: eraylin (ray) 2017-08-03 03:51:00
会涩是因为有植物碱,要川烫过再炒.鬼针草以前老一辈主要是整株晒干夏天拿来煮青草茶.
作者:
Dusha (Dusha)
2017-08-03 07:52:00对w大说的就是我的想法XD
楼主:
zxc9411 (zzz)
2017-08-03 12:05:00我觉得神奇的就是 台东那间不会涩 而且直接煮火锅而已我采回家照样煮 就是不一样 而且他叶子又大又嫩...难道要特别遮荫吗...回3f 就杂草而已 路上到处有 只是城市灰尘污染多
作者:
ktirene (小栗)
2017-08-03 18:49:00说不定只是单纯有没有肥
楼主:
zxc9411 (zzz)
2017-08-04 00:13:00不知道耶 我在收集种子用育苗方式试试手气了
楼主:
zxc9411 (zzz)
2017-08-04 17:43:00没 我采的时候会先试味道 应该不会采错...