(1)想问一下 我有买t168 结果他说是用玉米粉做的
但是谷特菌的网站说用黄豆做 请问有人比对过差异吗?
(2)如何减少他起泡现象
我有仔细查一下
http://johnsonfruit.blogspot.tw/2011/04/blog-post.html
多亏家里有爱做饭的老婆, 一看我的桶子泡泡不断溢到桶子外面(20公升桶子只装5~6分满
), 就点出我哪里出问题

你要不要找个机会拜访蔡老师？反正都在台中啊~~

!!!!!君子一言惊醒梦中人=口=

管子有接发泡石的话，拔掉发泡石

为啥要拔掉发泡石 0.0 泡泡太细反而会变成硬泡泡吗?

因为发酵过程的氧气只要够就好了 没必要用到发泡石

发泡石就是那个气泡石吗? 让泡泡变小那种是就像我说的 小泡泡比较硬的关系吗?不过我映像中 小泡泡供氧效果比较好 我可以调小气量然后用泡泡石这样吗 总泡泡树让他变少一点 0.0

对，就是那种气泡时，我之前试过，拿掉好很多泡泡石虽然能增加溶氧量，不过会有满出来的副作用另外，黄豆照理说，煮过比较好，原因是杀死杂菌我的作法是把管子绑在重物上，这样管子才沉得下去

我想试试看玉米粉加水加砂糖拿去煮沸 冷却后加菌粉再打气 这样可以大量减少杂菌生成了吧o.o 我打气用的容器也会先酒精消毒这样

不用那么厚工吧，自来水应该都杀菌过了，黄豆就难说了

发酵培养基都会先灭菌过

没必要用到酒精啦 只要材料干净没有腐败就可以了你发酵可是近10天过程 灭菌可能半天就破功了XD重点还是提供氧气维持谷特菌优势 别无氧发酵导致腐败

自来水杀菌不够力吧 不然为啥加水站都会紫外线杀菌o.o不够酒精我就像大家说得先不用用好了o.o 让谷特菌产生优势 排挤坏菌就好

玉米粉比较便宜，下次有菌种的话，我会改用玉米粉

不过我没有要做太多 另外买一包玉米粉 要再多花30元刚好家里有黄豆 我再考虑 先把黄豆 水+砂糖 黄豆拿到电锅蒸 消毒兼煮熟黄豆 然后糖水家黄豆去果汁机打汁接着用五金行卖的卤味包包住豆水 稍微挤压过滤接着放进去桶子里面 降温后加菌粉在打气 这样就算泡泡往上冲 也不会像大家做的有杂质一起浮上来吧 也不会像直接用豆浆做的那样 有点浪费了黄豆的养分 0.0